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1.3

Trasporto e movimentazione

Il carico e lo scarico dell’apparecchiatura dal mezzo di trasporto devono essere eseguiti con mezzi idonei,
quali ad esempio un carrello, in assenza dei quali sono necessarie almeno due persone.

Attenzione!

Durante le operazioni di movimentazione deve essere osservata ogni precauzione necessaria a

non arrecare danno a persone, cose o all’apparecchiatura stessa. Specifiche indicazioni sono riportate
sull’imballo.

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Summary of Contents for 1ABFY

Page 1: ...1 1ABFY Abbattitore Manuale d installazione ed uso ...

Page 2: ...ori e coperchi da utilizzare 8 3 5 Sistemazione degli alimenti 8 3 6 Efficacia dei programmi di abbattimento e surgelazione 8 3 7 Conservazione degli alimenti abbattuti o surgelati 8 3 8 Programmi 9 3 9 Il display e l interazione con l utente 11 3 10 Significato delle icone 11 3 11 Accensione e spegnimento 12 3 12 Selezione del programma 12 3 12 1 Fine del programma 12 3 12 2 Pre raffreddamento 13...

Page 3: ... 18 4 3 Pulizia cella 18 4 4 Periodi di inattività 18 5 MANUTENZIONE STRAORDINARIA 19 5 1 Malfunzionamento 19 5 2 Smaltimento dell apparecchiatura 19 6 RICERCA GUASTI 21 6 1 Tabella allarmi 21 7 DATI TECNICI 21 7 1 Dimensioni 21 8 SCHEMA ELETTRICO 22 9 INFO 22 9 1 Service 22 9 2 I dati cliente 22 ...

Page 4: ...stesse abbiano ricevuto istruzioni relative all uso sicuro dell apparecchiatura e alla comprensione dei pericoli ad esso inerenti I bambini non devono giocare con l apparecchiatura La pulizia e la manutenzione destinata ad essere effettuata dall utilizzatore non deve essere effettuata da bambini senza sorveglianza Il cavo elettrico e la presa di corrente devono essere raggiungibili anche ad appare...

Page 5: ...ti con mezzi idonei quali ad esempio un carrello in assenza dei quali sono necessarie almeno due persone Attenzione Durante le operazioni di movimentazione deve essere osservata ogni precauzione necessaria a non arrecare danno a persone cose o all apparecchiatura stessa Specifiche indicazioni sono riportate sull imballo ...

Page 6: ...titi secondo le norme vigenti nel Paese di utilizzo dell apparecchiatura e in nessun caso devono essere dispersi nell ambiente Sollevare l apparecchiatura con un mezzo idoneo utilizzando guanti di protezione e disporla nel luogo previsto Togliere eventuali pellicole protettive rimuovendo le tracce di adesivo utilizzando un panno morbido e un prodotto neutro Non utilizzare pagliette o spugne che po...

Page 7: ...da cucina o altro tra le protezioni e nelle parti in movimento Evitare che bambini o animali entrino in contatto con il cavo di alimentazione Non posizionare prese multiple o alimentatori portatili al retro dell apparecchiatura Non ricorrere a prolungamenti del cavo di alimentazione per evitare problemi di surriscaldamento Attenzione A installazione completata la spina deve essere accessibile Qual...

Page 8: ...ilizzata da bambini di età non inferiore a 8 anni e da persone con ridotte capacità fisiche sensoriali o mentali o prive di esperienza o della necessaria conoscenza purché sotto sorveglianza oppure dopo che le stesse abbiano ricevuto istruzioni relative all uso sicuro dell apparecchiatura e alla comprensione dei pericoli ad esso inerenti I bambini non devono giocare con l apparecchiatura non intro...

Page 9: ...re fino a 80 C L utilizzo di teglie e di contenitori poco profondi favorisce la ventilazione interna e sono dunque da preferire 3 5 Sistemazione degli alimenti Per aumentare l efficacia del programma selezionato si consiglia di estendere il più possibile la porzione di cibo lambita dal flusso d aria evitare di impilare gli alimenti in teglia preferendo una sistemazione il più possibile diffusa su ...

Page 10: ...teristiche prestazionali di grande utilità quando non si disponga di sufficiente tempo CONSERVAZIONE A 0 C Permette di preservare le proprietà organolettiche dei cibi crudi ed è adatta quando si desidera conservare cibi ad es carni pesci e verdure per alcune ore prima della loro preparazione PESCE CRUDO Permette di riprodurre in casa il processo di sanificazione a bassa temperatura utilizzando le ...

Page 11: ...e descrivono i significati HOME Per tornare al Menù Principale Ogni dato eventualmente già inserito viene cancellato IMPOSTAZIONI Per entrare nella modalità di modifica delle impostazioni principali dell apparecchiatura luminosità del display volume del segnale acustico lingua ora del sistema INDIETRO Per tornare alla schermata precedente Se ci si trova in una schermata di selezione di un programm...

Page 12: ...per 2 minuti sul display compare uno screensaver con l icona del programma in corso Per far scomparire lo screensaver è sufficiente toccare in qualsiasi punto il display 3 12 1 Fine del programma Al termine di ogni programma l apparecchiatura emette un segnale acustico per avvisare che è possibile estrarre l alimento Alcuni programmi prevedono che l apparecchiatura avvisando con un opportuna scher...

Page 13: ...nza e forma ad es pasta carne e intero a pezzi Peso specificare la quantità dell alimento da processare Stato iniziale se l alimento è appena stato cotto in forno o se la sua temperatura è comunque alta selezionare caldo Se si trova a temperatura ambiente o appena tiepido selezionare ambiente Prima di avviare il programma E possibile verificare le informazioni inserite attraverso una schermata di ...

Page 14: ... ciclo di lavoro che garantisce una surgelazione ottimale Prima di avviare il programma E possibile verificare le informazioni inserite attraverso una schermata di riepilogo Programma in corso Il display visualizza le impostazioni e l effettiva temperatura dell alimento ALLA FINE DEL PROGRAMMA Qualsiasi modalità di surgelazione sia stata selezionata al termine del programma l apparecchiatura emett...

Page 15: ... C permette di replicare le condizioni ambientali presenti in un conservatore a zero gradi Lo sviluppo microbico nei cibi è un fenomeno naturale che avviene in base alle condizioni ambientali La temperatura è un fattore in grado di influenzare crescita e riproduzione dei batteri che determinano la degradazione dei cibi Questo programma mantiene costante la temperatura interna dell apparecchiatura ...

Page 16: ...12 10 Pronto in tavola Il Pronto in tavola permette di riscaldare e servire in tavola alla corretta temperatura di consumo alimenti precedentemente cotti e conservati in frigorifero oppure che abbiano raggiunto la temperatura ambiente Attenzione Durante il funzionamento in questa modalità le parti accessibili possono diventare molto calde i bambini devono essere tenuti a distanza Fare attenzione a...

Page 17: ...e modalità di Cottura lenta immediata e ritardata Nella Cottura lenta immediata la cottura inizia quando viene avviato il ciclo Nella Cottura lenta ritardata la cottura ha luogo dopo un periodo di attesa durante il quale l apparecchiatura conserva il cibo alla temperatura di 4 C dando così la possibilità di avviare il programma al mattino per trovare l alimento cotto all ora di pranzo cena COTTURA...

Page 18: ...mma E possibile verificare le informazioni inserite attraverso una schermata di riepilogo Programma in corso Il display visualizza le impostazioni e il tempo rimanente alla fine del ciclo LIEVITAZIONE CONSERVATA Selezioni Ora di fine ciclo specificare a che ora si desidera terminare l intero ciclo Temperatura specificare la temperatura dell aria desiderata per la fermentazione dei lieviti Durata s...

Page 19: ...eclina ogni responsabilità per incidenti causati dalla violazione di questo obbligo 4 2 Pulizia superfici esterne Scocca le superfici esterne in inox dell apparecchiatura vanno pulite con un panno morbido o una spugna e un detergente neutro seguendo la direzione della satinatura Evitare pagliette inox raschietti o sostanze abrasive acide o aggressive che possono danneggiare in modo definitivo le s...

Page 20: ...i Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull apparecchiatura o sulla sua confezione indica che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti SMALTIMENTO IMBALLO i componenti dell imballaggio sacchetti pellicole polistirolo sono potenzialmente pericolosi per bambini e animali pericolo di soffocamento L imballo è realizzato con materiali ...

Page 21: ...7 DATI TECNICI Capacità abbattimento 3 kg Capacità surgelazione 3 kg Numero ripiani per griglie 3 Parametri elettrici 220 240V 50Hz Corrente massima 2 5 A Potenza massima raffreddamento 300 W Potenza massima riscaldamento 220 W Cavo di alimentazione Cavo tripolare con presa Schuko da 16A Refrigerante R290 Classe climatica SN Peso netto 38 Kg Peso lordo 40 Kg 7 1 Dimensioni Fig 8 Dimensioni del pro...

Page 22: ... 9 INFO 9 1 Service L assistenza tecnica al prodotto è offerta da Centri abilitati di Zona i cui indirizzi di riferimento per la zona specifica sono riportati nell allegato che completa il presente manuale 9 2 I dati cliente Un servizio di assistenza più efficiente e veloce in caso di necessità è possibile se il cliente comunica tempestivamente i seguenti dati riguardanti il suo acquisto numero di...

Page 23: ...23 ...

Page 24: ...24 Cod 1ABFY0 rev ENG 021568D 03 05 2018 Barazza srl 31025 Sarano di S Lucia di Piave TV ITALIA Via Risorgimento 14 Tel 39 0438 62888 Fax 39 0438 64901 info barazzasrl it www barazzasrl it ...

Page 25: ...1 1ABFY Blaster chiller Installation and use manual ...

Page 26: ... 3 4 Usable containers and lids 8 3 5 Food layout 8 3 6 Efficiency of blast chilling and freezing programmes 8 3 7 Preservation of blast chilled or frozen foods 8 3 8 Programmes 9 3 9 Display and user interaction 10 3 10 Meaning of icons 10 3 11 Power on and power off 11 3 12 Programme selection 11 3 12 1 End of programme 11 3 12 2 Pre cooling 12 3 12 3 Blast chilling 12 3 12 4 Blast freezing 13 3...

Page 27: ...cleaning 19 4 3 Cell cleaning 19 4 4 Periods of inactivity 19 5 CORRECTIVE MAINTENANCE 20 5 1 Malfunctioning 20 5 2 Disposal of device 20 6 TROUBLESHOOTING 21 6 1 Table of alarms 21 7 TECHNICAL SPECIFICATIONS 21 7 1 Dimensions 21 9 INFO 22 9 1 Service 22 9 2 Customer data 22 ...

Page 28: ...r must not be performed by children without supervision The power cord and outlet must be accessible even with the device is installed The power cord must not be subject to bending or crushing which may compromise its insulation Do not position power strips or portable power packs on the rear of the device With the device installed ventilation outlets must not be obstructed Caution Do not use mech...

Page 29: ...ccordance with current legislation in the country of use and under no circumstances may they be dispersed in the environment Lift the device using a suitable means and wearing safety gloves and place it in its designated location Remove any protective film eliminating all adhesive residue using a soft cloth and neutral product Do not use scrapers or sponges that may irreparably scratch the surface...

Page 30: ...tchen tools or other objects between the protective devices or in moving parts Do not allow children or animals to come into contact with the power cord Do not position power strips or portable power packs on the rear of the device Do not use extension cords with the power cord to prevent overheating Caution The plug must be accessible when installation is complete If this is not possible the devi...

Page 31: ... adequate knowledge provided they are supervised or have already received instructions on how to use the device safely and understand the dangers inherent to its use children must not play with the device do not introduce explosive substances such as spray cans with flammable propellant into the device this device is intended for domestic use during operation and depending on the programme being r...

Page 32: ...ramme it is recommended to spread out the portion of food lapped by the flow of air as much as possible do not pile foods up in the tray spread the foods out as much as possible on a large surface to encourage improved internal ventilation 3 6 Efficiency of blast chilling and freezing programmes Best blast chilling and freezing results are obtained by inserting freshly cooked foods into the device...

Page 33: ...ever the blast chiller has excellent and very useful characteristics in cases where there isn t enough time 0 C PRESERVATION Preserves the sensory properties of raw foods and is perfect for foods e g meats fish and vegetables that need to be stored for a few hours before their preparation RAW FISH Reproduces the low temperature sanitation process at home using the high performance of the blast chi...

Page 34: ...lay Their meaning is explained below HOME To return to the Main Menu Any inserted data is deleted SETTINGS To enter edit mode to modify the main settings of the device display brightness buzzer volume language system time BACK To return to the previous screen If the user is in a programme selection screen the data from the previous screens will be saved START To start the selected programme Once t...

Page 35: ...e programme is running after 2 minutes of no interaction a screen saver with the icon of the current programme will appear on the display Simply touch any point on the display to make the screen saver disappear 3 12 1 End of programme At the end of each programme the device emits an acoustic signal to inform that the food can be removed In some programmes the device automatically enters holding mo...

Page 36: ...ics of the food being processed consistency and form e g pasta meat and whole pieces Weight specify the quantity of food being processed Initial state if the food has just been cooked in the oven or if its temperature is nonetheless high select hot If the food is at ambient temperature or lukewarm select ambient Before starting the programme It is possible to check the data inserted through a summ...

Page 37: ...ssed Preparation specify the characteristics of the food being processed consistency and form e g pasta meat and whole pieces These settings are necessary for the device to determine the operating cycle that will guarantee best blast freezing Before starting the programme It is possible to check the data inserted through a summary screen Programme running The display shows the settings and effecti...

Page 38: ...ill be easier to cool a canned drink than a glass bottled drink 3 12 7 0 C Preservation 0 C preservation replicates the environmental conditions in a zero degree storage container Microbial development in food is a natural phenomenon that occurs depending on the environmental conditions Temperature is a factor able to influence the growth and reproduction of bacteria which determines the deteriora...

Page 39: ...15 ...

Page 40: ...ers holding mode where the cell temperature is held at 4 C until the user intervenes There is no defrosting phase at the end 3 12 10 Ready to serve Ready to serve allows food previously cooked and stored in the fridge or which has cooled to ambient temperature to be heated and served at the right temperature Caution In this operating mode the accessible parts of the device become very hot children...

Page 41: ...ries or heat resistant pots SLOW COOKING There are two slow cooking modes immediate and delayed In Immediate slow cooking cooking begins when the cycle starts In Delayed slow cooking cooking begins after a delay during which the device preserves the food at a temperature of 4 C thus making it possible to start the programme in the morning and have the dish cooked in time for lunch or dinner IMMEDI...

Page 42: ...ore starting the programme It is possible to check the data inserted through a summary screen Programme running The display shows the settings and remaining time until the end of the cycle PRESERVED PROOFING Selections End cycle time specify at what time the entire cycle should end Temperature specify the desired air temperature for the fermentation of the yeast Duration specify for how long the f...

Page 43: ...obligation 4 2 External surface cleaning Shell external surfaces of the device in stainless steel must be cleaned with a soft cloth or sponge and a neutral detergent in the direction of the satin finish Do not use stainless steel scrapers or abrasive acidic or aggressive substances which may permanently damage the stainless steel surfaces At the end of cleaning it is recommended to protect the ext...

Page 44: ... packaging indicates that the product must be collected separately from other waste at the end of its useful life DISPOSAL OF PACKAGING the components of the packaging bags film polystyrene are potentially hazardous to children and animals danger of suffocation The packaging is made using materials that can be recycled pursuant to the Directives in the country where the device must be disposed of ...

Page 45: ...7 TECHNICAL SPECIFICATIONS Blast chilling capacity 3 kg Blast freezing capacity 3 kg Number of levels for grilles 3 Electrical parameters 220 240V 50Hz Maximum current 2 5 A Maximum power cooling 300 W Maximum power heating 220 W Power cord 3 pole with 16A Schuko outlet Refrigerant R290 Climate class SN Net weight 38 Kg Gross weight 40 Kg 7 1 Dimensions Fig 8 Product dimensions Fig 9 Packaging dim...

Page 46: ...on 14 Core probe 9 INFO 9 1 Service Technical support for products is provided by authorised centres in your area Addresses for specific areas are provided in the attachment to the manual 9 2 Customer data We are able to provide faster and more efficient technical support if the customer provides the following information regarding their purchase invoice number name on invoice date of purchase ser...

Page 47: ...23 ...

Page 48: ...24 Cod 1ABFY1 rev ENG 021568D 03 05 2018 Barazza srl 31025 Sarano di S Lucia di Piave TV ITALIA Via Risorgimento 14 Tel 39 0438 62888 Fax 39 0438 64901 info barazzasrl it www barazzasrl it ...

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