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Tableau de cuisson en
mode Convection Bake
True Convection
Le mode de cuisson True Convection authentique est bien adapté aux plats
cuisinés en portions individuelles tels que petits gâteaux et biscuits. Il convient
également à la cuisson simultanée sur plusieurs grilles (2 ou 3). La cuisson des
biscuits peut se faire sur 6 grilles simultanément. Dans ce cas, le temps de cuisson
augmente légèrement. Les avantages du mode True Convection authentique
comprennent :
•
Un brunissage uniforme.
•
Des économies de temps puisque plusieurs grilles peuvent être utilisées en
même temps.
Conseils
•
Réduire la température indiquée sur la recette de 25ºF si le mode Auto
Convection Conversion n'est pas activé. Se reporter au tableau de cuisson en
mode True Convection.
•
Disposer les aliments dans des plats non couverts, à rebords non surélevés,
tels que les tôles à biscuits sans rebords.
•
Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille, laisser au moins 1 à 1½ po
(2,5 à 3,8 cm) d'espace entre les plats. Décaler les moules de façon à ce qu'ils
ne soient pas directement placés les uns au-dessus des autres (voir le schéma
ci-dessous).
Type d'aliment
Position des
grilles
Température*
Temps
Gâteaux
Gâteau Bundt
Gâteau des anges
Couches [8 ou 9 po
(20 ou 23 cm)]
Rectangle [9x13 (23 x 33 cm)]
2
1
3
3
325
325
325
325
45–65
40–50
25–35
30–37
Barres de biscuit
Au citron
Au chocolat
3
3
325
325
30–40
30–45
Pains
Pain à la levure, miche, 9x5
po (23 x 13 cm)
Pain rapide, miche, 8x4 po
(20 x 10 cm)
2
2
400
350
23–33
48–62
*Ces températures ont été diminuées de 25°F. Utiliser ces températures si la
fonction Auto Convection Conversion est désactivée.
T
Le mode de cuisson
True Convection
utilise la chaleur diffusée
par un troisième élément situé derrière la paroi arrière du four. La
chaleur circule à l'intérieur du four grâce au ventilateur à
convection.
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