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HINTS fOR BEST RESULTS

REHEATING

•

Keep pies hot after baking by placing

onto a rack inserted into an oven-proof

dish. Place into an oven preheated to

225-250ºF (105-120ºC) for up to 20

minutes. Pies will begin to dry out if

kept for longer in the oven.

•

If pies are not being served immediately,

place onto a cooling rack or onto a paper

napkin to absorb condensation.

•

Left-over pies should be cooled and

kept in an air-tight container in the

refrigerator. Reheat in a preheated

hot oven 425-450ºF (220-230ºC) for

10 minutes or until heated through.

Alternatively, reheat them in the

preheated Pie Maker until heated

through. Do not reheat pies in a

microwave oven as the pastry will soften.

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Summary of Contents for Personal Pie BPI640XL

Page 1: ...Instruction Book Livret d instructions BPI640XL the Personal Pie Instruction Booklet BPI640XL_IB_A10_FA indd 2 5 07 10 10 15 AM ...

Page 2: ...CONGRATULATIONS on the purchase of your new Breville Personal Pie BPI640XL_IB_A10_FA indd 2 5 07 10 10 15 AM ...

Page 3: ...ends safety first 6 Know your Breville Personal Pie 8 Operating your Breville Personal Pie 12 Care and Cleaning 14 Hints for best results 18 Recipes 27 One Year Limited Warranty 28 French BPI640XL_IB_A10_FA indd 3 5 07 10 10 15 AM ...

Page 4: ...ected by heat The use of a heat resistant matt is recommended on these surfaces Do not use on a sink drain board Do not place anything on top of the appliance when the lid is closed when in use and when stored Unwind the power cord fully before use Do not allow the power cord to hang over the edge of a table or counter touch hot surfaces or become knotted Do not touch hot surfaces Use the handle t...

Page 5: ...s to whether the appliance is properly grounded BREVILLE ASSIST PLUG Your Breville appliance comes with a unique Assist Plug conveniently designed with a finger hole in the power plug for easy and safe removal from the wall outlet For safety reasons it is recommended you plug your Breville appliance directly into its own electrical outlet on a dedicated circuit separate from other appliances If th...

Page 6: ...KNOW your Breville Personal Pie BPI640XL_IB_A10_FA indd 6 5 07 10 10 15 AM ...

Page 7: ...led pies C 4 x 4 Diameter Pie Molds D Edge Crimper Seals the pie edge with a decorative trim C D G H F B E E Easy Clean Non Stick Surface Allows cooked pies to be easily removed F Cord Storage G Pastry Cutter Cuts pastry to the perfect size for your pie top and base H Pastry Press Presses the pastry base into the pie mold A BPI640XL_IB_A10_FA indd 7 5 07 10 10 15 AM ...

Page 8: ...OPERATING your Breville Personal Pie BPI640XL_IB_A10_FA indd 8 5 07 10 10 15 AM ...

Page 9: ...se are safe not detrimental to the performance of the Pie Maker and will dissipate with use PASTRY CUTTER The Pastry Cutter cuts the pastry tops and bases for your pies and is designed to perfectly fit the Pie Molds The smaller end of the cutter is for the pie top see Fig 1 and the larger end of the cutter is for the pie base See Fig 2 NOTE Ready rolled refrigerated or frozen pastry sheets should ...

Page 10: ...en sprinkle generously with flour This will prevent the pastry from sticking to the Pastry Cutter and Pastry Press 4 Position the Pastry Cutter over the flat sheet of pastry Press down firmly Do not twist as this will tear the pastry Cut 4 pastry tops using the smaller end and 4 pastry bases using the larger end One standard ready rolled square sheet or ready rolled round is sufficient for two pie...

Page 11: ...s NOTE The Pie Maker is designed for making four pies at a time Uneven cooking may occur if less than four pies are made 9 Different pastries and fillings require varied cooking times As a general guide for thin pastries such as puff pastry allow pies to cook for 8 10 minutes or until desired shade of golden brown For thicker pastries such as ready rolled pie crust allow pies to cook for 10 12 min...

Page 12: ...CARE AND CLEANING BPI640XL_IB_A10_FA indd 12 5 07 10 10 15 AM ...

Page 13: ...ooking Plates NOTE Do not use metal utensils as these may scratch the non stick finish of the Cooking Plates To clean the exterior Wipe with a soft damp cloth and dry thoroughly with a soft dry cloth TO CLEAN THE PASTRY CUTTER AND PASTRY PRESS Wash with warm soapy water and dry thoroughly with a soft dry cloth NOTE Do not place the Pie Maker Pastry Cutter or Pastry Press in the dishwasher Storage ...

Page 14: ...HINTS FOR BEST RESULTS BPI640XL_IB_A10_FA indd 14 5 07 10 10 15 AM ...

Page 15: ...dewith apastrybaseonly Certainfillings arenotsuitableforthis theycanoverflow outofthepastrybaseandontotheCooking Plates sofollowtherecipeinstructions withinthis bookletorexperimentwiththe consistencyofthefillings Drier firmer fillingstendtoworkbest Unused pastry sheets can be refrozen Place into a large freezer bag and seal before placing back into the freezer Using left over pastry Make more pies...

Page 16: ...uttered Season the plates occasionally to prevent the bread from sticking and to make cleaning easier Fillings Fillings should be cooked and cooled before adding to the pastry base The cooking time for the pies is not sufficient to cook raw meat fillings or soften fresh fruit or vegetable fillings Any ingredients you have in your kitchen left overs and canned food make quick and easy pie fillings ...

Page 17: ...e not being served immediately place onto a cooling rack or onto a paper napkin to absorb condensation Left over pies should be cooled and kept in an air tight container in the refrigerator Reheat in a preheated hot oven 425 450ºF 220 230ºC for 10 minutes or until heated through Alternatively reheat them in the preheated Pie Maker until heated through Do not reheat pies in a microwave oven as the ...

Page 18: ...e this combination of pastry takes approximately 8 10 minutes to brown For the sweet pies puff or butter puff can be used for both the pastry top and bottom Alternatively substitute ready rolled pie crust for the pastry base for an extra buttery taste As a general guide this combination of pastry takes approximately 10 12 minutes to brown We do not recommend using ready rolled pie crust for the pa...

Page 19: ...ntil pastry is golden brown 6 Remove the pies with a plastic heat proof spatula and cool slightly Serve warm or cold sprinkle with powdered sugar and a dollop of cream Berry Pies Makes approximately 4 pies INGREDIENTS 2 cups fresh berries 3 tablespoons bakers sugar teaspoon vanilla bean paste 1 tablespoon all purpose flour Powdered sugar and cream for serving METHOD 1 Combine berries sugar vanilla...

Page 20: ...uted for the chocolate chips Quick Christmas fruit pies Makes approximately 4 pies INGREDIENTS 1 cups mixed dried fruit cup orange juice 4 tablespoons brown sugar 2 tablespoons butter 1 teaspoon pumpkin pie spice 4 teaspoons brandy 4 teaspoons cornstarch 4 teaspoons water Powdered sugar for serving METHOD 1 Combine fruit juice sugar butter pumpkin pie spice and brandy in a saucepan Cook over moder...

Page 21: ...end using ready rolled pie crust pastry for this tart PLUM AND GINGER PIES Makes approximately 4 pies INGREDIENTS 1 can plums drained juice reserved cup reserved juice 4 teaspoons finely chopped crystallized ginger 4 teaspoons cornstarch 4 teaspoons water Powdered sugar and cream for serving METHOD 1 Combine plums juice and ginger in a saucepan Cook over moderate heat for 2 minutes 2 Blend cornsta...

Page 22: ...mbine pineapple juice coconut maple syrup and ginger in a saucepan Cook over moderate heat for 2 minutes 2 Blend cornflour with water add to pineapple mixture and stir until mixture boils and thickens Allow to cool 3 Preheat the pie maker until the Ready light illuminates 4 Prepare pastry bases and tops Use cup of filling per pie 5 Cook for 8 12 minutes or until pastry is golden brown 6 Remove the...

Page 23: ...lespoon tomato paste 4 cups beef stock 1 cup red wine 1 tablespoon Worcestershire sauce 2 tablespoons cornstarch cup water Sea salt and cracked black pepper METHOD 1 Heat the oil in a saucepan over high heat Add the onion and cook for 2 minutes or until soft Add the meat and cook for 5 minutes or until sealed 2 Add the tomato paste stock wine and Worcestershire sauce to the pan and simmer uncovere...

Page 24: ...epper to taste 6 sheets Phyllo pastry METHOD 1 Heat 2 tablespoons of butter in saucepan and lightly sauté leek for 2 minutes Add parsley chicken and stock and bring to the boil 2 Blend cornstarch with water add to chicken mixture and stir until mixture boils and thickens Season with salt and pepper Allow to cool 3 Preheat the pie maker until the Ready light illuminates 4 Prepare pastry bases only ...

Page 25: ...r 5 minutes before serving TIP We recommend using ready rolled pie crust pastry for this quiche Bacon and mushroom pies Makes approximately 4 pies INGREDIENTS 4 bacon strips finely chopped cup chopped onion cup chicken stock lbs 225g button mushrooms chopped 2 tablespoons chopped parsley 2 teaspoons grain mustard 4 teaspoons cornstarch 4 teaspoons water Salt and pepper to taste METHOD 1 Combine ba...

Page 26: ...ach 2 teaspoons butter cup finely chopped onion cup Feta cheese crumbled 2 tablespoons pine nuts Cracked black pepper 6 sheets Phyllo pastry 5 tablespoons butter melted METHOD 1 Blanch spinach drain in sieve push out excess moisture and finely chop 2 Heat 2 teaspoons butter in a saucepan and lightly sauté onion for 4 minutes Remove from heat and add spinach cheese and pine nuts Season with pepper ...

Page 27: ...d or replacement of the appliance if a covered defect occurs within the one year warranty period CONDITIONS In order to be eligible for this warranty the consumer must purchase the Breville appliance from an Authorized Retailer and must provide proof that the product was purchased within one year prior to making any claim under the warranty Registering the product with HWI Breville while appreciat...

Page 28: ...FÉLICITATIONS pour l achat de votre Personal Pie MC de Breville BPI640XL_IB_A10_FA indd 28 5 07 10 10 15 AM ...

Page 29: ...nt tout 34 Faites la connaissance de votre Personal PieMC de Breville 36 Fonctionnement de votre Personal PieMC de Breville 40 Entretien nettoyage 42 Trucs pour des résultats optimaux 46 Recettes 56 Garantie limitée d un an BPI640XL_IB_A10_FA indd 29 5 07 10 10 15 AM ...

Page 30: ...issez suffisamment d espace pour la circulation d air au dessus et sur les côtés de l appareil Ne laissez pas l appareil sur une surface sensible à la chaleur Il est recommandé de recouvrir ces surfaces d un napperon isolant N utilisez pas l appareil sur le plateau d égouttement du lavabo Ne placez aucun objet sur l appareil lorsque le couvercle est en place ou si l appareil est en opération ou ra...

Page 31: ...ée à la terre En aucune circonstance ne devrez vous couper ou retirer la troisième broche du cordon d alimentation ou utiliser un adaptateur Consultez un électricien qualifié si vous ne comprenez pas les instructions de mise a la terre ou doutez que l appareil soit correctement relié à la terre FICHE ASSISTMC DE BREVILLE Votre appareil Breville est muni d une fiche exclusive AssistMC conçue de faç...

Page 32: ...FAITES LA CONNAISSANCE de votre Personal PieMC de Breville BPI640XL_IB_A10_FA indd 32 5 07 10 10 15 AM ...

Page 33: ... scelle parfaitement les tartes C 4 moules de 4 de diamètre D Joint à festonner Scelle et décore le pourtour des tartelettes E Surface antiadhésive facile à nettoyer Facilite le retrait des tartelettes F Rangement du cordon G Emporte pièce Coupe à la perfection les abaisses supérieures et inférieures H Presse pâte Presse l abaisse inférieure dans le moule C D G H F B E A BPI640XL_IB_A10_FA indd 33...

Page 34: ...FONCTIONNEMENT de votre Personal PieMC de Breville BPI640XL_IB_A10_FA indd 34 5 07 10 10 15 AM ...

Page 35: ...ices recouvrant les éléments chauffants Cela est sécuritaire n affectera pas le rendement de la Machine à tartelettes et se résorbera à l usage EMPORTE PIÈCE L emporte pièce découpe les abaisses supérieures et inférieures pour qu elles adhèrent parfaitement aux moules des tartelettes Le plus petit côté sert à découper l abaisse supérieure Fig 1 et le plus grand l abaisse inférieure Fig 2 NOTE La p...

Page 36: ...ace de travail déroulez la feuille de pâte décongelée et saupoudrez la généreusement de farine Cela empêchera la pâte d adhérer à l emporte pièce ou au presse pâte 4 Placez l emporte pièce sur la feuille de pâte Pressez fermement sans torsader pour ne pas que la pâte se brise Découpez 4 dessus de tartelette utilisant l extrémité la plus petite et 4 fonds de tartelette utilisant l extrémité la plus...

Page 37: ... La Machine à tarteletttes est conçue pour faire quatre tartelettes à la fois Si vous en faites moins de quatre la cuisson peut ne pas être uniforme 9 Le temps de cuisson peut varier d une pâte à l autre ou d une garniture à l autre De façon générale pour les pâtes minces comme la pâte feuilletée laissez cuire 8 10 minutes ou jusqu à coloration désirée Pour les pâtes plus épaisses comme la pâte à ...

Page 38: ...ENTRETIEN NETTOYAGE BPI640XL_IB_A10_FA indd 38 5 07 10 10 15 AM ...

Page 39: ...OTE N utilisez pas d ustensiles métalliques qui pourraient égratigner l enduit antiadhésif des plaques de cuisson Pour nettoyer l extérieur de la machine Essuyez avec un chiffon humide et asséchez correctement avec un chiffon sec POUR NETTOYER L EMPORTE PIÈCE ET LE PRESSE PÂTE Lavez à l eau chaude savonneuse et asséchez correctement avec un chiffon sec NOTE Ne placez pas la Machine à tartelettes l...

Page 40: ...TRUCS POUR DES RÉSULTATS OPTIMAUX BPI640XL_IB_A10_FA indd 40 5 07 10 10 15 AM ...

Page 41: ... de la croûte et retomber sur les plaques de cuisson Vous devrez donc suivre les instructions contenues dans les recettes de ce livret ou vérifier vous même la consistance de la garniture Des garnitures plus sèches et plus fermes semble mieux fonctionner Les feuilles de pâte inutilisées peuvent être recongelées Mettez les dans un grand sac de congélation que vous fermerez hermétiquement avant de m...

Page 42: ...èrement afin d empêcher la pâte de coller et pour faciliter le nettoyage Garniture La garniture doit avoir été cuite et tiédie avant d être utilisée Le temps de cuisson de la tartelette n est pas suffisant pour cuire une garniture faite de viande crue ou pour ramollir des fruits ou des légumes frais Vous pouvez préparer des garnitures vite faites à partir d ingrédients que vous avez à la portée de...

Page 43: ...p longtemps au four Si vous ne servez pas les tartelettes immédiatement déposez les sur une grille ou du papier essuie tout qui absorbera la condensation Les restes de pâte doivent être refroidis et gardés au réfrigérateur dans un contenant hermétique Réchauffez les dans un four préchauffé à 220 230 C 425 450 F durant 10 minutes ou jusqu à ce qu elles soient chaudes Ne réchauffez pas les tartelett...

Page 44: ...nt cespâtescombinéescolorenten 8 10minutesenviron Pour les tartelettes sucrées la pâte feuilletée et feuilletée au beurre peut convenir pour les abaisses supérieures et inférieures Par contre vous pourrez remplacer la pâte feuilletée par la pâte à tarte toute prête Généralement ces pâtes combinées colorent en 10 12 minutes environ Nous ne recommandons pas la pâte à tarte toute prête pour les dessu...

Page 45: ...irer les tartelettes avec une spatule en plastique résistant à la chaleur Servir chaudes ou froides saupoudrées de sucre à glacer et accompagnées d une cuillerée de crème TARTELETTES AUX PETITS FRUITS Environ 4 tartelettes INGRÉDIENTS 2 tasses de petits fruits frais 3 c à soupe de sucre à glacer c à thé de pâte de vanille 1 c à soupe de farine Sucre à glacer et crème pour servir 1 Dans un bol méla...

Page 46: ...ocolat TARTELETTES AUX FRUITS DE NOËL Environ 4 tartelettes INGRÉDIENTS 1 tasse de fruits séchés tasse de jus d orange 4 c à soupe de sucre brun 2 c à soupe de beurre 1 c à thé d épices pour tarte à la citrouille 4 c à thé de brandy 4 c à thé de fécule de maïs 4 c à thé d eau Sucre à glacer pour servir 1 Dans un poêlon mélanger les fruits le jus le sucre le beurre les épices et le brandy Cuire 2 m...

Page 47: ...andons la pâte à tarte toute prête pour cette recette TARTELETTES À LA PRUNE GINGEMBRE Environ 4 tartelettes INGRÉDIENTS 1 bte de prunes égouttées et le jus réservé tasse de jus de prunes 4 c à thé de gingembre confit finement haché 4 c à thé de fécule de maïs 4 c à thé d eau 1 Dans un poêlon mélanger les prunes le jus et le gingembre Couvrir et cuire à feu modéré 2 min 2 Mélanger la fécule à l ea...

Page 48: ... jus la noix de coco le sirop et le gingembre Cuire à feu modéré 2 min 2 Mélanger la fécule à l eau ajouter aux ananas et remuer jusqu à ce que le mélange bouille et épaississe Laisser tiédir 3 Préchauffer la Machine à tartelettes jusqu à ce que le voyant Ready s illumine 4 Préparer les abaisses supérieures et inférieures Utilisez 1 3 tasse du mélange par tartelette 5 Cuire 8 12 min ou jusqu à col...

Page 49: ...1 5 cm 1 c à soupe de pâte de tomate 4 tasses de bouillon de bœuf 1 tasse 8 oz de vin rouge 1 c à soupe de sauce Worcestershire 2 c à soupe de fécule de mais tasse 2 oz d eau Sel de mer et poivre noir 1 Dans un poêlon chauffer l huile à feu élevé Ajouter les oignons et faire tomber Ajouter la viande et cuire 5 min 2 Ajouter la pâte de tomate le bouillon de bœuf le vin et la sauce Worcestershire et...

Page 50: ...s de pâte phyllo 1 Dans un poêlon chauffer 2 c à soupe de beurre et faire sauter légèrement le poireau 2 min Ajouter le persil le poulet et le bouillon et porter à ébullition 2 Mélanger la fécule à l eau et ajouter au mélange de poulet Remuer jusqu à ce que le tout bouille et épaississe Saler poivrer et laisser tiédir 3 Préchauffer la machine à tartelettes jusqu à ce que le voyant Ready s illumine...

Page 51: ...servir TRUC Nous recommandons d utiliser la pâte à tarte toute prête pour cette recette TARTELETTES AUX CHAMPIGNONS BACON Environ 4 tartelettes INGRÉDIENTS 4 tranches de bacon tasse hachées finement tasse d oignon haché tasse de bouillon de poulet 225 g 8 oz de champignons hachés 2 c à soupe de persil haché 2 c à thé de moutarde en grains 4 c à thé de fécule de maïs 4 c à thé d eau Sel et poivre a...

Page 52: ...t haché tasse de fromage feta émietté 1 c à soupe de noix de pin Poivre noir concassé 6 feuilles de pâte Phyllo 5 c à soupe de beurre fondu 1 Blanchir les épinards les égoutter les presser pour éliminer le surplus d eau et les hacher finement 2 Dans un poêlon chauffer 2 c à thé de beurre et faire sauter légèrement l oignon 4 min Retirer du feu et ajouter les épinards le fromage et les noix de pin ...

Page 53: ...u le remplacement de l appareil advenant qu un défaut couvert par la garantie survienne à l intérieur de la période de garantie d un an CONDITIONS Pour avoir droit à cette garantie le consommateur doit avoir acheté l appareil Breville d un detaillant autorisé et devra fournir la preuve que le produit a été acheté durant la période d un an précédant toute réclamation en vertu de la garantie L enreg...

Page 54: ...54 NOTES BPI640XL_IB_A10_FA indd 54 5 07 10 10 15 AM ...

Page 55: ...55 NOTES BPI640XL_IB_A10_FA indd 55 5 07 10 10 15 AM ...

Page 56: ... product Model BPI640XL Issue A10 US Customers Mail Breville USA 19400 S Western Ave Torrance CA CA 90501 1119 Phone Customer Service 1 866 BREVILLE Email Customer Service askus brevilleusa com Canada Customers Mail Breville Canada 2555 Avenue de l Aviation Pointe Claire Montreal Quebec H9P 2Z2 Phone Customer Service 1 866 BREVILLE Email Customer Service askus breville ca Breville Customer Service...

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