grillades
Pour la cuisson des grillades, vous pouvez choisir la chaleur
tournante ou la chaleur par le haut ou par le bas :
–
Glisser le lèchefrite dans le four.
–
Déposer votre grillade au milieu de la grille.
–
Fermer la porte du four.
–
Régler le bouton selon la cuisson choisie.
Les viandes rouges, boeuf, gibier et agneau, sont saisies plus
rapidement que les viandes blanches, veau, porc et volailles.
La viande blanche et les filets de poissons ont une croûte
moins dorée, tout en étant cuit à point.
La cuisson des grillades, posées à même la grille, provoque
souvent une formation de fumée, provenant de la graisse
tombée sur le fond du four. Remplir le lèchefrite d’eau et le
glisser en dessous de la grille peut diminuer la fumée, mais
augmente par contre la formation de buée.
tableau de grillades
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application
griller
Grillade
hauteur du gradin
temps de cuisson
en minutes
Bifteck (4 morceaux)
3 ou 4
5 - 6
Escalope (4 morceaux)
3 ou 4
6 - 8
Foie (4 morceaux)
3 ou 4
4 - 5
Boulette de
hachis (4 morceaux)
3 ou 4
7 - 9
Saucisse (4 morceaux)
3 ou 4
5 - 6
Toast
3 ou 4
2 - 3
Les chiffres indiqués dans ce tableau sont donnés à titre indicatif.
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