Manuel d'utilisation des bacs encastrables pour aliments réfrigérés à air forcé
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MODE D'EMPLOI (SUITE)
Maintien à température d'aliments réfrigérés
1. Placez les bacs contenant les aliments correctement réfrigérés
(38
°
F [(3
°
C] maximum) dans l'appareil prérefroidi.
AVIS :
Pour une distribution correcte de l'air froid sur les
aliments, le haut des bacs Gastronorm doit se trouver à
1
"
(2.5 cm) minimum en dessous de la surface
supérieure de l'appareil.
AVIS :
Surveillez de près la température des aliments pour
maintenir la sécurité des aliments. Les services
d'hygiène publique des États-Unis préconisent le
maintien des aliments à 41 ºF (5 ºC) maximum pour
éviter la prolifération des bactéries.
2. Mélangez les aliments toutes les heures pour préserver leur belle
apparence et maintenir la température.
3. Une fois que vous aurez fini d'utiliser l'appareil, mettez l'interrupteur
en position Arrêt.
4. Enlevez les bacs GN.
NETTOYAGE
Pour maintenir l'apparence et augmenter la durée de service, nettoyez
chaque jour l'appareil.
AVIS :
N'utilisez pas de produits chimiques nettoyants
caustiques, de laine d'acier ou de détartrants
commerciaux pour nettoyer l'appareil.
AVIS :
Vollrath recommande de nettoyer l'appareil en attendant
quelques heures ou toute une nuit après sa mise hors
tension pour lui laisser le temps de dégivrer.
1. Ouvrez le robinet de vidange et videz l'eau. Le robinet est en position
OUVERTE quand sa poignée est dans l'axe du corps du robinet.
2. Enlevez les deux ensembles d'admission d'air.
3. À l'aide d'un tournevis à lame plate, desserrez les vis sur les
supports de barre intermédiaire. Enlevez les supports.
4. Enlevez le faux-fond.
5. À l'aide d'un tournevis à lame plate, desserrez les vis sur les parois
de descente. Enlevez les parois de descente.
6. Soulevez et enlevez les deux boîtes de mélange d'air.
7. À l'aide d'un tournevis à lame plate, desserrez les vis sur chaque
support de faux-fond. Enlevez les supports.
8. À l'aide d'un chiffon humide ou d'une éponge trempée dans de l'eau
savonneuse, nettoyez les composants et l'intérieur du
compartiment.
9. Rincez minutieusement l'appareil à l'eau après nettoyage.
10.Remontez les composants. Ajustez les supports de faux-fond pour
qu'ils touchent le bas des parois de descente aux 4 coins. Sinon, il y
aura des fuites d'air froid susceptibles de congeler les aliments sur
le bac et de réduire la circulation d'air froid refoulé au-dessus des
bacs Gastronorm.
11.Fermez le robinet de vidange. Le robinet est en position FERMÉE
quand sa poignée forme un T avec le corps du robinet.
1 (2.5)
AVERTISSEMENT
Risque d’électrocution
Ne vaporisez pas d'eau ou de produits nettoyants. Du liquide
risque d’entrer en contact avec les composants électriques et
de causer un court-circuit ou une décharge électrique.
A
Ensembles d'admission d'air
D
Faux-fond
B
Supports de barre
intermédiaire
E
Boîtes de mélange d'air
C
Parois de descente
F
Supports de faux-fond
B
F
F
B
E
D
C
A
