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Deep Fried Onion Blossom
Canola oil or blended vegetable oil for frying
1 large onion
2 eggs
½ cup beer
½ cup milk
2 cups all-purpose flour
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon black pepper
Preheat oil to 375° F. Peel onion and cut the bottom off. Cut the onion into ¾-
inch wedges without cutting all the way through the base.
Soak onion in ice cold water until wedges open (approximately 7-12 minutes).
Drain onion and pat dry. Mix together eggs, beer and milk. In a separate bowl
mix flour, baking soda and black pepper.
Dust the onion with the flour mixture. Dip the onion in the batter. Re-dust with the
flour mixture. Shake off the excess. Make sure that the onion is completely coated.
Carefully lower the blossom into hot oil being very careful to avoid splattering.
Cook for 2 minutes. Turn onion and cook for an additional 2 minutes or until
golden brown. Lift the cooked blossom from the oil. Sprinkle with salt and
pepper to taste.
Vegetarian Egg Rolls
Corn oil for frying
6 egg roll wrappers
2 green onions, minced
¼ lb. minced white button mushrooms
2 oz. grated carrot
1 teaspoon minced ginger and garlic
2 soaked and minced dried black mushrooms
1 teaspoon sesame oil
1 teaspoon salt
¼ cup bean spouts
1 teaspoon chopped roasted peanuts
RECIPES
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RECETAS
Pimpollos de
cebolla fritos
Aceite de
canola o
vegetal combinado
para freír
1 cebolla
grande
2 huevos
1/2 taza
de cerveza
1/2 taza
de leche
2 tazas
de harina
común
1/2 cucharadita
de bicarbonato
de sodio
1/2 cucharadita
de pimienta
negra
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a.
Remoje la
cebolla en
agua fría
con hielo
hasta que
los gajos
se abran.
Remoje
durante 7
a 12
minutos. Escurra
la cebolla
y séquela
con leves
golpecitos.
Mezcle los
huevos con
la cerveza
y la
leche. En
un bol
separado, mezcle
la
harina con
el bicarbonato
de sodi
o y la
pimienta negra.
Espolvoree
la cebolla
con la
mezcla de
harina. Coloque
la cebolla
en la
mezcla
para rebozar
. Vuelva
a espolvorear
la cebolla
con la
mezcla
de harina.
Sacuda el
exceso. Asegúrese
de que
la cebolla
esté completamente
rebozada.
Sumerja el
"pimpollo" con
cuidado en
el aceite
caliente tratando
de no
salpicar.
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sto.
Arrollado de
huevo vegetariano
Aceite de
maíz para
freír
6 envoltorios
para arrollado
de huevo
2 cebollines
de verdeo
picados
1/4 libra
de hongos
blancos picados
2 oz.
de zanahorias
ralladas
1 cucharadi
ta de
jengibre picado
y ajo
2 hongos
negros picados
y mojados
1 cucharadi
ta de
aceite de
sésamo
1 cucharadi
ta de
sal
1/4 taza
de brotes
de soja
1 cucharadi
ta de
cacahuates tostados
y picados
