Salzburg TCBM-TCPW
Italiano
05060207 00 03-2020
22
Pos.
Descrizione
Funzione
1
Interruttore generale
Alimentazione elettrica del mobile
2 Linea
Se accesa indica che i mobile è in funzione
3
Termostato vasca
Regola la temperatura della vasca
4 Spia riscaldamento
Se accesa indica che il riscaldamento è attivo
5 Riscaldamento plafoniera
Accensione lampada riscaldante
6
Ventilazione anticondensa
Accensione ventilazione anticondensa
17.
Impostare e controllare la temperatura
- Ruotare il pomello
3
del pannello di comando e
selezionare la temperatura a 90°C
Il controllo della temperatura si esegue attaverso:
termometro meccanico sulla parte posteriore vicino al pannello di comando Fig.11.
termometro meccanico sulla parte frontale inox Fig.12
18.
Sistema di disappannamento
Il mobile è dotato di ventilatori Fig.17 per impedire la formazione di condensa sui vetri anteriori.
i
Attivare i ventilatori solo se si forma condensa.
19.
Caricare il mobile
• Riscaldare il mobile per almeno 2 ore
•
Introdurre i cibi subito dopo la cottura
•
Disporre i cibi a contatto diretto con la superficie riscaldante
• Controllare con costanza la temperatura interna dei cibi
I cibi devono avere una temperatura minima di 65°C
Controllare più volte al giorno che questa temperatura sia mantenuta
Alcuni cibi continuano a cuocere, nei periodi di scarsa vendita conservare piccole quantità
di cibo.
i
Su richiesta si possono avere vaschette Gastronorm (EN 361) disponibili in diverse profondità
20, 40, 65, 100 mm Fig.14.
Sughi e salse si possono mantenere fino a 82°C
20. Apertura e chiusura vetro frontale (Fig.18)
Per facilitare le operazioni di pulizia e di carico Salzburg è dotato di un’apertura meccanica verso il
basso del frontale in vetro.
In caso di mancata apertura:
•
NON forzare sul vetro superiore
• Agire sul tubo paracolpi senza forzare
i
Se il vetro frontale comunque non si apre, contattare il produttore.
21. Chiusure posteriori (Fig.15)
Per evitare inutili dispersioni di calore e garantire l’igiene della merce esposta sono disponibili,
come optional, delle chiusure posteriori scorrevoli.