Bosch MUM58 Series, Instruction Manual, Page: 165 / 256

165
el Παραδείγματαεφαρμογών
Παραδείγματα εφαρμογών
Σαντιγί
– 100 g­600 g
■ Χτυπάτετηνκρέμαγάλακτος1½
έως4λεπτάστηβαθμίδα7
(ανάλογαμετηνποσότητακαιτιςιδιότητες
τηςκρέμας)μετοεργαλείοχτυπήματος.
Μαρέγκα
– 1έως8ασπράδιααβγών
■ Χτυπάτετ’ασπράδια4έως6
λεπτάστηβαθμίδα7μετο
εργαλείοχτυπήματος.
Ζύμη μπισκότου
Βασική συνταγή
– 2αβγά
– 2-3κουταλιέςσούπας(κ.σ.)
ζεστόνερό
– 100gζάχαρη
– 1φακ.βανίλια
– 70gαλεύρι
– 70gκορνφλάουρ
– ενδεχομένωςμπέικινπάουντερ
■ Χτυπήστεταυλικά(εκτόςαπότοαλεύρι
καιτοκορνφλάουρ),μέχρινασχηματιστεί
πηχτόαφρώδεςμίγμα,επί4-6λεπτάστη
βαθμίδα7μετοεργαλείοχτυπήματος.
■ Γυρίζετετονπεριστρεφόμενοδιακόπτη
στηβαθμίδα1καιαναμιγνύετετοκοσκι ­
νισμένοαλεύρικαικορνφλάουρ,προ ­
σθέτοντάςτοσε½έως1λεπτόκουταλιά
κουταλιά.
Μέγιστη ποσότητα: 2φορέςτηβασική
συνταγή
Απλή ζύμη
Βασική συνταγή
– 6αυγά
– 500γρ.ζάχαρη
– 1πρέζααλάτι
– 2φακελάκιαβανίλιαήτοξύσμα
½λεμονιού
– 500γρ.βούτυροήμαργαρίνη
(θερμοκρασίαδωματίου)
– 1000γρ.αλεύρι
– 1φακελάκιμπέικινπάουντερ
– 250mlγάλα
■ Αναμείξτεαυγά,ζάχαρη,αλάτικαιβανίλια
ήφλούδαλεμονιούπερίπου10δευτερό ­
λεπταστηβαθμίδα1μετοναναδευτήρα.
■ Ρυθμίστετηβαθμίδα5καιδουλέψτετα
περίπου120δευτερόλεπτα.
■ Προσθέστετοβούτυροκαιδουλέψτετα
περίπου60δευτερόλεπταστηβαθμίδα3.
■ Προσθέστετοαλεύρικαιτημπέικιν
πάουντερκαιζυμώστεταόλαπερίπου
2λεπτάστηβαθμίδα1.
■ Ρυθμίστεστηβαθμίδα3καιπροσθέστε
σιγά-σιγάτογάλαμέσασε2λεπτά.
Μέγιστη ποσότητα: 1φοράτηβασική
συνταγή
Ζύμη τάρτας
Βασική συνταγή
– 125gβούτυρο(σεθερ ­
μοκρασίαδωματίου)
– 100-125gζάχαρη
– 1αβγό
– 1πρέζααλάτι
– λίγοξύσμαλεμονιούήλίγηβανίλια
– 250gαλεύρι
– ενδεχομένωςμπέικινπάουντερ
■ Βάλτεόλαταυλικάστομπολκαι
αναμείξτεταπρώταστηβαθμίδα1επί
περ.½λεπτόκαιμετάστηβαθμίδα5επί
περ.2-3λεπτά.
Από500gαλεύρι
■ Ζυμώστεταυλικάεπί½περίπουλεπτό
στηβαθμίδα1μετοεργαλείοζυμώματος,
ζυμώστεκατόπινεπίπερ.
3-4λεπτάστηβαθμίδα3.
Μέγιστη ποσότητα: 2φορέςτηβασική
συνταγή