36
6. В продукты, уложенные в паровые корзины
(3)
,
(4)
,
(5),
не следует добавлять воду, соль, приправы до полного приготов
-
ления, потому что это может вывести из строя нагревательный элемент, который находится в емкости для воды
(9)
.
7. Излишки сока и жира, которые собираются на поддоне
(6),
могут послужить отличной основой для соусов и подливок.
8. Рыбу, морепродукты, птицу и мясо необходимо разморозить до приготовления в пароварке.
9. В чаше для риса можно готовить не только рис, но и другие продукты: фрукты, овощи, пуддинги, закуски и т.п.
10. В случае использования трех паровых корзин
(3)
,
(4)
,
(5)
:
Положите наиболее крупные куски, требующие более длительной обработки в нижнюю паровую корзину.
–
В верхней и нижней корзине можно готовить продукты различных видов, только следует учитывать совместимость их запа
-
–
хов, поскольку при приготовлении разных продуктов с верхних может капать конденсат и соки на нижние, изменяя их вкус.
В случае, если Вам необходимо приготовить мясо или птицу с овощами, мясные продукты поместите в нижнюю паровую
–
корзину, чтобы сок из мяса не стекал на другие продукты.
Обычно, продукты в верхней корзине требуют немного большего времени приготовления, поэтому добавьте ок. 5 минут.
–
Если Вы готовите блюдо из продуктов, требующих различного времени приготовления, сначала поместите в нижнюю
–
чашу продукты, которые готовятся дольше. Затем, когда до их готовности останется время, необходимое для тепловой
обработки других ингредиентов, надев кухонную рукавицу, снимите крышку и установите следующую корзину. Закройте
пароварку и продолжайте приготовление.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
1. Время приготовления, указанное в таблицах и рецептах – приблизительное, может изменяться в зависимости от размера
приготавливаемых продуктов, их расположения в емкости, свежести и даже от Ваших личных предпочтений. По мере
того, как Вы освоитесь с пароваркой, Вы сможете изменять время приготовления.
2. Приведенное время приготовления относится к количеству продуктов, указанному в рецептуре или в рекомендациях по
приготовлению. В случае приготовления большей или меньшей порции продуктов время приготовления можно соответ
-
ственно изменить.
3. Если не говорится иначе, время приготовления относится к продуктам, которые готовятся в нижней корзине. Для пригот
-
воления продуктов, уложенных в верхней корзине, может потребоваться больше времени.
4. Учтите, что время приготовления, указанное в инструкции, рассчитано на использование холодной воды.
Овощи
1. Удалите из капусты кочерыжку, а броколли и цветную капусту разделите на соцветия.
2. Зеленые листовые овощи следует обрабатывать паром крайне короткое время, поскольку они легко теряют цвет.
3. Не добавляйте соль и приправы до полного приготовления.
4. Не размораживайте замороженные овощи перед приготовлением.
Овощи
Вид
Вес/кол-во
Рекомендуемые
приправы
Время приготов
-
ления [мин.]
Примечание
Артишоки
Свежие
3 средних
Чеснок
Эстрагон, Укроп
45-50
Спаржа
Свежая/Заморожен
-
ная (зеленая)
400г
Mелисса, Лавровый
лист Tимьян
13-15/16-18
Надрежьте стебли
крест-накрест, чтобы
облегчить обработку
паром.
Броколли
Свежая/Заморожен
-
ная
400г
Чеснок, Черный перец
молотый, Эстрагон
16-18/15-18
Морковь ломтики
Свежая
400г
Анис
Mята, Укроп
20-22
Перемешивать в про
-
цессе приготовления.
Цветная капуста
Свежая/Заморожен
-
ная
400г
Розмарин
Базилик, Эстрагон
16-18/18-20
Перемешивать в про
-
цессе приготовления.
Шпинат
Свежий/Заморожен
-
ный
250г
Листья кервеля
Tимьян, Чеснок
8-10/18-20
Перемешивать в про
-
цессе приготовления.
Фасоль
Свежая
400г
Тмин
Семена укропа, Чабер
18-20
Перемешивать в про
-
цессе приготовления.
Зеленый горошек
Свежий/Заморожен
-
ный (очищенный)
400г
Базилик
Maйран, Mята
10-12/15-18
Перемешивать в про
-
цессе приготовления.
Катофель (половинки)
Свежий
400г
Листья кервеля
Зеленый лук, Укроп
20-22
Mясо и птица
1. Во время приготовления мяса и птицы в пароварке весь жир вытапливается. Поскольку температура во время приготво
-
ления не слишком высокая, отбирайте только постное мясо и обрезайте жир. Мясо, которое пригодно для гриля, превос
-
ходно годится также и для приготовления в пароварке.
2. Мясо и птицу подавайте на стол с ароматными соусами или замаринуйте перед приготовлением.
3. Держите мясо в пароварке до полной готовности. Для определения готовности проткните мясо ножом или вилкой, выте
-
кающий сок должен быть бесцветным.
4. Во время приготовления можно добавить приправы или пряности.
Продукты
Вид
Вес/кол-во
Рекомендуемые
приправы
Время приготовле
-
ния [мин.]
Примечание
Куры
Филе, мясо для
жаркого
250г (4 шт.)
450г
Карри
Розмарин, Tимьян
12-15
30-35
Тщательно об
-
режьте весь жир.
Свинина
Филейная часть,
карбонад, стейки или
эскалопы
400г (4 шт.)
Карри
Meлисса, Tимьян
5-10
Тщательно об
-
режьте весь жир.
Говядина
Рамштексы, стейки из
говяжьего филе или
бифштексы
250г
Карри
Паприка, Tимьян
8-10
Тщательно об
-
режьте весь жир.
Содержание 37Z011
Страница 32: ...32 32 32 33 33 33 35 36 37 37 ZELMER IN MIN I LVD 2006 95 EC EMC 2004 108 EC RU...
Страница 38: ...38 38 38 39 39 39 41 42 43 43 ZELMER MIN i MAX MIN I LVD 2006 95 EC EMC 2004 108 EC CE BG...
Страница 41: ...41 1 2 3 4 1 2 200 300 250 3 4 MENU 14 1 20 2 MIN MIN MIN 13 1 3 2 3 4 3 4 5 2 5 1 6 3 4 5 9 7 6 8 9 10 3 4 5 5...
Страница 43: ...43 2 200 300 35 40 1 2 3 4 1 2 3 4 5 6 5 6 9 7 9 8 9 2 3 9 1 9 2 6 3 4 5 1 3 25 4 5...
Страница 44: ...44 44 44 45 45 45 47 T 48 49 49 ZELMER MIN i MAX MIN LVD 2006 95 EC EMC 2004 108 EC CE UA...
Страница 49: ...49 1 2 3 4 1 2 i 3 4 5 6 5 6 9 i 7 9 8 9 2 3 9 1 9 2 3 25 4 5 c...
Страница 56: ...GW 37 003...