BRAYER BR1900, Instruction Manual, Page: 24 / 60

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werden, diese Vorbehandlungsmethoden sind dem
Anbrühen vorzuziehen.
• Bei Verwendung eines Dampfkochtopfs legen Sie
das Gemüse auf die obere Dampfkochschale und
lassen Sie sie 2-3 Minuten erhitzen, danach legen das
Gemüse auf die Gitter (2) um.
• Legen Sie das Gemüse in einen mikrowellengeeigneten
Behälter und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Setzen
Sie den Deckel auf den Behälter und stellen Sie ihn
in einen Mikrowellenofen. Stellen Sie die Betriebszeit
gleich «einem Viertel» der Gemüsegarzeit in der
Anleitung Ihres Mikrowellenofens ein. Legen Sie das
gegarte Gemüse auf die Gitter (2) um.
• Sie können das geschnittene Gemüse für 2-4 Minuten
in kochendes Wasser eintauchen, dann herausnehmen,
trocknen und auf die Gitter (2) legen.
Tipps zum Trocknen von Fisch und Fleisch
• Trocknen Sie nur frischen Fisch und mageres Fleisch
ohne Fett wie Rindfleisch oder Geflügel.
• Bevor Sie Fisch oder Fleisch trocknen, müssen Sie die
Nahrungsmittel vorbehandeln, was Ihre Gesundheit
schützt und obligatorisch ist, deswegen marinieren oder
kochen Sie die Nahrungsmittel vor dem Trocknen.
• Verwenden Sie getrockneten Fisch und Fleisch für
erste oder zweite Gänge.
• Vor der Speisenzubereitung ist es empfohlen,
trockenen Fisch und Fleisch etwa eine Stunde in
Wasser oder Brühe einzuweichen.
Fleischmarinaderezept:
- 100 ml Sojasoße
- 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenpaste
- Salz und Gewürzen nach Geschmack
Fleischtrocknen
• Schneiden Sie Rindfleisch oder Geflügel quer zur Faser
in kleine Stücke. Marinieren Sie das Fleisch 2-3 Stunden,
dann nehmen Sie es heraus, trocknen und legen Sie es
und auf die Gitter (2)
• Die Trocknungszeit für Fleisch beträgt ca. 8 bis 15
Stunden bei einer Trocknungstemperatur von 60-70°C.
• Bewahren Sie trockenes Fleisch in einem luftdichten
Behälter bei Raumtemperatur nicht länger als 2 Wochen
und maximal 3 Monate im Kühlschrank auf.
Fischtrocknen
• Verwenden Sie zum Trocknen nur frischen und keinen
gefrorenen Fisch.
• Entgräten und zerhacken Sie den Fisch.
• Legen Sie die Fischstückchen in eine Salzlösung (100
g Salz pro 1 Liter Wasser), stellen Sie die Schüssel mit
Fisch für 30 Minuten in den Kühlschrank, nehmen Sie die
Fischstückchen heraus, trocknen und legen Sie sie auf
die Gitter (2).
• Trocknen Sie den Fisch, bis kein Saft mehr austritt.
• Bewahren Sie den getrockneten Fisch luftdicht im
Kühlschrank nicht länger als 3 Monate auf.