vlees braden
In gesloten schalen of pannen blijft het vlees sappiger,
bovendien ontstaat er weinig of geen rookontwikkeling. Bij
het braden zonder deksel wordt het vlees sneller bruin en
knapperig.
De braadslede is ideaal voor het braden van een stuk vlees
boven 1 kg.
Onderstaande tabel is alleen van toepassing als u gerechten
in een koude oven plaatst.
braadtijdentabel voor verschillende soorten vlees
NL 12
toepassing
braden
Braadgerecht
gewicht in kg
temp in °C
tijd in minuten
Varkensvlees
1,0
180 - 200
100
Rundvlees
1,0
170 - 190
100
Kalfsvlees
1,0
170 - 190
90
Kip
1,0
180 - 200
60
Poularde
1,3
170 - 190
75
Eend
1,5
150 - 170
90
Reebout
1,5
170 - 190
90
Bout en wildzwijn
1,5
160 - 180
120
Vis (niet in moten)
1,0
160 - 180
50
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 12
