Bosch HSS202M, Operating Instructions Manual

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Kuchen und Gebäck
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger
Flüssigkeit und backen Sie mit niedrigerer Temperatur
etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag backen Sie
erst den Boden vor, bestreuen ihn mit Mandeln oder
Semmelbrösel und geben dann den Belag darauf.
Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das
Gebäck gleichmäßiger. Gleichzeitig eingeschobene Bleche
müssen nicht gleichzeitig fertig werden. Lassen Sie das
untere Blech 5 bis 10 Minuten nachbacken oder schieben
Sie dieses früher ein.
Geben Sie das Blech noch einmal kurz in den Backofen.
Lösen Sie die Plätzchen dann sofort ab. Legen Sie beim
nächsten Mal das Backblech mit Backpapier aus.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch 5 bis
10 Minuten auskühlen, dann löst er sich leichter aus der
Form.
Sollte er sich immer noch nicht lösen, lockern Sie den
Rand nochmals vorsichtig mit einem Messer. Stürzen Sie
den Kuchen erneut und bedecken Sie die Form mehrmals
mit einem nassen, kalten Tuch. Fetten Sie beim nächsten
Mal die Form gut ein und streuen Sie zusätzlich
Semmelbrösel hinein.
Die Backofentemperatur wird vom Hersteller mit einem
Prüfrost nach festgelegter Zeit im Mittelpunkt des Back-
ofens festgelegt. Jedes Geschirr und Zubehörteil hat
Einfluß auf den gemessenen Wert, so daß Sie bei eigenen
Messungen immer eine Abweichung feststellen werden.
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Ein großer
Teil tritt durch den Dampfaustritt aus. Der Wasserdampf
kann sich an der Schalterfront oder an benachbarten
Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser
abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt.
Das Brot oder der Kuchen
(z.B. Käsekuchen) sieht gut
aus, ist aber innen klitschig
(spintig, mit Wasserstreifen
durchzogen)
Sie haben auf zwei Ebenen
gebacken. Auf dem oberen
Blech ist das Gebäck dunkler
als auf dem unteren.
Die Plätzchen oder der Blech-
kuchen lösen sich nicht vom
Blech.
Der Kuchen löst sich nicht
beim Stürzen.
Sie haben mit Ihrem eigenen
Thermometer die Backofen-
temperatur nachgemessen
und dabei eine Abweichung
festgestellt.
Beim Backen von saftigen
Kuchen tritt Kondenswasser
auf.
Kuchen und Gebäck
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den
Backtabellen.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der im Rezept
angegebenen Backzeit mit einem Holzstäbchen an der
höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am
Holz klebt, ist der Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit
oder stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad
niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten
im Rezept.
Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein.
Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit
einem Messer.
Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere
Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.
Schieben Sie ihn höher ein und stellen Sie beim nächsten
Mal eine niedrigere Temperatur ein.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das
Gebäck gleichmäßiger. Backen Sie empfindliches Gebäck
mit Ober- und Unterhitze auf einer Ebene.
Auch überstehendes Backpapier kann die Luftzirkulation
beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier immer passend
zum Backblech zu.
Verwenden Sie beim nächsten Mal die tiefere Universal-
pfanne.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den
fertigen Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder
Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die
Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie die
Backzeiten.
Was ist zu tun, wenn...
Sie wollen nach Ihrem eigenen
Rezept backen.
So stellen Sie fest, ob der
Rührkuchen durchgebacken
ist.
Der Kuchen fällt zusammen.
Der Kuchen ist in der Mitte
hoch aufgegangen und am
Rand niedriger.
Der Kuchen wird oben zu
dunkel.
Der Kuchen wird unten zu
dunkel.
Das Gebäck ist ungleichmäßig
gebräunt!
Der Obstkuchen ist unten zu
hell. Der Obstsaft läuft über.
Der Kuchen ist zu trocken.