59
58
Kuchen und Gebäck
170
°
C
2
25
Beispiel:
Plätzchen auf zwei Ebenen
Höhe
2
2
2
1
2
2
1
Temperatur
°C
170–190
160–180
80–100
190–210
120–140
180–200
200–220
Backdauer
Minuten
10–25
25–35
120–150
40–50
30–40
25–35
25–35
Kleingebäck
Plätzchen
Spritzgebäck
Baiser
Windbeutel
Makronen
Blätterteig
Brötchen
z.B. Roggenbrötchen
Kuchen und Gebäck
Kuchen auf dem Blech
mit trockenem Belag (Rührteig)
mit saftigem Belag
z.B. Hefeteig mit Apfel-Streusel*
Biskuitrolle (vorheizen)
Hefezopf mit 500 g Mehl
Stollen mit 500 g Mehl
Pizza
Zwiebelkuchen
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl** (vorheizen)
in der Universalpfanne (Sonderzubehör)
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl** (vorheizen)
in der Universalpfanne (Sonderzubehör)
Höhe
2
2
1
2
1
1
1
3
3
Temperatur
°C
170–190
180–200
180–200
170–190
170–190
210–230
150–170
200–220
250
190–210
Backdauer
Minuten
25–35
50–60
15–20
30–40
70–80
35–45
30–45
50–60
8–10
+50–55
* Für sehr saftige Obstkuchen die Universalpfanne (Sonderzubehör) verwenden.
** Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
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