Bartscher C5230, Manual

Page: 187 / 228

183
5.1.6
Odpływ wody (206782, 206797)

Występująca na wylocie pieca konwekcyjnego woda może osiągać wysokie
temperatury (90 °C). Węże zastosowane do odpływu wody powinny być w stanie
wytrzymać takie temperatury.

Odpływ wody znajduje się na dole z tyłu pieca
konwekcyjnego i powinien on być podłączony za pomocą
sztywnej rury lub elastycznego węża i odprowadzony do
otwartego odpływu. Średnica tego ostatniego nie może
być mniejsza niż średnica przyłącza ścieków pieca
konwekcyjnego.

Należy zamontować odpowiedni syfon pomiędzy
piecem konwekcyjnym a siecią kanalizacyjną, żeby
uniknąć ulatniania oparów z pieca oraz przenikania
brzydkich zapachów z sieci kanalizacyjnej.

Należy unikać zwężeń w przypadku węży elastycznych oraz skrzywień na sztywnych
instalacjach. Wzdłuż całego przebiegu węża należy zachować nachylanie wynoszące
przynajmniej 5%, żeby zagwarantować odpowiedni odpływ. Prawie poziome odcinki
nie powinny być dłuższe niż jeden metr.

Piec konwekcyjny powinien posiadać własne przyłącze do kanalizacji. Jeżeli do
pojedynczego węża będzie podłączonych więcej urządzeń lub instalacji, należy
wówczas sprawdzić czy wymiary węża pozwalają na regularny i niezakłócony
od
pływ.

Należy przestrzegać lokalnych przepisów i norm.
5.1.7 Upust pary

Podczas gotowania powstają gorące opary oraz inne
zapachy, które uchodzą z rury odprowadzającej parę z
komory do gotowania. Znajduje się ona na górze w tylnej
części pieca konwekcyjnego. Nad wyciągiem nie wolno
stawiać ani kłaść żadnych przedmiotów, żeby nie
utrudniać odprowadzania dymu oraz by nie uszkodzić
samych przedmiotów.

Zaleca się ustawienie pieca konwekcyjnego pod okapem
lub zapewnienie węża do odprowadzania gorącej pary i
zapach
ów, którego wymiary są nie mniejsze niż rura
upustu pary pieca konwekcyjnego.