![ZANKER ZAM850X Скачать руководство пользователя страница 37](http://html1.mh-extra.com/html/zanker/zam850x/zam850x_user-manual_3148567037.webp)
37
CONSEILS DE CUISSON AUX MICRO-ONDES
FR
A
N
ÇA
IS
Disposez les
Placez les parties les plus épaisses des aliments vers l'extérieur du plat (p. ex. pilons).
aliments
Recouvrez
Utilisez un film alimentaire pour micro-ondes ou un couvercle adéquat.
Percez
Les aliments qui comportent une coquille, une peau ou une membrane doivent être percés à plusieurs reprises avant
d'être cuits ou réchauffés, car l'accumulation de vapeur pourrait les faire exploser (p. ex. pommes de terre, poisson,
poulet, saucisses).
Important:
il est déconseillé de cuire les oeufs au four à micro-ondes, car ceux-ci risquent d'exploser, même une fois la
cuisson terminée (p. ex. oeufs pochés, frits, durs).
Remuez,
Pour obtenir une cuisson uniforme, il est essentiel de remuer, tourner et redisposer les aliments pendant la cuisson.
tournez et
Remuez et redisposez toujours les aliments en partant de l'extérieur vers le centre.
redisposez
les aliments
Laissez
Il est nécessaire de laisser les aliments reposer après la cuisson, afin de permettre à la chaleur de se propager
reposer
de manière uniforme.
Protégez
Certaines parties des aliments peuvent chauffer quand on les décongèle. Protégez ces parties à l'aide de petites s
ections de film aluminium qui refléteront les micro-ondes (p. ex. les pattes et les ailes d'un poulet).
TECHNIQUES DE CUISSON
DÉTERMINATION DU TEMPS DE CUISSON AVEC LE THERMOMÈTRE DE CUISINE
A la fin de la cuisson, chaque boisson et chaque aliment
ont une certaine température intérieure (température à
cœur). Une fois cette température atteinte, on peut
arrêter la cuisson, on obtiendra un bon résultat.
Vous pouvez déterminer la température intérieure à
l’aide d’un thermomètre de cuisine. Le tableau des
températures ci-dessous indique les températures
principales.
Réchauffer des boissons
65-75 oC
(Café, thé, eau, etc.)
Réchauffer du lait
60-65 oC
Réchauffer des soupes
75-80 oC
Réchauffer des potées
75-80 oC
Volailles
80-85 oC
85-90 oC
Viande Saignant
70 oC
70-75 oC
d’agneaubien cuit
75-80 oC
80-85 oC
Rosbeef Saignant
50-55 oC
55-60 oC
à point
60-65 oC
65-70 oC
bien cuit
75-80 oC
80-85 oC
Viande de porc, de veau
80-85 oC
80-85 oC
Boisson / aliment
Température intérieure
Température intérieure
à la fin du temps de
aprés un temps de
cuisson
repos de 10 - 15 min