Unox CaldoLux XHC030, Инструкция и технические данные

Страница: 46 / 56

UNO
R
Otra utilización debe considerarse inadecuada.
El horno permite una temperatura de trabajo de
hasta los 120
°
C.
El equipo puede ser utilizado para los siguientes
usos:
- para la cocción de todos los productos
de Gastronomía, frescos o congelados
- para el acondicionamiento de los
alimentos rrefrigerados y congelados
Al colcocar los alimentos en la cámara de
cocción mantener un espacio de al menos 10
mm entre las bandejas para permetir la
circulación del aire caliente .
Evitar de efectuar la saladura de los alimentos en
la cámara de cocción.
3. PANEL DE MANDO
3.1 PREMISA
Caldolux
es un equipo que cumple dos
funciones:
- cocción (COOK),en la cual el producto
colocado al interno se cocina ;
- mantenimiento (HOLD), en la cual el
producto cocido se mantiene a una
temperatura constante.
La función principal del control electrónico para
el mantenimiento es la de regular la temperatura
al interno de la cámara de cocción mediante el
pilotaje del elemento que calienta y modulando
la potencia con un circuito a TRIAC. El ambiente al
interno de la cámara de cocción es estático por lo
tanto no se encuentra presente ningún ventilador.
3.2 DESCRIPCION DEL UTILIZO DEL PANEL DE
MANDO
VER IMAGEN EN PAG 10
Puesta en marcha
Mediante el pulsador ON / OFF se pone en
funcionamiento o se detiene el control.
Cuando el control se encuentra en estado OFF el
respectivo LED (colocado a la derecha del pulsante)
se ilumina para señalar la presencia de la tensión
de la red ; cuando el control se pone en marcha el
LED se apaga .
Cocción (COOK)
A la puesta en marcha el control electrónico se
ubica en la fase de cocción (COOK) y se ilumina
el LED “TEMPERATURA CAMARA”: es por lo tanto
posible programar el valor de la temperatura al
interno de la cámara de cocción apretando los
dos pulsadores + y - (rango de temperatura
programable 0 – 120
°
C). Cuando la pantalla indica
la temperatura igual a 000, apretar el pulsador
– sobre la pantalla, se pasa directamente a 120
°
C.
Una vez programada la temperatura en la cámara,
se debe decidir si utilizar la sonda al corazón o el
tiempo para determinar la duración de la cocción.
Utilizando la sonda al corazón, la fase de cocción
(COOK) termina cuando la temperatura medida por
la sonda al corazón alcanza el valor programado
. Utilizando el tiempo, se tendrá que programar
la duración deseada de la cocción en horas y
minutos.
Las dos funciones son mutuamente excluyentes:
si se programa la sonda al corazón no se puede
programar el tiempo y, viceversa, programando
el tiempo no se puede programar la sonda al
corazón .
Apretando el pulsador SELECT se apaga el LED
“TEMPERATURA CAMARA” y se ilumina el LED
“TEMPERATURA CORAZON “. La pantalla , en este
caso, indica la temperatura programada para la
sonda al corazón .
Para modificar la temperatura al corazón se actua
sobre los pulsantes + y – (rango de temperatura
programable 0 – 100
°
C). Cuando la pantalla
indica una temperatura de 000, apretando el
pulsador –, si passa a 100
°
C.
Apretando el pulsador SELECT si apaga el LED
“TEMPERATURA CORAZON “ y se ilumina el LED
“TIEMPO”: la pantalla , en este caso, indica el
tiempo programado .
Para programar el tiempo de funcionamiento es
suficiente obrar sobre los dos pulsantes + y –
6
ESPANOL
ESPANOL