Bartscher 70 Series, Manual

Page: 20 / 87

Pag. 19/87
Se viene introdotto nella vasca un cestello con all’interno del cibo non perfettamente sgocciolato,
può provocare l’ebollizione improvvisa dell’olio con la conseguente formazione di un’abbondante
schiuma dovuta all’emulsione dell’olio con l’acqua presente nei cibi, sollevare il cestello e
reintrodurlo per permettere alla schiuma di condensare.
Filtrazione periodica dell’olio (figg. 22 – pag.7)
Durante la cottura dei cibi si staccano delle particelle di varie dimensione, le più grosse si
fermano nella retina di fondo (3), mentre gli altri scendono nella zona fredda in fondo alla vasca.
Per evitare che questi residui bruciando inquinino l’olio e di conseguenza il cibo, periodicamente
devono essere eliminati. Dopo aver lasciato raffreddare l’olio si dovrà togliere la retina di fondo
alzandola lentamente in modo tale da non disperdere nell’olio i residui più corposi in essa
depositati. Fatto questo si procede all’apertura del rubinetto di scarico (4) ponendo attenzione al
fatto che la retina (5) sulla bacinella (6) sia posizionata sotto il tubo di scarico, e si fa defluire tutto
l’olio, se al termine dell’operazione l’olio non risulta depurato a sufficienza va filtrato di nuovo. A
questo punto si pulisce la vasca, si chiude il rubinetto di scarico e si procedere al riempimento con
l’olio.
ATTENZIONE! Usare l’apparecchio solo sotto sorveglianza. Non lasciare mai funzionare
la friggitrice a vuoto. Assicurarsi di avere spento i bruciatori prima di scaricare l’olio (si
consiglia di attendere qualche minuto prima di effettuare questa operazione).
Anomalie di funzionamento
Se per qualche motivo l’apparecchiatura non dovesse accendersi o si spegnesse durante l’esercizio,
controllare che l’alimentazione e i comandi siano disposti correttamente, se tutto fosse regolare
chiamare la l’assistenza.
Se l’anomalia riguarda una friggitrice con comando elettronico riportiamo di seguito una tabella con
indicati gli interventi da fare
.
MESSAGGIO
D’ALLARME SIGNIFICATO INTERVENTI
EO lampeggiante e cicalino
sonda non corretta
difetto della sonda
temperatura rilevata oltre i limiti chiamare il tecnico
E2 lampeggiante e cicalino errore in configurazione provare a spegnere e riaccendere
chiamare il tecnico
EOC lampeggiante e cicalino difetto del circuito chiamare il tecnico
PF alternato ad un valore di
temperatura e cicalino caduta di tensione di non breve
durata premere il tasto START/STOP
AL1 alternato ad un valore di
temperatura e cicalino La temperatura riscontrata è troppo
bassa chiamare il tecnico