ALZA evalve, Instructions For Use Manual

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alza s.l.
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TEMPS DE CUISSON
Les temps de cuisson sont approximatifs ; ils dépendent de la qualité et de la gros-
seur des aliments à cuire. Les temps sont pris à partir du moment où la soupape rotative
commence à tourner, en laissant échapper de la vapeur (mode traditionnel) : ou celui où
le deuxième anneau de l’indicateur de pression apparaît (mode super rapide).
SOUPES super-rapide traditionnel
Soupe à l’ail 4-6 min. 8-10 min.
Soupe à la volaille 10-12 min. 15-20 min.
Soupe au poisson 8-10 min. 10-12 min.
Soupe aux légumes 8-10 min. 10-12 min.
POISSONS
Thon 2-3 min. 5-6 min.
Calmars 6-7 min. 9-10 min.
Morue 5-8 min. 8-10 min.
Merlu 4-5 min. 6-8 min.
Baudroie 5-7 min. 7-9 min.
VIANDES
Boeuf 20-25 min. 25-30 min.
Veau 8-11 min. 10-12 min.
Lapin 12-15 min. 15-20 min.
Poulet 8-10 min. 15-20 min.
Museau/Tripes 25-35 min. 35-45 min.
Porc-pieds 25-30 min. 35-45 min.
Boeuf-ragoût 20-25 min. 25-35 min.
LÉGUMES FRAIS ET SECS
Artichauts 6-8 min. 8-10 min.
Chou-fleur 3-5 min. 6-8 min.
Épinards 3-5 min. 6-8 min.
Pois chiches 15-20 min. 25-30 min.
Petits poit 4-6 min. 6-8 min.
Haricots verts 3-5 min. 7-9 min.
Haricots 20-25 min. 25-30 min.
Lentilles 15-20 min. 20-25 min.
Pommes de terre 6-8 min. 8-10 min.
Poireaux 3-5 min. 6-8 min.
Carottes 6-8 min. 8-10 min.
FRUITS
Prunes 3-4 min. 4-5 min.
Pommes 2-3 min. 4-5 min.
Poires 5-6 min. 6-8 min.
CONSEILS SUR LES ALIMENTS À CUISINER
Soupes el Potages: Nous vous conseillons de commencer à faire bouillir les
soupes qui moussent sans couvercle et de filtrer la mousse à l’aide d’une écumoire,
avant de mettre le couvercle. Faire tremper les pois chiches, lentilles, haricots…avant
de les cuire.La quantité de liquide qui restera à la fin de la cuisson sera pratiquement
identique à celle versée en début de cuisson.
Légumes: Les plonger dans la cuve remplie d’eau chaude, mais non bouillante. Pour
les légumes surgelés, augmentez le temps de cuisson de quelques minutes.
Céréales, Pâtes et Légumes secs: Le riz cuit sous pression demande beaucoup
moins de liquide. Attention avec les pâtes et le riz, car les temps de cuisson sont très
courts. Pour les pâtes, utiliser le panier perforé (optionnel), pour pouvoir les égoutter
facilement. Utiliser de l’eau froide pour cuire les légumes secs et ajouter le sel avant de
déclencher la cuisson.
Viandes: Le temps de cuisson dépendra de la qualité et de la grosseur des pièces.
Nous vous conseillons de ne pas introduire dans la cuve des pièces de plus de 1 Kg,
il vaut mieux couper la viande en morceaux. Faites dorer la viande avant d’ajouter le
liquide et de fermer l’autocuiseur.
Poissons: Il n’est pas nécessaire de décongeler au préalable le poisson surgelé. Pour
cuire de gros morceaux, nous vous conseillons d’utiliser le panier (optionnel). Pour la
cuisson des poissons à chair tendre, réduire la source de chaleur dès que le premier
anneau indicateur de pression apparaît, afin de cuire à une pression plus basse que
d’habitude. Pour les poissons à chair plus compacte, réduire la source de chaleur lorsque
le second anneau apparaît.
ENTRETIEN DE L’AUTOCUISEUR
Après chaque utilisation: Il convient de laver la cuve avec de l’eau et
savon. Évitez l’utilisation de détergents abrasifs et utilisez des brosses ou des
éponges douces, pour éviter de rayer la surface extérieure.
Si des restes sont adhérés à la cuve, la remplir d’eau et la laisser tremper
avant de la laver.
Si elle présente des incrustations de calcaire ou des taches ou des reflets
irisés, y faire bouillir de l’eau additionnée de vinaigre.
Vous pouvez mettre la cuve dans le lave-vaisselle. Nous vous conseillons,
cependant, de ne pas laver le couvercle dans le lave-vaisselle.
Pour ranger l’autocuiseur: Après l’avoir nettoyé et essuyé avec un chiffon,
rangez l’autocuiseur sans le fermer. Pour ce faire, retournez le couvercle sur la
cuve, de telle sorte que le joint reste à l’air libre et puisse sécher complètement.
Nettoyage de la soupape: Il convient de nettoyer l’intérieur de la soupape
de fonctionnement de temps en temps et tout spécialement si les aliments
cuisinés produisent de la mousse ou de la crème. Pour ce faire, dévisser l’écrou
principal (N.8) et extraire le mécanisme complet. Une fois la soupape nettoyée,
remettre en place tous les éléments, conformément au dessin N.9.
Si vous préférez ne pas démonter la soupape, vous pouvez procéder à son
entretien en déposant l’autocuiseur sur le feu à la puissance maximale, avec
de l’eau et du jus de citron à l’intérieur. Laissez la vapeur s’échapper à travers
la soupape durant 5 minutes; la soupape de fonctionnement sera ainsi auto-
nettoyée.
Joint de fermeture: Le nettoyer en lavant le couvercle, sans le sortir de
son logement.
Après un long temps d’utilisation, le joint devra être remplacé par un joint
neuf original ALZA, afin d’éviter d’éventuelles fuites de vapeur de l’autocuiseur
et assurer un fonctionnement correct.
IMPORTANT: La seule réparation qui est autorisée à l’usager est le change-
ment du joint de fermeture ; pour toute autre réparation, veuillez vous adresser
à un service technique agréé.
Vous trouverez la liste complète des services techniques disponibles sur
notre site www.alza.es
QUE FAIRE SI...
L’indicateur de pression n’apparaît pas: Plusieurs causes sont possibles.
Par exemple : le couvercle n’est pas bien fermé ou la quantité de liquide
dans la cuve est insuffisante, la soupape est sale et elle a du mal à activer
l’indicateur, ou la source de chaleur est insuffisante. Découvrez la cause et
portez-y remède.
La vapeur fuit autour du couvercle: Le joint en caoutchouc n’est pas co-
rrectement positionné, le joint ou le bord de la cuve sont sales, le joint n’est pas
en bon état ou il est endurci par l’usage.
Si vous observez que le joint n’est pas en bon état ou qu’il est endurci,
remplacez-le immédiatement. Nous recommandons, en tout cas, de remplacer
le joint en caoutchouc une fois par an.
Si la vapeur s’échappe à travers la soupape: C’est normal. L’indicateur
de pression doit avoir un minimum de jeu, pour qu’il puisse glisser aisément
et il laisse donc s’échapper un peu de vapeur par la soupape. Si la fuite de va-
peur est importante c’est que la chaleur est trop élevée. Réduire, dans ce cas, la
source de chaleur immédiatement. Si la soupape est sale, elle peut également
répercuter sur la sortie de vapeur. Veillez à bien la nettoyer périodiquement.
La soupape rotative ne tourne pas: Voir si l’autocuiseur a trop peu d’eau. Voir
si la cheminée est sale. Si c’est le cas, la nettoyer avec une tige (N.6)
La cuisson achevée et l’autocuiseur refroidi, impossible d’ouvrir le
couvercle: Il est probable qu’un peu de graisse refroidie ait adhéré au couver-
cle. Remettez à nouveau l’autocuiseur quelques instants sur la source de cha-
leur. Décompressez et ouvrez l’autocuiseur, conformément aux instructions.
DESCRIPTION DE L’AUTOCUISEUR
(1) CUVE fabriquée en Acier Inoxydable de Haute Qualité.
(2) COUVERCLE fabriquée en Acier Inoxydable de Haute Qualité.
(3) FONDS DIFFUSEUR SANDWICH en Acier + Alu Acier. Apte pour tous les
modes de chauffage. Ø fonds 160 m/m.
(4) ANSE DU COUVERCLE.
(5) ANSE DE LA CUVE.
(6) SOUPAPE DE FONCTIONNEMENT DE RÉGLAGE DE LA PRESSION, MODE SUPER
RAPIDE, Pression de travail 0,90 bar.
(7) SOUPAPE DE SÉCURITÉ, visible de l’intérieur du couvercle.
(8) SOUPAPE ROTATIVE BASSE PRESSION, MODE TRADITIONNEL Pression de travail
0,60 bar.
(9) INDICATEUR DE PRESSION.
(10) OUVERTURE LATÉRALE.
(11) JOINT EN CAOUTCHOUC, visible à travers l’ouverture latérale.
(12) COUVERCLE DE PROTECTION DE LA SOUPAPE DE SÉCURITÉ.
(13) SOUPAPE DE DÉSOXYGÉNATION, permet l’expulsion de l’air de l’intérieur de
l’autocuiseur, évitant ainsi la perte de vitamines des aliments.
(14) CHEMINEÉ.
(15) ÉCROU CENTRAL, visible de l’intérieur du couvercle.
Veillez à ne jamais remplir votre autocuiseur au-delà des 2/3 de la hauteur
de la cuve.
Valable pour Gaz, Électricité, Vitrocéramique et Induction.
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DÉCLARATION DE CONFORMITÉ CE
FABRICANT: ALZA S.L. · Paseo Ángel de la Guarda, 3 · 20540 Escoriaza (Guipúzcoa) Espagne
Déclare que l’équipement ci-dessous est conforme aux dispositions de la Directive
d’Équipements sous Pression 97/23/CE
Description: Autocuiseur
Type: OP06
Catégorie: I
Procédure d’évaluation: Modulo A
Procédure d’Examen de type: Módulo B1
Organisme notifié Examen de type: TÜV Rheinland Iberica Inspection, Certification &
Testing S.A., ON1027
Normes harmonisées appliquées: EN 12778
Autres normes appliquées: EN 12983-1
Lieu: Escoriaza (Espagne)
Signature:
4 SYSTÈMES DE SÉCURITÉ
1 - Soupape rotative, Elle maintient à tout moment la pression de l’autocuiseur en
laissant sortir l’excès de vapeur.
2 - Soupape de fonctionnement, Elle maintient à tout moment la pression de
l’autocuiseur en laissant sortir l’excès de vapeur.
3 - Soupape de sécurité, Elle intervient si la pression augmente excessivement.
4 – Joint en Caou Ouverture Latérale, Si les trois dispositifs de sécurité
ci-dessus se bouchent, la pression qui va se créer à l’intérieur de l’autocuiseur entraînera
la flexion de cet élément pour laisser la vapeur s’échapper et empêcher que la pression
intérieur n’atteigne des valeurs excessives. Si ceci se produit, apportez l’autocuiseur à un
Service Technique pour faire réviser les deux systèmes de sécurité précédents.