Recettes
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Recette
Ingrédients
Traitement
Pâte génoise
¡
2 œufs
¡
2-3 c. à. s. d’eau chaude
¡
100 g de sucre
¡
1 c. à s. de sucre vanillé
¡
70 g de farine (tamisée)
¡
70 g de fécule
¡
Levure chimique (selon les goûts)
Remarque :
Traiter simultanément au
maximum 2 fois le volume.
¡
Mettre en place le fouet batteur.
¡
Verser tous les ingrédients, sauf la
farine et la fécule.
¡
Travailler le mélange pendant
4-6 minutes au niveau 7.
¡
Régler sur niveau 1.
¡
Dans les 30-60 secondes qui
suivent, ajouter la farine et la fécule,
cuillère après cuillère.
Pâte à cake
¡
3-4 œufs
¡
200-250 g de sucre
¡
1 pincée de sel
¡
1 c. à s. de sucre vanille ou le zeste
d’un demi-citron
¡
200-250 g de beurre ou de marga-
rine (à la température ambiante)
¡
500 g de farine
¡
15 g de levure chimique
¡
125 ml de lait
Remarque :
Traiter simultanément au
maximum 1½ fois le volume.
¡
Mettre en place le fouet mélangeur.
¡
Verser tous les ingrédients.
¡
Travailler le mélange pendant
30 secondes au niveau 1.
¡
Travailler le mélange pendant
3-4 minutes au niveau 7.
Pâte sablée
¡
125 g de beurre
¡
100-125 g de sucre
¡
1 œuf
¡
1 pincée de sel
¡
un peu de sucre vanillé ou de zeste
de citron
¡
250 g de farine
¡
Levure chimique (selon les goûts)
Remarque :
Traiter simultanément au
maximum 2 fois le volume.
¡
Mettre en place le fouet mélangeur.
¡
Verser tous les ingrédients.
¡
Travailler le mélange pendant
30 secondes au niveau 1.
¡
Travailler le mélange pendant
2-3 minutes au niveau 6.
À partir de 500 g de farine :
¡
Utiliser le crochet pétrisseur.
¡
Verser tous les ingrédients.
¡
Travailler le mélange pendant
30 secondes au niveau 1.
¡
Travailler le mélange pendant
3-4 minutes au niveau 3.
