Manual para operadores de empotrados fríos con aire forzado
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FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN)
Conservar comida enfriada
1. Coloque los recipientes de comida correctamente refrigerada
(38
°
F [3
°
C]) o más fría en la unidad previamente enfriada.
AVISO: Para distribuir correctamente el aire frío sobre la
comida, la parte superior de las fuentes/recipientes de
comida debe estar al menos a 1
"
(2,5 cm) por debajo de
la superficie superior de la unidad.
AVISO: Supervise estrechamente la temperatura de la comida
para mantenerla segura. El Servicio de Salud Pública de
los Estados Unidos (United States Public Health Service)
recomienda mantener los alimentos fríos a un máximo
de 41 ºF (5 ºC) para prevenir el crecimiento de bacterias.
2. Revuelva la comida cada hora para lograr su mejor aspecto y
mantener la temperatura.
3. Cuando termine de usar el equipo, gire el interruptor de suministro
hasta la posición de apagado.
4. Retire los recipientes de comida.
LIMPIEZA
Para conservar su aspecto hermoso y prolongar su vida útil,
limpie diariamente el equipo.
AVISO:
No use productos de limpieza cáusticos, lana de acero ni
productos de uso comercial para la eliminación de
carbonatos a fin de limpiar el equipo.
AVISO:
Vollrath recomienda limpiar la unidad después de que ha
permanecido apagada durante varias horas o durante la
noche para permitir que la condensación congelada se
derrita.
1. Abra la válvula de drenaje y drene el agua. La válvula está en la
posición ABIERTA cuando su mango está alineado con el cuerpo de
la misma.
2. Retire los dos conjuntos de entrada de aire.
3. Use un destornillador de cabeza plana para aflojar los tornillos en los
soportes de la barra adaptadora. Retire los soportes.
4. Retire el fondo falso.
5. Use un destornillador de cabeza plana para aflojar los tornillos que
fijan los lados descendentes. Retire los lados descendentes.
6. Levante y retire las dos cajas de mezcla de aire.
7. Use un destornillador de cabeza plana para aflojar los tornillos en
cada soporte del fondo falso. Retire los soportes.
8. Use un paño húmedo o esponja sumergida en agua jabonosa para
limpiar los componentes y el interior del receptáculo.
9. Enjuague completamente el equipo con agua tras limpiarlo.
10.Vuelva a montar los componentes. Ajuste los soportes del fondo
falso para que hagan contacto con las partes inferiores de los lados
descendentes en las 4 esquinas. No hacerlo producirá fugas de aire
frío que pueden congelar la comida a la fuente y reducir el flujo de
aire de descarga frío sobre las fuentes de comida.
11.Cierre la válvula de drenaje. Gire la válvula a la posición CERRADA
cuando su mango forme una “T” con el cuerpo de la misma.
1 (2,5)
ADVERTENCIA
Peligro de descarga eléctrica
No rocíe el equipo con agua ni productos de limpieza.
El líquido podría hacer contacto con los componentes
eléctricos y causar un cortocircuito o una descarga eléctrica.
A
Conjuntos de entrada de aire
D
Fondo falso
B
Soportes de la barra
adaptadora
E
Cajas de mezcla de aire
C
Lados descendentes
F
Soportes del fondo falso
B
F
F
B
E
D
C
A
