- 74 -
Wstępnie gotowane produkty spożywcze oraz resztki z posiłków
•
Należy je przechowywać w odpowiednio przykrytych pojemnikach, tak aby nie wyschły.
•
Przechowywać tylko przez 1
-2 dni.
•
Resztki z posiłków należy odgrzewać tylko 1 raz aż będą bardzo gorące.
Pojemnik na warzywa
•
Pojemnik na warzywa jest optymalnym miejscem do przechowywania świeżych owoców i war
zyw.
•
Należy uważać, aby następujących produktów nie przechowywać przez dłuższy czas w temperaturze poniżej
7°C: owoce cytrusowe, melony, ananasy, papaje, owoce męczennicy, ogórki, papryki, pomidory.
•
W niskich temperaturach pojawią się niepożądane zmiany takie jak zmiękczenie miąższu, brązowienie i/lub
szybsze psucie się.
•
Do momentu, aż będą dojrzałe, w lodówce nie należy przechowywać bananów, awokado i mango.
Produkt spożywczy
Miejsce
Masło, żółty ser
Górna półka w drzwiach
Jajka
Półka w drzwiach
Owoce, warzywa, sałata
Pojemnik na owoce i warzywa
Mięso, kiełbasa, żółty ser, mleko
Strefa
dolna
(najniższa
półka/pokrywa
pojemnika na owoce i warzywa)
Nabiał,
produkty
spożywcze
w
puszkach, konserwy
Strefa górna lub półka w drzwiach
Napoje, butelki, tubki
Półka w drzwiach
Zamrażanie i przechowywanie produktów spożywczych w komorze zamrażarki
•
Do przechowywania produktów spożywczych głęboko mrożonych
•
Do robienia kostek lodu
•
Do zamrażania produktów spożywczych
Uwaga:
Należy pilnować, aby drzwi komory zamrażarki były dobrze zamknięte.
Zakup mrożonych produktów spożywczych
•
Opakowanie nie może być uszkodzone.
•
Produkty należy zużyć przed ich datą ważności/przydatności do spożycia.
•
W miarę możliwości, głęboko zamrożone produkty spożywcze należy przewozić w torbie termoizolacyjnej i
szybko włożyć do komory zamrażarki.
Przechowywanie mrożonych produktów spożywczych
Produkty należy przechowywać w temperaturze
-
18°C lub niższej. Należy unikać niepotrzebnego
otwierania drzwi komory zamrażarki.
Zam
rażanie świeżych produktów spożywczych
Należy zamrażać wyłącznie świeże i nieuszkodzone produkty spożywcze.
Aby zachować jak najlepsze wartości odżywcze, smak i kolor, warzywa należy przed zamrożeniem poddać
blanszowaniu.
Bakłażany, paprykę, cukinie i szparagi nie wymagają blanszowania.
Uwaga:
Produkty spożywcze przeznaczone do zamrożenia należy przechowywać z dala od produktów już
zamrożonych.
•
Do zamrażania nadają się następujące produkty spożywcze:
Ciasta i wypieki, ryby i owoce morza, mięso, dziczyzna, drób, warzywa, owoce, zioła, jajka bez skorupek, nabiał
taki jak ser żółty i masło, dania gotowe i resztki posiłków takie jak np. zupy, potrawki, gotowane mięso i ryby,
dania z ziemniaków, suflety i desery.
•
Następujące produkty spożywcze nie nadają się do
zamrażania:
Warzywa, które na ogół spożywa się na surowo, takie jak sałata lub rzodkiewka, jajka w skorupkach, winogrona,
całe jabłka, gruszki i brzoskwinie, jajka gotowane na twardo, jogurty, kwaśne mleko, kwaśna śmietana i majonez.
Summary of Contents for COM-125597.1
Page 1: ......
