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Preheat oil to 375 °F. Heat 2 teaspoons of corn oil in a fry pan over medium
heat. Add garlic, ginger and green onions. Cook for 2 minutes. Add button
mushrooms and black mushrooms. Cook for 3 minutes. Add salt to taste. Stir
in peanuts, carrots, bean sprouts and sesame oil, turn off heat.
To prepare egg roll wrappers put 2 ½ teaspoons filling in each one. Roll up,
tucking in edges over filling. Seal the edge with a drop of thick flour paste.
Deep fry 3 rolls at a time for approximately 4-6 minutes or until the egg rolls are
golden brown all sides. Carefully lift the cooked egg rolls from the fryer. Let
drain in the basket then pat dry with paper towels.
Fried Chicken Tenders
4 boneless, skinless chicken breasts
1 cup bread crumbs
1 teaspoon lemon juice
1 tablespoon dried basil leaves
1 cup flour
½ teaspoon of salt and pepper
½ cup milk
1 cup vegetable oil
Preheat oil to 350°F. Cut the chicken in even strips, about 1 inch wide and 1
inch thick. Marinate chicken with salt, pepper, basil leaves and lemon juice for
about 30 minutes. Coat chicken breasts evenly with flour and bread crumbs.
Deep fry chicken strips at 350°F for 8-10 minutes. Let drain in the basket and
serve with honey mustard or sweet and sour sauce
RECIPES CONTINUED
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CONTINUACIÓN DE
RECETAS
Precaliente el
aceite a
375 °F
. Caliente
2 cucharaditas
de acei
te de
maíz en
una
sartén a
fuego mediano.
Agregue el
ajo, el
jengibre y el
cebollín de
verdeo.
Cocine por
2 minutos.
Añada los
hongos blancos
y negros.
Cocine por
3
minutos. Agregue
sal a
gusto. Incorpore
los cacahuates,
las zanahorias,
los
brotes de
soja y el
aceite de
sésamo y apague
el fuego.
Para preparar
los arrollados
de huevo,
coloque 2
1/2 cucharadas
de rel
leno en
cado uno.
Arróllelos doblando
los bordes
sobre el
relleno. Selle
el borde
con una
gota de
pasta de
harina espesa.
Fría por
inmersión tres
arrollados por
vez durante
aproximadamente 4
a 6
minutos o
bien hasta
que los
arrollados estén
totalmente dorados.
Levante
con
cuidado los
arrollados cocidos
para reti
rarlos de
la freidora.
Deje que
se escurran
en el
canasto y luego
seque con
toallas de
papel.
Trozos
tiernos de
pollo frito
4 pechugas
de pollo
deshuesado y sin
piel
1 taza
de pan
rallado
1 cucharadita
de jugo
de limón
1 cucharadita
de hojas
de albahaca
seca
1 taza
de harina
1/2 cucharadita
de sal
y pimient
a
1/2 taza
de leche
1 taza
de aceite
vegetal
Precaliente el
aceite a
350 °F
. Corte
el pollo
en tiritas
uniformes de
1 x 2
pulg.
aproximadamente. Adobe
el pollo
con sal,
pimienta, hojas
de albahaca
y jugo
de
limón durante
30 minutos.
Reboce las
pechugas de
pollo con
harina y pa
n rallado.
Fría por
inmersión las
tiritas de
pollo a
350 °F
durante 8
a 10
minutos. Deje
que
escurran en
el canas
to y sírvalas
con mostaza
a la
miel o
salsa agridulce.
