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RÉCHAUFFAGE D’ALIMENTS PRÉPARÉS
PRODUIT
TEMPÉRATURE
TEMPS DE CUISSON
NOMBRE DE
°C
(°F)
EN
MINUTES
GRILLES
Pommes de terre congelées
204 à 232
(400 à
450)
6 à
8
4
2 à 3
Repas rapides surgelés (TV Dinners)
177 à 204
(350 à
400)
10 à
12
2 à
5
Entrées surgelées
149 à 177
(300 à
350)
10 à
20
2 à 5
19 à 25 mm (3/4 à 1 po) d’épaisseur
Repas congelés,
226 g (8 oz). Enveloppés dans l’aluminium
177 à 204
(350 à
400)
20 à
30
2 à
5
Bâtonnets et portions de poisson
Panés et congelés, 28 g (1 oz)
177 à 204
(350 à
400)
6 à
10
2 à
4
71 à 85 g (2 1/2 à 3 oz)
177 à 191
(350 à
375)
8 à
15
2 à
4
Morceaux de poulet
Cuits sur le gril ou au four
0,9 à 1,1 kg (2 à 2 1/2 lb)
191-218
(375-425)
8 à
15
2 à
5
1,1 à 1,4 kg (2 1/2 à 3 lb)
177 à 204
(350 à
400)
15 à
25
2 à
4
Homards –
0,45 à 0,7 kg (1 à 1 1/2 lb)
204 à 232
(400 à
450)
8 à
14
2 à
4
Queues de homard –
Surgelées
0,2 à 0,3 kg (1/2 à 3/4 lb)
177 à 204
(350 à
400)
10 à
15
2 à
4
Fricadelles de boeuf
8 par 0,45 kg (l lb) à point à bien cuit
204 à
232
(400 à
450)
5 à 6
2 à 6
6 par 0,45 kg (1 lb)
204 à 232
(400 à
450)
7 à
10
2 à
6
4 par 0,45 kg (1 lb)
191 à 232
(375 à
450)
8 à
12
2 à
CASSEROLES
Plats de service
51 à 76 mm (2 à 3 po) de profondeur
162 à 191
(325 à
375)
15 à
25
76 à 102 mm (3 à 4 po) de profondeur
162 à 191
(325 à
375)
20 à
35
2 à
4
Ramequins ou plats en aluminium
177 à
204
(350 à
400)
5 à 6
4 à 5
Jusqu’à 38 mm (1 1/2 po) de profondeur
10 à 15
2 à
4
Si surgelés
ALIMENTS DIVERS
Pommes de terre au four
120 par 22,7 kg (50 lb)
204 à 232
(400 à
450)
20 à
25
2 à
5
100 par 22,7 kg (50 lb)
204 à 232
(400 à
450)
25 à
40
2 à
5
80 par 22,7 kg (50 lb)
204 à 218
(400 à
425)
30 à
45
2 à
5
Pizzas –
Surgelés ou pâte précuite
218 à 247
(425 à
475)
5 à
10
2 à
4
Sandwiches au fromage fondant
204 à 218
(400 à
425)
8 à
10
2 à
4
