PT62
TABELA DE COZEDURA
Categorias
de alimentos
Pratos ou tipo
de cozedura
Nível de potência e evolução da cozedura
Primeira fase
Potência
Segunda fase
Potência
Massa, arroz
Massa fresca
Aquecer a água
Booster - 9
Cozer a massa e manter a
fervura
7-8
Massa seca
Aquecer a água
Booster - 9
Cozer a massa e manter a
fervura
7-8
Arroz cozido
Aquecer a água
Booster - 9
Cozer a massa e manter a
fervura
5-6
Risotto
Ferver lentamente e tostar
7-8
Cozedura
4-5
Vegetais,
legumes
Cozidos
Aquecer a água
Booster - 9
Cozedura
6-7
Fritos
Aquecer o óleo
9
Fritura
8-9
Salteados
Aquecer o acessório
7-8
Cozedura
6-7
Estufados
Aquecer o acessório
7-8
Cozedura
3-4
Refogados
Aquecer o acessório
7-8
Dourado do refogado
7-8
Carnes
Assado
Dourar a carne com óleo (se for com manteiga potência 6)
7-8
Cozedura
3-4
Na grelha
Aquecimento prévio da frigideira
7-8
Grelhar de ambos os lados
7-8
Corar
Corar com óleo (se for com manteiga potência 6)
7-8
Cozedura
4-5
Húmido/estufado
Corar com óleo (se for com manteiga potência 6)
7-8
Cozedura
3-4
Peixe
Na grelha
Aquecimento prévio da frigideira
7-8
Cozedura
7-8
Húmido/estufado
Corar com óleo (se for com manteiga potência 6)
7-8
Cozedura
3-4
Frito
Aquecer o óleo ou a gordura
8-9
Fritura
7-8
Ovos
Omeletas
Aquecer a frigideira com manteiga ou gordura
6
Cozedura
6-7
Omeletas
Aquecer a frigideira com manteiga ou gordura
6
Cozedura
5-6
Escalfados/cozidos
Aquecer a água
Booster - 9
Cozedura
5-6
Panquecas
Aquecer a frigideira com manteiga
6
Cozedura
5-6
Molhos
Tomate
Corar com óleo (se for com manteiga potência 6)
6-7
Cozedura
3-4
Guisado
Corar com óleo (se for com manteiga potência 6)
6-7
Cozedura
3-4
Bechamel
Preparar a base (derreter manteiga e farinha)
5-6
Ferver ligeiramente
3-4
Doces,
cremes
Creme pasteleiro
Ferver o leite
4-5
Manter uma fervura ligeira
4-5
Pudins
Ferver o leite
4-5
Manter uma fervura ligeira
2-3
Arroz-doce
Aquecer o leite
5-6
Cozedura
2-3