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Técnica de cocción con aire*
1. Consulte la Tabla de cocción con aire o siga las instrucciones del paquete para el tiempo y la
temperatura sugeridos.
2. Siempre secar los alimentos antes de cocinarlos para lograr que se doren y evitar el exceso de
humo.
3. Para asegurar una cocción uniforme, SIEMPRE abrir la canasta a la mitad del tiempo de cocción y
revisar, girar o agitar los alimentos en la canasta para freír. Algunas recetas pueden requerir el uso
de un pincel o de aceite en spray a mitad de la cocción. Ajustar el tiempo si es necesario.
ADVERTENCIA: Se debe tener extrema precaución al manipular la canasta para freír cuando está
caliente. Evitar que el vapor se escape de la canasta para freír y de la comida.
PRECAUCIÓN: Siempre usar guantes de cocina al manipular la canasta de la freidora de aire cuando
está caliente.
4. Si se necesita freír con más aire, marcar el temporizador para extender el tiempo de cocción por
2 minutos o hasta que se prueben los alimentos.
5. Dejar reposar el batido entre 5 y 10 minutos. Retirar la canasta de la máquina y colocarla sobre una
superficie plana y resistente al calor.
6. Agitar los alimentos fritos con aire en el área de servicio. Devolver inmediatamente la canasta para
freír a la freidora de aire. Continúe friendo al aire las tandas subsiguientes, si los hay.
7. Para evitar el exceso de humo, al cocinar alimentos que sean naturalmente ricos en grasa, como
alas de pollo o salchichas, es posible que sea necesario vaciar la grasa de la bandeja para fritar
entre tanda y tanda.
8. Para obtener resultados más crocantes, cocinar pequeñas tandas de alimentos recién empanados.
Formar más superficie cortando los alimentos en trozos más pequeños. Presionar el empanado
sobre los alimentos para que se adhiera. Refrigerar los alimentos empanados durante al menos
30 minutos.
9. Colocar los alimentos empanados en la canasta para freír de manera que no se toquen y el aire
fluya por todas las superficies.
10. Los aceites en aerosol funcionan mejor. El aceite se distribuye uniformemente y se necesita menos.
El aceite de canola, oliva, aguacate, coco, semilla de uva, maní o vegetal funcionan bien.
11. Para RECALENTAR LA COMIDA, se fríe la comida al aire libre durante 5 minutos. Retirar la canasta
para interrumpir la fritura al aire en cualquier momento a fin de revisar la temperatura de la
porción de comida. Repetir para extender el tiempo de cocción con aire hasta que la comida se
caliente a su gusto.
12. Desenchufar la freidora de aire cuando no esté en uso.
