Bartscher C5230 Manual Download Page 67

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4. Données techniques

4.1 Aperçu des composants

①

Ventilateur

⑥

Pieds, réglables en hauteur

②

Boîtier

⑦

Chambre de cuisson

③

Eclairage

⑧

Rails de support

④

Panneau de commande

⑨

Porte du four

⑤

Système de sécurité de la porte

⑩

Poignée de porte

Dispositifs de sécurité

Le système de sécurité de la porte (microrupteur)

arrête le fonctionnement de

l'appareil lorsqu'il est ouvert: le système de chauffage et le ventilateur

s’arrêtent.

①

②

③

④

⑤

⑥

⑧

⑦

⑨

⑩

Summary of Contents for C5230

Page 1: ...C5230 206782 C4430 206873 C6640 206797 V1 1212...

Page 2: ......

Page 3: ...vection de page 57 page 84 Manuale di utilizzo Forni elettrici a convezione de la p gina 85 a la 112 Manual de instrucciones Horno de convecci n el ctrico de la p gina 113 a la 140 Gebruiksaanwijzing...

Page 4: ......

Page 5: ...ben 8 5 Installation und Bedienung 9 5 1 Anweisungen f r den Installateur 9 5 1 1 Vorbereitende Arbeitsg nge 9 5 1 2 Intallationsort 10 5 1 3 Vorbereitung f r die Installation 11 5 1 4 Elektroanschlus...

Page 6: ...dienungsanleitung durch Symbole gekennzeichnet Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen um Unf lle Personen und Sachsch den zu vermeiden WARNUNG Dieses Symbol kennzeichnet Gefahren die zu Verletzungen...

Page 7: ...stellungen abweichen Bei Fragen wenden Sie sich an den Hersteller HINWEIS Diese Bedienungsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem Ger t insbesondere vor der Inbetriebnahme sorgf ltig du...

Page 8: ...tzen sowie Fehler zu vermeiden und somit das Ger t sicher und st rungsfrei zu betreiben Zur Vermeidung von Gef hrdungen und zur Sicherung der optimalen Leistung d rfen am Ger t weder Ver nderungen no...

Page 9: ...von qualifiziertem Personal bedient werden Die Betriebssicherheit des Ger tes ist nur bei bestimmungsgem er Verwendung entsprechend der Angaben in der Bedienungsanleitung gew hrleistet Alle technisch...

Page 10: ...i eventuellen Sch den an unsere Service Stelle senden m ssen Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das u ere und innere Verpackungsmaterial vollst ndig vom Ger t HINWEIS Falls Sie die Verpackung entsor...

Page 11: ...aum Garraumbeleuchtung Auflageschienen Bedienblende Ofent r Sicherheitssystem der Ofent r Ofent rgriff Sicherheitsvorrichtungen Das Sicherheitssystem der Ger tet r Mikroschalter unterbricht den Betrie...

Page 12: ...x 620 x 520 700 x 760 x 635 920 x 1050 x 840 Anschlusswert 3 1 kW 230 V 50 60 Hz steckerfertig 4 2 kW 400 V 50 60 Hz 3 NAC 9 4 kW 400 V 50 60 Hz 3 NAC Festwasseranschluss G3 4 Wasserdruck max 2 bar G...

Page 13: ...ng von Zeit zu Zeit auf Besch digungen berpr fen Ger t niemals benutzen wenn diese besch digt ist Wenn die Netzanschlussleitung Sch den aufweist muss sie durch den Kundendienst oder einen qualifiziert...

Page 14: ...stellt werden um zu verhindern dass er verrutschen oder kippen kann Der Installationsort des Hei luftofens muss das Gewicht des Ger tes bei H chstbelastung tragen Das Brutto Gewicht finden Sie auf dem...

Page 15: ...und entsorgen Sie diese entsprechend den geltenden Bestimmungen des Installationslandes Entfernung der Schutzfolie Entfernen Sie vollst ndig die Schutzfolie von den Au en und Innenw nden Entfernen Si...

Page 16: ...festigt ist dass das Wasser ordnungsgem von der Schale in das Abflussnetz abflie en kann Abb rechts 5 1 4 Elektroanschluss WARNUNG Gefahr durch elektrischen Strom Ger t kann bei unsachgem er Installat...

Page 17: ...ohne Stecker 206782 206797 ACHTUNG im elektrischen Verbindungskabel muss der gelbe gr ne Erdungsleiter mindesten 3 cm l nger im Vergleich mit den anderen Leitern sein Der Hei luftofen muss auf direkte...

Page 18: ...r t einen Absperrventil und einen mecha nischen Filter zu installieren Abb rechts An der R ckseite des Ger tes mit einem Aufkleber gekennzeichneten Teil hat der Hei luftofen einen Eingang G3 4 mit Fil...

Page 19: ...amten Schlauchverlauf muss eine Neigung von mindesten 5 beibehalten werden um einen angemessenen Abfluss zu garantieren Die fast horizontalen Abschnitte sollten nicht mehr als einen Meter betragen Der...

Page 20: ...den Fassen Sie sie nur mit Schutzhandschuhen an Verbrennungsgefahr Seien Sie beim ffnen der Hei luftofent r u erst aufmerksam Verbrennungs gefahr beim Austreten von D mpfen von hohen Temperaturen Gebe...

Page 21: ...eutralen Reiniger wischen Sie mit klarem Wasser nach Verwenden Sie zur Reinigung niemals aggressive oder s urehaltigen Produkte ACHTUNG Das Ger t niemals mit Wasserstrahlen oder Dampf unter Druck rein...

Page 22: ...mschl gen zu sch tzen Ger t Kabel und Stecker niemals in Wasser oder andere Fl ssigkeiten eintauchen ACHTUNG Das Ger t ist nicht f r das direkte Abspr hen mit einem Wasserstrahl geeignet Verwenden Sie...

Page 23: ...ng sollten Sie ein weiches trockenes Tuch zum Trocknen und Polieren der Oberfl che einsetzen Reinigung der Ofent r o F r die Reinigung des Innenglases der T r m ssen Sie bis zur kompletten Abk hlung d...

Page 24: ...ch bitte an Kundendienst Auswechseln und Reinigen des K hlfilters R ckseite des Ger tes ACHTUNG Halten Sie genau die folgende Vorgehens weise ein um Stromschl ge oder Personensch den zu vermeiden unte...

Page 25: ...t rungen des Ger tes St rung Ursache Behebung Beim Einschalten startet der Hei luftofen nicht Ofent rt r nicht geschlossen Mikroschalter meldet nicht die geschlossene Ofent rt r Ofent rt r schlie en K...

Page 26: ...heitsthermostat des Motors hat ausgel st Bruch eines Kondensatormotors Schalten Sie den Hei luft ofen aus und warten Sie dass der berhitzungs schutz des Motors sich automatisch wieder in Betrieb setzt...

Page 27: ...A Zeitdrehregler E Beschwadungstaste B Temperaturdrehregler F Aufheizkontrolllampe orange C Beschwadungsdrehregler G Kontrolllampe Beschwadung orange D Funktionsdrehregler H Betriebskontrolllampe gr...

Page 28: ...onsdrehregler auf ZIRKULIEREN DES VENTILATORS eingestellt ist sind die Beleuchtung und die Ventilatoren in Betrieb Das Heizsystem des Hei luftofens ist in Betrieb und wird ber den Temperaturdrehregler...

Page 29: ...e des Hei luftofens eingeschaltet sind und die Garraumtemperatur niedriger als die ber den Temperaturdrehregler eingestellte Temperatur ist Wenn diese Kontrolllampe erlischt bedeutet dieses dass die H...

Page 30: ...arraum eintritt um Dampf zu erzeugen Dies geschieht unabh ngig von der Temperatur der Bediener muss sicherstellen dass die Temperatur ausreichend hoch ist damit das Garen richtig durchgef hrt wird Bes...

Page 31: ...ne gute und ausreichende Luftzirkulation zu gew hrleisten Zwischen dem oberen Blech und den Speisen muss sich ein Abstand von mindesten 2 cm befinden berlasten Sie den Hei luftofen nicht f r ein gleic...

Page 32: ...e in Verbindung zu setzen WARNUNG Damit der Missbrauch und die damit verbundenen Gefahren ausgeschlossen sind machen Sie Ihr Altger t vor der Entsorgung unbrauchbar Dazu Ger t von der Netzversorgung t...

Page 33: ...hnical specification 36 5 Installation and operation 37 5 1 Instructions for the installer 37 5 1 1 Preparation 37 5 1 2 Place of installation 38 5 1 3 Preparing to Install 39 5 1 4 Power supply conne...

Page 34: ...mbols are used to highlight important safety instructions and any advice relating to the device The instructions should be followed very carefully to avoid any risk of accident personal injury or mate...

Page 35: ...hnology If you have any questions you should contact the manufacturer NOTE Read the instruction manual carefully before using the device The manufacturer does not accept liability for any damage or ma...

Page 36: ...ing this device safely and in a fault free manner is very essential to protect yourselves from the hazards To prevent hazards and to ensure optimum efficiency no modifications or alterations to the de...

Page 37: ...rcial use only and should be operated by qualified personnel only Safe operation is only guaranteed when using the device for its intended purpose Any technical interventions as well as assembly and m...

Page 38: ...The outer and inner packing material should be removed completely from the device before installation NOTE If you liked to dispose the packing consider the regulations applicable in your country Suppl...

Page 39: ...mber Cooking chamber lighting Shelves for GN containers Control panel Convection oven door Safety lock device Door handle Safety features The safety lock device microchip interrupts the operation of t...

Page 40: ...20 x 520 Dimensions W x D x X H mm 550 x 620 x 520 Power supply 3 1 kW 230 V 50 60 Hz ready to connect Power supply 3 1 kW 230 V 50 60 Hz ready to connect Water connection G3 4 Water pressure up to 2...

Page 41: ...mage to the oven or lead to personal injuries moreover the use of such accessories and spare parts will void the warranty Periodically check that the power cord is not damaged Do not use the appliance...

Page 42: ...ng The place of installation of the convection oven must support the weight of the unit at full load Its gross weight can be found on the nameplate at the back of the convection oven If the ovens are...

Page 43: ...llation Remove the protective film Remove the protective film completely from the external and internal walls Remove any accessories informational materials and plastic bags from the oven Adjusting th...

Page 44: ...ain from the drip tray to the sewage network Figure on the right 5 1 4 Power supply connection WARNING Danger of electric shock In the case of improper installation the device may cause injuries Befor...

Page 45: ...n oven with a three phase power cord and no plug 206782 206797 CAUTION in the connecting power cord the yellow green wire should be at least 3 cm longer than the other wires The convection oven should...

Page 46: ...l a shut off valve and mechanical filter between the plumbing and the device Figure on the right On the back of the device in the area marked with a label the convection oven has an input G3 4 with a...

Page 47: ...f the hose there should be a slope of at least 5 to ensure adequate drainage Nearly horizontal sections should be no longer than one meter The convection oven should have its own connection to the san...

Page 48: ...rotective gloves Risk of burns Open the convection oven door with particular caution Risk of burns by escaping high temperature steam Do not put any flammable objects and spirit based food they may ca...

Page 49: ...d then wipe off with clean water Never use corrosive or acid products for cleaning CAUTION Never clean the oven with a water jet or steam under pressure For acceptance purposes run a test cycle which...

Page 50: ...d CAUTION The device shall not be directly sprayed with water Do not use water jets to clean the device either inside or outside o When cleaning take the following steps turn the device and set the te...

Page 51: ...o clean the glass door inside allow the convection oven to cool down completely o The double glass door allows easy cleaning o You can pull out the inner pane o Loosen the upper and lower steel plate...

Page 52: ...vection oven until it is replaced please contact your customer service Replacing and cleaning the cooling filter the back NOTE Strictly follow the instructions below to avoid electric shock or injury...

Page 53: ...n Solution The convection oven will not start when turned on The oven door is not closed The microchip does not signal the oven door is closed Close the oven door Contact the Customer Service The conv...

Page 54: ...n Motor protection thermostat kicked in The condenser motor is damaged Turn off the convection oven and allow the system protecting the motor from overheating to start up again If the fault repeats co...

Page 55: ...206873 A Timer dial E Steam injection button B Temperature control dial F Heating sensor orange C Humidity control dial G Humidity sensor orange D Function selection dial H In use indicator green B A...

Page 56: ...on dial is set to CIRCULATION FAN the lights and fan work The convection oven heating system is enabled in this setting and can be controlled by turning the temperature dial The heater in form of a ci...

Page 57: ...ostat LED This light is on when the convection oven heating elements are turned on and the cooking temperature is lower than the set temperature by turning the temperature setting When the light goes...

Page 58: ...water enters the chamber in order to produce steam This is done regardless of the temperature the operator must ensure a sufficiently high temperature to cook properly Steam injection button This but...

Page 59: ...ir circulation A minimum distance between the upper container and the meal shall be at least 2 cm Do not overload the convection oven in order to obtain a uniform effect when baking cakes or bread try...

Page 60: ...osal service in your community WARNING To exclude any abuse and the dangers involved make the waste device unfit for use before disposal For that purpose disconnect device from mains supply and remove...

Page 61: ...s 64 5 Installation et utilisation 65 5 1 Instructions pour l installateur 65 5 1 1 Les op rations pr paratoires 65 5 1 2 Place de l installation 66 5 1 3 Pr paration de l installation 67 5 1 4 Raccor...

Page 62: ...tantes concernant l appareil sont indiqu es dans la pr sente notice d utilisation par des symboles Il est imp ratif de respecter ces consignes afin d viter les accidents ou les dommages corporels et m...

Page 63: ...teur REMARQUE Lire attentivement la pr sente notice d utilisation avant le d but des op rations d utilisation sur et avec l appareil en particulier avant sa mise en service Le constructeur n assume au...

Page 64: ...isques d viter les erreurs et par cons quent d assurer une utilisation s re et l abri des pannes Pour viter tout risque et garantir une performance optimale de l appareil celui ci ne doit tre ni modif...

Page 65: ...et con u que pour une utilisation commerciale par le personnel sp cialis dans les cuisines professionnelles La s curit de fonctionnement de l appareil est garantie uniquement lors de l utilisation con...

Page 66: ...s Retirer compl tement les emballages ext rieur et int rieur avant la mise en service de l appareil REMARQUE Si vous d sirez liminer l emballage respectez les consignes en vigueur dans votre pays R in...

Page 67: ...de cuisson Eclairage Rails de support Panneau de commande Porte du four Syst me de s curit de la porte Poign e de porte Dispositifs de s curit Le syst me de s curit de la porte microrupteur arr te le...

Page 68: ...x 520 700 x 760 x 635 920 x 1050 x 840 Puissance 3 1 kW 230 V 50 60 Hz pr t brancher 4 2 kW 400 V 50 60 Hz 3 NAC 9 4 kW 400 V 50 60 Hz 3 NAC Raccordement de l eau G3 4 La pression d eau max 2 bar Poid...

Page 69: ...ainsi que d annuler votre garantie o V rifiez de temps en temps le c ble d alimentation s il n est pas endommag Ne jamais utiliser l appareil si le c ble est endommag Si le c ble d alimentation est e...

Page 70: ...ction doit tre plac sur une surface plane pour viter qu elle bascule ou se d place L installation du four convection doit supporter le poids de l appareil pleine charge Le poids brut peut tre trouv su...

Page 71: ...is et ou le carton et les disposer conform ment aux dispositions applicables du pays d installation L enl vement du film protecteur Enlevez compl tement le film protecteur des parois ext rieurs et int...

Page 72: ...ttant l eau de s couler correctement du bac au r seau voir droite 5 1 4 Raccordement lectrique AVERTISSEMENT Risque d lectrocution Appareil peut causer des blessures s il n est pas install correctemen...

Page 73: ...vection avec c ble triphas sans fiche 206782 206797 ATTENTION le c ble de raccordement lectrique doit avoir le fil de terre jaune vert d au moins 3 cm de plus en comparaison avec les autres fils Le fo...

Page 74: ...aire d installer une vanne d arr t et un filtre m canique entre le r seau d eau et l appareil droite Une entr e G3 4 avec filtre se trouve sur le dos de l appareil dans la partie marqu e avec une tiqu...

Page 75: ...u cours du tuyau une inclinaison d au moins 5 doit tre maintenue afin d assurer un drainage ad quat Les sections presque horizontales ne doivent pas tre sup rieure un m tre Le four doit avoir sa propr...

Page 76: ...nipulez les uniquement avec des gants Risque de br lures Soyez particuli rement prudent lorsque vous ouvrez la porte du four convection le risque de br lures lors de l chappement des vapeurs haute tem...

Page 77: ...tilisez jamais des produits agressifs ou contenant des acides ATTENTION Ne jamais nettoyer l appareil avec des jets d eau ou de vapeur d eau sous pression Pour la r ception de l appareil il faut effec...

Page 78: ...n tre pas dans l appareil o Pour viter les chocs lectriques n immergez jamais l appareil le cordon ou la fiche dans l eau ou d autres liquides ATTENTION L appareil n est pas adapt pour le lavage direc...

Page 79: ...o Apr s le nettoyage utilisez un chiffon doux et sec pour s cher et polir la surface Nettoyage de la porte du four o Avant nettoyer la vitre int rieure de la porte attendez jusqu le refroidissement to...

Page 80: ...vice client le Remplacement et nettoyage du filtre de refroidissement panneau arri re o ATTENTION Suivez strictement la proc dure suivante afin d viter tout risque d lectrocution ou de blessur Interro...

Page 81: ...four convection Porte du four n est pas ferm e Micro interrupteur ne signale pas la ferm ture de la porte du four Fermez la porte du four Contactez le service client le Le four convection est compl te...

Page 82: ...ionnement Thermostat de s curit du moteur s est d clench Le condensateur du moteur est endommag teignez le four convection et attendez jusqu la protection thermique du moteur se remet en marche Si l e...

Page 83: ...E Bouton humidificateur B Bouton de r glage de la temp rature F L indicateur de chauffage orange C Bouton de r glage de la vapeur G L indicateur de vapeur orange D S lecteur de mode H L indicateur de...

Page 84: ...DU VENTILATEUR l clairage et le ventilateur fonctionnent Le syst me de chauffage du four convection est activ et peut tre command par le bouton de r glage de la temp rature C est seulement l l ment c...

Page 85: ...age du four convection est mis en marche et la temp rature du four est inf rieure la temp rature de consigne sur le bouton de r glage de la temp rature Lorsque ce voyant s teint cela signifie que les...

Page 86: ...n pour produire de la vapeur Ceci se produit ind pendamment de la temp rature l op rateur doit veiller ce que la temp rature est suffisamment lev e pour que la cuisson est effectu e correctement Bouto...

Page 87: ...liser des plaques pas trop hautes pour assurer une bonne et suffisante circulation d air Entre la plaque sup rieure et la nourriture doit tre une distance d au moins 2 cm Ne surchargez pas le four afi...

Page 88: ...d limination de votre commune AVERTISSEMENT Afin d exclure l abus et les risques encourus rendre l appareil usag inutilisable avant son limination D brancher pour cela l appareil de l alimentation se...

Page 89: ...ne dei sottogruppi dell impianto 91 4 2 Dati tecnici 92 5 Installazione e utilizzo 93 5 1 Indicazioni per l installazione 93 5 1 1 Fase preliminare 93 5 1 2 Luogo d installazione 94 5 1 3 Preparazione...

Page 90: ...esente manuale con opportuni simboli Tali indicazioni vanno assolutamente rispettate per evitare eventuali incidenti con danni per la salute delle persone e danni per le cose ATTENZIONE Questo simbolo...

Page 91: ...are qualunque lavoro e in particolare prima di avviare l apparecchiatura bisogna leggere attentamente il presente manuale Il produttore non risponde dei danni e dei danneggiamenti derivanti dalla manc...

Page 92: ...i necessarie per evitare pericoli ed errori ed allo stesso tempo permette di utilizzare l apparecchiatura in piena sicurezza ed affidabilit Senza il consenso espresso del produttore vietato realizzare...

Page 93: ...sionale e deve essere utilizzato da un personale qualificato L apparecchiatura funziona in piena sicurezza solamente quando utilizzata secondo la sua destinazione d uso Ogni ingerenza nell apparecchia...

Page 94: ...amento Prima di avviare l apparecchiatura necessario eliminare completamente da essa ogni materiale di imballaggio interno ed esterno INDICAZIONE Nello smaltimento dell imballaggio vanno rispettate le...

Page 95: ...per teglie Pannello di comando Sportello del forno a convezione Sistema di sicurezza dello sportello del forno Maniglia dello sportello Protezioni Il sistema di sicurezza dello sportello dell apparec...

Page 96: ...0 x 840 Alimentazione 3 1 kW 230 V 50 60 Hz pronto per essere allacciato 4 2 kW 400 V 50 60 Hz 3 NAC 9 4 kW 400 V 50 60 Hz 3 NAC Allacciamento dell acqua G3 4 Pressione dell acqua mass 2 bar Peso 29 6...

Page 97: ...cchio o lesioni nonch il decadere della garanzia Di tanto in tanto verificare che il cavo di alimentazione non sia danneggiato E vietato l uso dell apparecchio se il cavo di alimentazione danneggiato...

Page 98: ...ne deve essere collocato su una superficie pianeggiante per evitare la sua inclinazione o ribaltamento Il luogo di installazione del forno a convezione deve essere in grado di reggere il peso dell app...

Page 99: ...me vigenti nel paese di istallazione Eliminazione della pellicola protettiva Rimuovere completamente la pellicola protettiva dalle pareti esterne e interne Rimuove gli accessori dall interno del forno...

Page 100: ...ra 5 1 4 Allacciamento elettrico AVVERTENZA Pericolo di folgorazione Un istallazione scorretta dell apparecchio pu causare delle lesioni Prima di procedere all installazione dell apparecchio confronta...

Page 101: ...a convezione con cavo trifase senza spina 206782 206797 ATTENZIONE sul cavo elettrico di allacciamento il filo giallo verde deve essere pi lungo di almeno 3 cm degli altri fili Il forno a convezione...

Page 102: ...ico tra l impianto idrico e l apparecchio figura a destra Nella parte posteriore dell apparecchio sull ele mento dotato dell adesivo il forno a convezione possiede un ingresso G3 4 con il filtro Il ki...

Page 103: ...percorso del tubo mantenere la pendenza di almeno il 5 per garantire uno scarico corretto I tratti quasi orizzontali non devono superare il metro di lunghezza Il forno a convezione deve avere il prop...

Page 104: ...guanti di protezione Pericolo di ustioni All apertura dello sportello del forno a convezione usare una particolare prudenza Pericolo di ustioni alla volatilizzazione dei vapori dell alta temperatura N...

Page 105: ...usare prodotti aggressivi o contenenti acidi ATTENZIONE Non pulire mai l apparecchio con getti di acqua o di vapore a pressione o Per le necessit del collaudo eseguire un ciclo di prova che permetter...

Page 106: ...acqua all interno dell apparecchio o Per proteggersi da scosse elettriche non immergere mai in acqua o altro liquido l apparecchio il cavo di alimentazione o la spina ATTENZIONE L apparecchio non des...

Page 107: ...pulire il vetro interno dello sportello attendere finch il forno a convezione non si raffredda completamente o La pulizia del doppio vetro dello sportello dell apparecchio molto facile possibile aprir...

Page 108: ...ddamento parte posteriore dell apparecchio ATTENZIONE Seguire rigorosamente la seguente procedura per evitare scosse elettriche o lesioni o Interrompere l alimentazione del forno a convezione e lascia...

Page 109: ...chiusura dello sportello Chiudere lo sportello del forno Contattare l ufficio servizio clienti Il forno a convezione completamente spento Manca l alimentazione di corrente L allacciamento dell ali me...

Page 110: ...si ferma Termostato di protezione del motore attivato Guasto del condensatore del motore Spegnere il forno a convezione e aspettare finch il sistema di protezione del surriscal damento si riattiva Nel...

Page 111: ...ulsante dell umidificazione B Manopola per l impostazione della temperatura F Spia di riscaldamento arancione C Manopola per impostazione dell umidificazione G Spia dell umidificazione arancione D Man...

Page 112: ...COLAZIONE DELLA VENTILAZIONE l illuminazione e il ventilatore funzionano Il sistema di riscaldamento del forno a convezione con tale impostazione attivato ed possibile gestire tramite la manopola la t...

Page 113: ...pia accesa quando gli elementi riscaldanti del forno a convezione sono attivi e la temperatura di cottura inferiore alla temperatura impostata tramite la manopola dell impostazione della temperatura Q...

Page 114: ...avviene indipendentemente dalla temperatura l operatore deve assicurare una temperatura abbastanza elevata per avere una cottura corretta Pulsante per l umidificazione Questo pulsante attiva l umidif...

Page 115: ...ircolazione dell aria Tra la piastra superiore e cibi deve essere conservata una distanza di almeno 2 cm Non sovraccaricare il forno a convezione per ottenere un effetto uniforme in caso della produzi...

Page 116: ...NE Per evitare un eventuale utilizzo non autorizzato e i rischi ad esso connessi prima di smaltire l apparecchiatura bisogna assicurarsi che non sia possibile riattivarla A tal fine va sconnessa l app...

Page 117: ...aci n de las partes del dispositivo 119 4 2 Datos t cnicos 120 5 Instalaci n y servicio 121 5 1 Indicaciones de instalaci n 121 5 1 1 Etapas de preparaci n 121 5 1 2 Lugar de la instalaci n 122 5 1 3...

Page 118: ...os adecuados en la presente instrucci n de servicio Estas indicaciones hay que respetarlas absolutamente para evitar posibles accidentes perjuicios para la salud y la vida as como da os materiales ATE...

Page 119: ...jo particularmente antes de poner en marcha el dispositivo hay que familiarizarse con el contenido de la presente instrucci n de servicio El fabricante no se hace responsable por detrimentos y da os s...

Page 120: ...gros y errores y por lo tanto permite el uso seguro y sin aver as del dispositivo Sin la autorizaci n del fabricante se proh be terminantemente realizar cualquier cambio o modificaci n del dispositivo...

Page 121: ...icado pensando en un uso profesional i puede ser usado s lo por personal profesional en establecimientos de gastronom a El dispositivo trabajar de modo correcto nica y exclusivamente si es utilizado p...

Page 122: ...el material externo e interno del empaque INDICACI N Durante la recuperaci n del embalaje hay que cumplir los reglamentos vigentes del pa s dado Los materiales de empaque con propiedades de re so hay...

Page 123: ...mara de cocci n Gu as para bandejas Panel de control Puerta del horno de convecci n Sistema de seguridad de la puerta del horno Asa de las puertas Seguridad El sistema de seguridad de la puerta del ap...

Page 124: ...35 920 x 1050 x 840 Potencia y tensi n de alimentaci n 3 1 kW 230 V 50 60 Hz preparado para conectar 4 2 kW 400 V 50 60 Hz 3 NAC 9 4 kW 400 V 50 60 Hz 3 NAC Conexi n al agua G3 4 Presi n de agua m x 2...

Page 125: ...to o producir heridas Adem s el empleo de estos accesorios supone la p rdida de la garant a Cada cierto tiempo se debe comprobar que el cable de alimentaci n no se encuentre da ado No se puede utiliza...

Page 126: ...mara de cocci n al exterior del edificio El horno de convecci n debe estar sobre una superficie plana para evitar que resbale o se caiga El lugar de instalaci n del horno de convecci n debe aguantar...

Page 127: ...etirar la pel cula de protecci n Debe retirar totalmente la pel cula de protecci n de las paredes exteriores e interiores Debe retirar del interior del horno los accesorios el material informativo y l...

Page 128: ...e desde la bandeja a la red de desag e dibujo de la derecha 5 1 4 Conexi n el ctrica PELIGRO Riesgo de choque el ctrico En el caso de una incorrecta instalaci n el ctrica se pueden producir heridas An...

Page 129: ...vecci n con cable trif sico y sin enchufe 206782 206797 ATENCI N el cable el ctrico de conexi n amarillo verde debe ser por lo menos 3 cm m s largo que el resto de los cables El horno de convecci n de...

Page 130: ...laci n hidr ulica y el aparato dibujo a la derecha En la parte posterior del horno de convecci n hay una parte indicada con una etiqueta que tiene una entrada G3 4 con filtro En la entrega se encuentr...

Page 131: ...l tubo se debe tener una inclinaci n de al menos el 5 para garantizar una correcta salida del agua Los niveles horizontales no deber an ser m s largos de un metro El horno de convecci n deber a tener...

Page 132: ...seguridad Riesgo de quemaduras Al abrir la puerta del horno de convecci n debe tener un cuidado especial Riesgo de quemaduras al salir el vapor a unas altas temperatura En el horno de convecci n no e...

Page 133: ...a o de agua limpia antes de usar Para la limpieza nunca se deben utilizar productos agresivos o que contengan cido ADVERTENCIA Nunca se debe limpiar el aparato con ayuda de agua corriente o vapor a pr...

Page 134: ...introduzca en el interior del aparato o Para protegerse de ser electrocutado por choque el ctrico nunca se debe sumergir en agua ni en ning n otro l quido el aparato cable o enchufe ADVERTENCIA El apa...

Page 135: ...antar y pulir la superficie Limpieza de las puertas del horno o Para limpiar el cristal interior de las puertas debe esperar hasta que el horno de convecci n se enfr e en su totalidad o Gracias al cri...

Page 136: ...n parte trasera del aparato ATENCI N Se debe seguir la siguiente forma de actuar al pie de la letra para evitar electrocuciones por choque el ctrico y heridas o desconectar la corriente el ctrica del...

Page 137: ...el horno Cerrar la puerta del horno Contactar con el servicio de atenci n al cliente El horno de convecci n se encuentra totalmente apagado Falta de corriente el ctrica La conexi n a la toma el ctrica...

Page 138: ...seguridad del motor se pone en funcionamiento Motor del condensador estropeado Apagar el horno de convec ci n y esperar hasta que el sistema de protecci n del motor por sobrecalenta miento se vuelve...

Page 139: ...ci n del tiempo E Bot n de humidificaci n B Regulador de la temperatura F Piloto de calentamiento naranja C Regulador de la humidificaci n G Piloto de humidificaci n naranja D Regulador de funciones H...

Page 140: ...I N DEL VENTILADOR la iluminaci n y el ventilador est n en funcionamiento El sistema de calentamiento del horno de convecci n se encuentra conectado y se puede regular utilizado el regulador de temper...

Page 141: ...stato Este piloto se enciende cuando los elementos calefactores del horno de convenci n se encuentran encendidos y la temperatura de cocci n es inferior a la temperatura programada por medio del regul...

Page 142: ...mara de cocci n para crear en ella vapor Esto ocurre independientemente de la temperatura el usuario debe asegurar una temperatura lo suficientemente alta para que la cocci n se lleve a cabo correctam...

Page 143: ...el aire Entre la bandeja superior y los alimentos debe existir una separaci n de al menos 2 cm No se debe sobrecargar el horno de convecci n para conseguir un efecto homog neo en el caso de pasteles o...

Page 144: ...de recuperaci n de desechos de su municipio ATENCI N Para evitar eventuales abusos y sus riegos de peligro antes de enviar el dispositivo para su recuperaci n aseg rese de que ya no funciona Para ell...

Page 145: ...e Gegevens 148 5 Installatie en bediening 149 5 1 Aanwijzingen voor de installateur 149 5 1 1 Voorbereidingsfase 149 5 1 2 Installatieplaats 150 5 1 3 Voorbereiding van de installatie 151 5 1 4 Elektr...

Page 146: ...symbolen Deze instructies moeten bij het gebruik van dit apparaat absoluut in acht worden genomen om ongelukken gevaar voor personen of materi le schade te vermijden WAARSCHUWING Dit symbool waarschu...

Page 147: ...anwijzing zorgvuldig door voordat u begint met de werkzaamheden met name voordat u het apparaat in gebruik neemt De fabrikant is niet aansprakelijke voor schade en storingen die zijn veroorzaakt door...

Page 148: ...mijden waardoor het apparaat veilig en storingsvrij gebruikt kan worden Om gevaren te vermijden en om de optimale werking te garanderen mag het apparaat zonder uitdrukkelijke toestemming van de fabrik...

Page 149: ...gespecialiseerd personeel in restauraties worden bediend De veiligheid is alleen dan gegarandeerd als het apparaat gebruikt wordt in overeenstemming met zijn bestemming Alle technische ingrepen ook de...

Page 150: ...le schade aan ons servicepunt moet sturen Verwijder voor de ingebruikname het buitenste en binnenste verpakkingsmateriaal volledig van het apparaat AANWIJZING Indien u de verpakking wilt weggooien let...

Page 151: ...huizing Ovenruimte Ovenruimteverlichting Oplegrails Bedieningspaneel Ovendeur Ovendeurbeveiliging Deurgreep Beveiliging De ovendeurbeveiliging microschakelaar onderbreekt de werking van het apparaat w...

Page 152: ...x 620 x 520 700 x 760 x 635 920 x 1050 x 840 Aansluitwaarde 3 1 kW 230 V 50 60 Hz aansluitklaar 4 2 kW 400 V 50 60 Hz 3 NAC 9 4 kW 400 V 50 60 Hz 3 NAC Wateraansluiting G 3 4 Waterdruk max 2 bar Gewic...

Page 153: ...ging van het apparaat of persoonlijk letsel veroorzaken Bovendien vervalt hiermee het recht op garantie Regelmatig dient gecontroleerd te worden of de voedingskabel niet beschadigd is Het is niet toeg...

Page 154: ...geuren uit de ovenruimte Plaats de heteluchtoven op een vlakke ondergrond en zorg ervoor dat hij niet kan wegglijden of omvallen De installatieplaats van de heteluchtoven moet het gewicht van het app...

Page 155: ...tig de geldende voorschriften in het land van installatie Verwijderen van de beschermingsfolie Verwijder alle beschermingsfolie van de binnen en buitenwanden Haal alle accessoires informatiematerialen...

Page 156: ...te manier van de schaal naar het afvoerkanaal kan stromen zie afb rechts 5 1 4 Elektrische aansluiting WAARSCHUWING Gevaar voor elektrische schokken Wanneer het apparaat niet juist is ge nstalleerd ka...

Page 157: ...ificeerde kabel en stekker Het is verboden hier iets aan te veranderen of om ermee te manipuleren Heteluchtoven met driefasige kabel en zonder stekker 206782 206797 OPGELET in de elektrische aansluitk...

Page 158: ...verwijderen zodat ze niet in de magneetventielen terecht kunnen komen Het is noodzakelijk om een afsluitkraan en een mechanisch filter te installeren tussen de waterleidinginstallatie en het apparaat...

Page 159: ...rmijd vernauwingen in de flexibele slang of verbuigingen van de stijve leiding Zorg over de gehele lengte van de slang voor een verloop van minimaal 5 om de gewenste afvoer te waarborgen Stukken die v...

Page 160: ...handschoenen draagt Gevaar voor verbranding Wees bijzonder voorzichtig bij het openen van de deur van de heteluchtoven Gevaar voor verbranding door ontsnappende dampen met een hoge temperatuur Plaats...

Page 161: ...del en neem het vervolgens met schoon water af Gebruik nooit bijtende of zuurhoudende producten voor het schoonmaken OPGELET Maak de oven in geen geval met een rechtstreekse waterstraal of hogedrukrei...

Page 162: ...paraat terechtkomt o Dompel het apparaat de kabel en de stekker nooit onder in water of vloeistoffen om uzelf te beschermen tegen elektrische schokken OPGELET Het apparaat is niet geschikt voor direct...

Page 163: ...ur etc o Gebruik na reiniging een zacht droog doekje om het oppervlak te drogen en te polijsten Reiniging van de ovendeur o Wacht met het schoonmaken van de binnenruit van de deur totdat de heteluchto...

Page 164: ...klantenservice Vervanging en reiniging van het koelfilter achterkant van het apparaat OPGELET Houd u strikt aan de onderstaande procedure om elektrische schokken en letsel te voorkomen o Onderbreek d...

Page 165: ...niet op De ovendeur is niet gesloten De microschakelaar geeft niet door dat de deur gesloten is Sluit de ovendeur Neem contact op met de klantenservice De heteluchtoven is volledig uitgeschakeld Geen...

Page 166: ...gheidsthermostaat van de motor is afgeslagen Beschadiging van de condensatormotor Schakel de heteluchtoven uit en wacht tot de beveili ging tegen oververhitting van de motor weer is ingeschakeld Wanne...

Page 167: ...Vochtinjectieknop B Draaiknop voor temperatuurinstelling F Controlelampje voor verwarming oranje C Draaiknop voor de regeling van de vochtinjectie G Controlelampje voor vochtinjectie oranje D Functie...

Page 168: ...at dan werken de verlichting en de ventilator Het verwarmingssysteem van de heteluchtoven is bij deze instelling ingeschakeld en kan worden geregeld met behulp van de draaiknop voor temperatuurinstell...

Page 169: ...ntrolelampje brandt wanneer de verwarmingselementen van de heteluchtoven zijn ingeschakeld en de temperatuur in de ovenruimte lager is dan de temperatuur die met de draaiknop is ingesteld Als het cont...

Page 170: ...m daar omgezet te worden in stoom Dit proces vindt onafhankelijk van de temperatuur plaats de persoon die het apparaat bedient moet ervoor zorgen dat de temperatuur voldoende hoog is om het bereidngsp...

Page 171: ...ge bakblikken te gebruiken om een goede en afdoende luchtcirculatie te bereiken De afstand tussen de gerechten en het zich erboven bevindende bakblik moet minimaal 2 cm bedragen De heteluchtoven niet...

Page 172: ...ing WAARSCHUWING Om misbruik en de daaraan verbonden gevaren te voorkomen maakt u uw oude apparaat v r de verwijdering onbruikbaar Het apparaat uit het stopcontact halen en de aansluitkabel uit het ap...

Page 173: ...nie podzespo w urz dzenia 175 4 2 Dane techniczne 176 5 Instalacja i obs uga 177 5 1 Wskaz wki dla instalatora 177 5 1 1 Etap przygotowania 177 5 1 2 Miejsce instalacji 178 5 1 3 Przygotowanie do inst...

Page 174: ...ji obs ugi odpowiednimi symbolami Wskaz wek tych nale y bezwzgl dnie przestrzega aby unikn ewentualnych wypadk w uszczerbku na yciu i zdrowiu os b oraz szk d rzeczowych UWAGA Symbol ten oznacza zagro...

Page 175: ...WKA Przed rozpocz ciem jakichkolwiek prac a w szczeg lno ci przed uruchomieniem urz dzenia nale y dok adnie zapozna si z tre ci niniejszej instrukcji obs ugi Producent nie odpowiada za szkody i uszko...

Page 176: ...nstrukcji obs ugi jest jednym z warunk w koniecznych do unikania zagro e oraz b d w a tym samym pozwala na bezpieczne i bezawaryjne u ytkowanie urz dzenia O ile nie uzyskano wyra niej zgody producenta...

Page 177: ...ugiwane tylko przez personel fachowy w zak adach gastronomicznych Urz dzenie pracuje bezpiecznie tylko wtedy kiedy jest u ywane zgodnie ze swoim przeznaczeniem Wszelka ingerencja w urz dzenie jego mon...

Page 178: ...ca kowicie usun z niego zewn trzny i wewn trzny materia opakowaniowy WSKAZ WKA Przy utylizacji opakowania nale y przestrzega przepis w obowi zuj cych w danym kraju Materia y opakowaniowe nadaj ce si...

Page 179: ...owania Pod wietlenie komory gotowania Szyny na blachy Panel obs ugi Drzwiczki pieca konwekcyjnego System zabezpieczaj cy drzwiczki pieca Uchwyt drzwiczek Zabezpieczenia System zabezpieczaj cy drzwiczk...

Page 180: ...050 x 840 Zasilanie 3 1 kW 230 V 50 60 Hz gotowy do pod czenia 4 2 kW 400 V 50 60 Hz 3 NAC 9 4 kW 400 V 50 60 Hz 3 NAC Przy cze wody G3 4 Ci nienie wody maks 2 bar Waga 29 6 kg 50 4 kg 93 6 kg Akcesor...

Page 181: ...dzenia lub doprowadzi do obra e ponadto zastosowanie takich akcesori w i cz ci powoduje wyga ni cie gwarancji Co jaki czas nale y sprawdza czy kabel sieciowy nie jest uszkodzony Nie wolno u ywa urz dz...

Page 182: ...h z komory gotowania na zewn trz budynku Piec konwekcyjny musi sta na prostej powierzchni aby uniemo liwi jego ze lizgni cie lub wywr cenie Miejsce instalacji pieca konwekcyjnego musi wytrzyma ci ar u...

Page 183: ...rton i zutylizowa je zgodnie z obowi zuj cymi przepisami w kraju instalacji Usuni cie folii ochronnej Nale y ca kowicie usun foli ochronn ze cianek zewn trznych i wewn trznych Nale y usun z wn trza pi...

Page 184: ...po prawej stronie 5 1 4 Przy cze elektryczne NIEBEZPIECZE STWO Niebezpiecze stwo pora enia pr dem elektrycznym W przypadku niew a ciwej instalacji urz dzenie mo e spowodowa obra enia Przed instalacj u...

Page 185: ...wekcyjny z kablem tr jfazowym i bez wtyku 206782 206797 UWAGA w elektrycznym kablu przy czeniowym przew d ty zielony powinien by przynajmniej 3 cm d u szy w por wnaniu z pozosta ymi przewodami Piec ko...

Page 186: ...tra mechanicznego pomi dzy instalacj wodn a urz dzeniem rys po prawej stronie Z ty u urz dzenia na cz ci oznaczonej nalepk piec konwekcyjny posiada wej cie G3 4 z filtrem W komplecie znajduje si w hyd...

Page 187: ...ebiegu w a nale y zachowa nachylanie wynosz ce przynajmniej 5 eby zagwarantowa odpowiedni odp yw Prawie poziome odcinki nie powinny by d u sze ni jeden metr Piec konwekcyjny powinien posiada w asne pr...

Page 188: ...chwyta wy cznie za pomoc r kawic ochronnych Niebezpiecze stwo poparzenia Przy otwieraniu drzwiczek pieca konwekcyjnego nale y zachowa szczeg ln ostro no Niebezpiecze stwo poparzenia przy ulatnianiu s...

Page 189: ...pnie wytrze przy u yciu czystej wody Do czyszczenia nigdy nie wolno u ywa produkt w agresywnych lub zawieraj cych kwasy OSTRZE ENIE Nigdy nie wolno czy ci urz dzenia za pomoc strumienia wody lub pary...

Page 190: ...n a do rodka urz dzenia o eby uchroni si przed pora eniem elektrycznym nigdy nie wolno zanurza w wodzie ani innej cieczy urz dzenia kabla i wtyku OSTRZE ENIE Urz dzenie nie nadaje si do bezpo redniego...

Page 191: ...y u y mi kkiej suchej szmatki do wytarcia i wypolerowania powierzchni Czyszczenie drzwiczek pieca o Do wyczyszczenia wewn trznej szyby drzwiczek nale y zaczeka dop ki piec konwekcyjny nie wystygnie ca...

Page 192: ...dzia u obs ugi klienta Wymiana i czyszczenie filtra ch odzenia ty urz dzenia UWAGA Nale y ci le przestrzega poni szego sposobu post powania aby unikn pora enia pr dem i obra e o odci zasilanie pr dem...

Page 193: ...konwekcyjny nie uruchamia si Drzwiczki pieca nie s zamkni te Mikroprze cznik nie zg asza zamkni cia drzwiczek pieca Zamkn drzwiczki pieca Skontaktowa si z dzia em obs ugi klienta Piec konwekcyjny jes...

Page 194: ...ator zatrzymuje si Termostat ochronny silnika uruchomi si Uszkodzenie silnika kondensatora Wy czy piec konwekcyjny i zaczeka a uk ad chroni cy silnik przed przegrzaniem ponownie si uruchomi Gdyby uste...

Page 195: ...wiania czasu E Przycisk nawil ania B Pokr t o ustawiania temperatury F Kontrolka nagrzewania pomara czowa C Pokr t o regulacji nawil ania G Kontrolka nawil ania pomara czowa D Pokr t o funkcji H Kontr...

Page 196: ...ustawione w pozycji CYRKULACJA WENTYLATORA w wczas o wietlenie i wentylator dzia aj System ogrzewania pieca konwekcyjnego przy tym ustawieniu jest w czony i mo na nim sterowa za pomoc pokr t a tempera...

Page 197: ...i si kiedy elementy grzejne pieca konwekcyjnego s w czone a temperatura gotowania jest ni sza ni temperatura ustawiona za pomoc pokr t a ustawiania temperatury Kiedy ta kontrolka zga nie oznacza to e...

Page 198: ...celu wytworzenia z niej pary Odbywa si to niezale nie od temperatury obs uguj cy musi zapewni wystarczaj co wysok temperatur aby gotowanie przebiega o prawid owo Przycisk nawil ania Przycisk ten aktyw...

Page 199: ...wa dobr i wystarczaj c cyrkulacj powietrza Pomi dzy g rn blach a daniami powinien znajdowa si odst p wynosz cy przynajmniej 2 cm Nie nale y przeci a pieca konwekcyjnego w celu uzyskania r wnomiernego...

Page 200: ...miny UWAGA Aby wykluczy ewentualne nadu ycia i zwi zane z tym zagro enia nale y przed oddaniem urz dzenia do utylizacji zadba o to by nie da o si go ponownie uruchomi W tym celu nale y od czy urz dzen...

Page 201: ...2 3 3 202 4 203 4 1 203 4 2 204 5 205 5 1 205 5 1 1 205 5 1 2 206 5 1 3 207 5 1 4 208 5 1 5 210 5 1 6 206782 206797 211 5 1 7 211 5 2 212 5 2 1 212 5 2 2 213 5 2 3 214 5 2 4 216 5 3 219 6 224 Bartsche...

Page 202: ...198 1 1 1 1 2...

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Page 204: ...200 1 5 EC 2 2 1 2 2...

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Page 208: ...97 4 442x325mm 5x2 3GN 6x600x400mm 75mm 70mm 80mm 0 C 280 C 0 120 WxDxH mm 550x620x520 700x760x635 920x1050x840 3 1kW 230V 50 60Hz 4 2kW 400V 50 60Hz 3NAC 9 4kW 400V 50 60Hz 3NAC G3 4 2bar 29 6kg 50 4...

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Page 213: ...209 50 206873 230V 206782 206797 3cm III...

Page 214: ...210 2 5 10mm 5 1 5 G3 4 G3 4 2m 150kPa 1 5bar 200kPa 2bar 30 200kPa 2bar 200kPa 2bar 5 F...

Page 215: ...211 5 1 6 206782 206797 90 C 5 1 5 1 7...

Page 216: ...212 5 2 5 2 1 60 12...

Page 217: ...213 5 2 2 GN 200 C 392 F 30 150 10 2...

Page 218: ...214 5 2 3 o o o o o 80 10 70 o...

Page 219: ...215 o o o o o o o o 2 o o o o o...

Page 220: ...216 o A C B C A o o o 5 2 4 o 1 o o...

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Page 223: ...219 5 3 206782 206797 206873 A E B F C G D H B A A C A B A C D F H A D B E G F F G H...

Page 224: ...220 200873 200797 1 Off 2 3 4 Off Off...

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Page 227: ...223 2cm 2 3 4cm 4 5...

Page 228: ...224 6 Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Germany Fax 49 0 5258 971 120...

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