Bartscher C5230, Manual

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REMARQUE :
Pour que l'injection de vapeur fonctionne de manière satisfaisante, il est
nécessaire que la température est réglée à 80-100 ° C au moins.
À des températures plus basses, la vapeur est produite avec difficulté et la plus grande
partie de l'eau s'écoule vers le fond du four, ou dans la canalisation.
De plus, pour une bonne cuisson, il est nécessaire de préchauffer le four à convection à
la température désirée, avant le traitement à la vapeur est activé.
Bouton de réglage
de la vapeur
vous permet d'activer
l'humidification (mouillage). Il peut être ajusté dans la plage de 1 à
10, en le tournant dans le sens horaire.
L'indicateur de vapeur
S'il est allumé, cela signifie que l'eau pénètre dans la chambre de
cuisson pour produire de la vapeur. Ceci se produit
indépendamment de la température (l'opérateur doit veiller à ce que
la température est suffisamment élevée pour que la cuisson est
effectuée correctement).
Bouton humidificateur
Ce bouton est utilisé pour activer l'humidificateur, aussi longtemps
qu’il est pressé.
Décongélation

Le four à convection peut être utilisé pour accélérer la décongélation de la nourriture
à cuire à l'aide du ventilateur à la température ambiante ou à basse température (en
fonction de la taille et du type de produit à décongeler). Cela signifie que les produits
congelés sont décongelés rapidement et sans perte de goût ou de changement de
leur apparence.
Préchauffage
Pour compenser les effets de la perte de chaleur à travers l'ouverture de la porte du four
pendant l'insertion de la nourriture dans le four, un préchauffage d'au moins 30 ° C au-
dessus de la température de cuisson prévu est recommandé.