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C

C

RÈME

RÈME

AU

AU

CITRON

CITRON

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min
- 6 oeufs
- 250 g de sucre
- jus de 2 citrons
- zeste râpé de 1 citron
- 3 dl d’eau
Battez les œufs en omelette.
Chauffez l’eau avec le sucre et le zeste du citron. Hors du feu, ajoutez
le jus de citron. Versez sur les œufs battus. Mélangez bien. Filtrez.
Versez la crème dans 4 ramequins. Couvrez avec un film alimentaire.
Placez les ramequins dans le panier vapeur et faites cuire 40 min.
Laissez bien refroidir avant de servir.

I

I

LE

LE

FLOTT

FLOTT

ANTE

ANTE

AU

AU

CARAMEL

CARAMEL

Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 20 min
- 4 œufs
- 300 g de sucre
- 4 dl de lait
- vanille
Versez 100 g de sucre et une cuillerée d’eau dans une casserole.
Faites un caramel. Répartissez-le au fond d’un moule à charlotte.
Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Montez les blancs en neige en
incorporant progressivement 100 g de sucre. Versez les blancs 
montés dans le moule à charlotte et faites cuire 15 min dans le panier
vapeur. Laissez refroidir.
Faites chauffer le lait avec 100 g de sucre et la vanille. Versez le lait
en fouettant sur les jaunes. Remettez l’ensemble dans la casserole et
faites chauffer en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe.
Attention, la préparation ne doit pas bouillir. Laissez refroidir. 
Démoulez l’île flottante dans un plat de service, versez la crème
anglaise autour. Servez bien froid.

F

F

LAN

LAN

AU

AU

CARAMEL

CARAMEL

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min
- 4 dl de lait
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- vanille
Versez 100 g de sucre et une cuillerée d’eau dans une casserole.
Faites un caramel. Répartissez le caramel au fond de 4 ramequins.
Battez les œufs avec le sucre restant, ajoutez le lait chaud, parfumez
avec la vanille.
Versez la crème dans les ramequins, couvrez d’un film alimentaire et
faire cuire 10 min dans le panier vapeur.
Laissez refroidir et démoulez dans une assiette.

15

VIANDES ET VOLAILLES

• La vapeur a l’avantage de permettre aux graisses de s’écouler

durant la cuisson. C’est un procédé particulièrement sain.

• Choisir des morceaux tendres et dégraissés. Les viandes à griller

sont en général bien adaptées à la cuisson à la vapeur.

• Servir les viandes cuites à la vapeur accompagnées de sauces ou

les faire mariner avant cuisson.

• Vérifier la cuisson avant de servir. Percer avec un couteau pour

vérifier que les morceaux soient bien cuits jusqu’au cœur. Le jus qui
s’écoule doit être clair.

• Les saucisses doivent être parfaitement cuites avant d’être 

introduites dans le cuiseur-vapeur.

• Utiliser des herbes fraîches pendant la cuisson pour aromatiser la

viande.

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Variété

Bœuf

Poulet

Agneau

Porc

Saucisses
(précuites)

Type

Rumsteack,
filet ou
aloyau
tranché
Blanc
sans os

Pilons

Côtelette
s avec ou
sans os
Filets,
côtelettes

Francfort
Knaki

Quantité

250 g

4
morceaux

4
morceaux

côtelettes

400 g ou
4
morceaux
400 g
400 g

Temps de 

cuisson

12-15 min

15-18 min

22-28 min

15-20 min

8-13 min

17 min
15 min

Remarques

Retirer toutes les parties 
grasses. Le bœuf cuit à la
vapeur a une texture ferme.

Retirer la peau avant cuisson.
Etaler pour une bonne 
répartition de la vapeur.
Après cuisson, faire dorer au
gril si désiré.
Retirer toutes les parties 
grasses.

Retirer toutes les parties 
grasses

Percer les saucisses avant
cuisson.

Содержание CV 532

Страница 1: ...24 Cuiseur vapeur Cuiseur vapeur Steam cooker Steam cooker CV 532 Cook in MODE D EMPLOI MODE D EMPLOI USER MANUAL USER MANUAL 01 04 V1 ...

Страница 2: ...mais déplacer ou débrancher l appareil en tirant sur le cordon d alimentation Débrancher l appareil avant de le nettoyer ou d effectuer le remplacement d un élément ou quand celui ci n est pas en fonctionnement Avant de débrancher l appareil toujours mettre l interrupteur sur la position arrêt Ne pas introduire d objets métalliques pointus ni vos doigts dans l appareil Vérifier régulièrement l éta...

Страница 3: ...AURAIT ÊTRE TENU POUR RESPONSABLE DE LA MAUVAISE UTILISATION DE L APPAREIL CONSERVER SOIGNEUSEMENT CE MODE D EMPLOI 3 Food Rice Rice Rice pudding Type White Brown Pudding Rice Quantity 200 g 300 g 300 g 100gRice 30 g caster sugar water level 300 ml 600 ml 600 ml 500 ml warm milk Steam time 25 min 35 min 40 min 75 80 min Special notes Serves 2 Serves 4 Serves 4 6 Reset timer after 75 mins and add m...

Страница 4: ...e 4 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Food Artichokes Asparagus Baby sweet corn Beans green Broccoli Cabbage Carrots Cauliflowers Courgettes Mushrooms button Peas Small new potatoes Spinach Type Fresh Fresh Frozen Fresh Fresh Frozen Fresh Frozen Fresh sliced Fresh sliced Fresh florets Frozen Fresh en slices Fresh Frozen Fresh Fresh Frozen Quantity 3 med 400 g 400 g 230 g 400 g 400 g 400 g 400 g 400 g 400 g 400 g ...

Страница 5: ...r les recettes nécessitant de très longs temps de cuisson éteindre l appareil compléter le réservoir avec suffisamment d eau chaude mais non bouillante puis redémarrer le minuteur 5 CLEANING CLEANING Never immerse the base cord or plug in water Unplug and let the appliance cool completely before cleaning Do not clean any part of the unit with abrasive cleaners e g souring powders scouring pads wir...

Страница 6: ...s temps de cuisson donnés sur les recettes sont indicatifs Les durées nécessaires peuvent varier en fonction de la taille des aliments à cuire de leur fraîcheur et de la préférence de chacun En vous familiarisant avec l appareil vous saurez ajuster les durées de cuisson Une petite quantité d aliments cuit plus vite qu une grande A cet effet les durées de cuisson doivent être allongées pour les gra...

Страница 7: ...l et régler le minuteur sur 15 20 minutes 4 Après arrêt de l appareil débrancher rincer et sécher soigneusement 7 USE USE Place the appliance on a stable level surface away from walls and overhanging cupboards Pour cold water into the base 1 up to the maximum mark on the water level gauge 2 Place drip tray in base and be sure it sits flat Place the lower steam tray onto the base If you are using t...

Страница 8: ...e maïs doux Haricots verts Bouquet de brocolis Choux Carottes Chou fleur Courgettes Champignons Petits pois Petites patates nouvelles Epinards Type Frais Frais Surgelés Frais Frais Surgelés Frais Surgelés Frais tranché Frais en rondelles Frais en bouquets Surgelés Frais en rondelles Frais Surgelés Frais Frais Surgelés Quantité 3 moyens 400 g 400 g 230 g 400 g 400 g 400 g 400 g 400 g 400 g 400 g 40...

Страница 9: ...binets to prevent damages from steam To prevent burns remove lid slowly with the inside of lid pointing away from you and let steam escape gradually Use oven gloves or a cloth when removing lid rice bowl and steam trays Do not reach over appliance while it is generating steam When checking food use a long handle spoon or tongs Always use sufficient water for the steaming time Make sure that the ap...

Страница 10: ... de sucre et une cuillerée d eau dans une casserole Faites un caramel Répartissez le caramel au fond de 4 ramequins Battez les œufs avec le sucre restant ajoutez le lait chaud parfumez avec la vanille Versez la crème dans les ramequins couvrez d un film alimentaire et faire cuire 10 min dans le panier vapeur Laissez refroidir et démoulez dans une assiette 15 VIANDES ET VOLAILLES La vapeur a l avan...

Страница 11: ...s Faites les cuire 8 min dans une casserole d eau salée Egouttez les Pelez et dégermez les gousses d ail Pressez l ail et mélangez le avec l huile d olive Versez 1 litre d eau dans le cuiseur vapeur Coupez les tomates en tranches Répartissez les rondelles de pommes de terre sur quatre grands carrés de papier sulfurisé Déposez dessus des tranches de tomate puis les filets de rougets Badigeonnez les...

Страница 12: ...olorer environ 5 min dans une poêle avec 20 g de beurre fondu Eliminez les graines du poivron puis taillez les en longues lanières Faites les revenir dans une poêle avec 15 g de beurre fondu 5 min Réservez huit lanières Hors du feu ajoutez le jambon haché la moitié des oignons la chapelure et le persil ciselé Salez légèrement et poivrez au moulin Versez 1 litre d eau dans le réservoir du cuiseur v...

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