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RECETAS
SOPA DE LENTEJAS
Porciones: 8
Ingredientes:
¼
libra de panceta (tocino)
8 onzas de salchicha ahumada,
cortada en pedazos del tamaño
de un bocado
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo grandes, picados
6 tazas de caldo de vegetal o agua
1 libra de lentejas secas, escogidas
y enjuagadas
1 lata (16 onzas) de garbanzos,
enjuagados y escurridos
1 lata (14
½
onzas) de tomates
cortados en cubos
1
½
taza de zanahorias picadas
1 taza de apio rebanado en tiras
gruesas
1 cucharadita de tomillo seco
1
½
cucharadita de sal
½
cucharadita de pimienta molida
negra
½
taza de hojas de apio, picadas
Preparación:
En una sartén, cocine la panceta a temperatura mediana hasta que esté
dorada por todos los costados, revolviendo con frecuencia . Retire utilizando
una cuchara con ranuras y ponga a un lado . Añada la cebolla y el ajo en
la sartén y concínelos hasta que estén ablandados . Vierta la mezcla con
la cuchara dentro de la olla de gres removible de la olla de cocción lenta
Black+Decker . Añada la panceta y los demás ingredientes, excepto las hojas
de apio .
Cubra con la tapa y cocine a temperatura alta (HIGH) durante 4 a 5 horas o
a temperatura baja (LOW) durante 8 a 10 horas hasta que las lentejas estén
bien ablandadas . Incorpore las hojas de apio .
