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Unold 68110, Инструкция по эксплуатации

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In welchem Verhältnis verwendet man Treibmittel?

Sowohl bei Hefe, als auch beim Sauerteig, die es in unter-
schiedlichen Mengen zu kaufen gibt, muss man sich an 
die Angaben der Hersteller auf der Verpackung halten und 
die Menge ins Verhältnis zu der verwendeten Mehlmen-
ge setzen. Für die Treibkraft von Hefe ist auch die Was-
serhärte sehr wichtig, bei sehr weichem Wasser geht die 
Hefe stärker, so dass in Gegenden mit weichen Wasser die 
Hefemenge um ca. ¼ verringert werden sollte. Das beste 
Verhältnis von Hefe und Wasser muss allerdings erst aus-
probiert und evtl. nochmals verändert werden.

Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe schmeckt?

Sofern Zucker verwendet wurde, diesen reduzieren oder 
ganz weglassen, wobei das Brot weniger braun wird.
Dem Wasser ganz gewöhnlichen Branntweinessig zusetzen, 
für ein kleines Brot ca. 1 EL, für ein großes Brot ca. 1,5 EL.

Das Wasser durch Buttermilch oder Kefir ersetzen, was üb-
rigens bei allen Rezepten möglich ist und sich wegen der 
Frische des Brotes empfiehlt.

Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus 
dem Backmeister

®

?

Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit: Im Backo-
fen wird das Brot durch den größeren Backraum wesentlich 
trockener ausgebacken. Aus dem Backmeister

®

 ist das Brot 

feuchter.

Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl?

Je niedriger die Typen-Zahl, umso weniger enthält das Mehl 
Ballaststoffe und umso heller ist es. Da die Bezeichnung 
der einzelnen Mehlsorten je nach Land unterschiedlich ist, 
anbei eine kurze Aufstellung:

Deutschland Type Österreich Type

Schweiz Type

Weizenmehl

Sehr fein ausgemahlenes Mehl, für Kuchen

405

480

400

Fein ausgemahlenes Mehl, ideal für Brot

550

780

550

Mittelfein ausgemahlenes Mehl

1050

1600

1100

Vollkornmehl, grob ausgemahlen

1600

1700

1900

Roggenmehl

Sehr fein ausgemahlenes Mehl

815

500

720

Fein ausgemahlenes Mehl

997

960

1100

Mittelfein ausgemahlenes Mehl

1150

960

1100

Grob ausgemahlenes Mehl, Vollkornmehl

1740

2500

1900

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Содержание 68110

Страница 1: ...Bedienungsanleitung Instructions for use Notice d utilisation Gebruiksaanwijzing Manual de instrucciones N vod k obsluze Instrukcja obs ugi Modell 68110 BACKMEISTER Copyright UNOLD AG www unold de...

Страница 2: ...ngsanleitung Modell 68110 Stand Juni 2016 nr Copyright Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim Telefon 49 0 6205 9418 0 Telefax 49 0 6205 9418 12 E Mail info unold de Internet www unold de Copyright UNOL...

Страница 3: ...enstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr Rufnummer 0 18 05 94 18 99 derzeit 0 14 EUR Minute aus dem Festnetz der Deutschen Telekom Bei Anrufen aus anderen Netzen aus Mobilfunknetzen und aus dem Ausla...

Страница 4: ...nditions 49 Waste disposal environmental protection 49 Service 29 Notice d utilisation mod le 68110 Sp cification technique 50 Explication des symboles 50 Consignes de s curit 50 Avant d utiliser l ap...

Страница 5: ...k pol m pro obsluhu 108 Funkce pek rny 109 Pr b h programu pek rny 109 i t n a dr ba 110 asov postup program 111 Ot zky k p stroji a manipulaci s n m 113 Chyby p stroje 114 Chyby u recept 115 Pozn mk...

Страница 6: ...6 EINZELTEILE 6 1 2 4 3 5 Copyright UNOLD AG www unold de...

Страница 7: ...lever les p trins non illustr NL Pagina 68 1 Kneedhaak 2 Bakvorm 3 Deksel met kijkvenster 4 Bedieningsveld met display 5 Maatlepel 6 Maatbeker 7 Haak voor het uitnemen van de kneedhaak niet afgebeeld...

Страница 8: ...e daraus resultierenden Gefahren verstanden haben Kinder zwischen 3 und 8 Jahren sollten das Ger t weder anschlie en noch bedienen s ubern oder warten Leistung 600 W 230 V 50 Hz Abmessungen Ca 25 8 x...

Страница 9: ...sehenen Zweck verwenden 17 Stellen Sie das Ger t so auf dass es nicht von der Arbeitsplatte rutscht z B beim Kneten eines schweren Teiges Dies ist insbesondere beim Vorprogrammieren zu beachten wenn d...

Страница 10: ...st oder die Menge zu gro ist und dann evtl berl uft 31 ffnen Sie auf keinen Fall das Geh use des Ger tes Es besteht Gefahr durch Stromschlag 32 Pr fen Sie regelm ig Stecker und Zuleitung auf Verschlei...

Страница 11: ...st signalisiert der Backmeister durch mehrmaliges Piepsen dass das Brot entnommen werden kann Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wollen dr cken Sie die Taste START STOP und halte...

Страница 12: ...kornbrote 4 SCHNELL Zur schnelleren Zubereitung von Wei und Mischbrot 5 HEFEKUCHEN F r die Zubereitung von s em Hefeteig 6 ULTRA SCHNELL I F r alle Rezepte der Stufe I die in den Programmen Basis Wei...

Страница 13: ...llte der Deckel nur noch w h rend der Knetphasen zum Zuf gen von Zutaten ge ffnet werden keinesfalls aber w hrend der Aufgeh und Back phase weil sonst der Teig zusammenf llt ZUBEREITEN VON BROT KUCHEN...

Страница 14: ...Teile gut abgetrocknet werden 2 Entfernen Sie alle Zutaten und Kr mel von Deckel Geh use und Backkammer mit einem feuchten Tuch 3 Die Backform au en mit einem feuchten Tuch abwi schen Von innen kann d...

Страница 15: ...beif gen Anzeige 2 53 5 Zutaten beif gen Anzeige 3 00 Kneten ohne Pause 4 Zutaten beif gen Anzeige 2 15 5 Zutaten beif gen Anzeige 2 20 12 Zutaten beif gen Anzeige 2 30 15 Zutaten beif gen Anzeige 2 3...

Страница 16: ...S 5 s 25 s kein Kneten 15 Heizung EIN AUS 15 s 15 s 5 40 40 2 Kneten Motor EIN AUS 29 s 1 s 5 Zutaten beif gen Anzeige 2 30 1 Zut beif Anz 1 59 1 Zut beif Anz 2 04 Kneten ohne Pause 15 2 2 Motor EIN A...

Страница 17: ...ngen Mehl oder Fl ssigkeit erg nzen Wenn das Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben soll geht man wie folgt vor Man ffnet nach dem letz ten Kneten d h vor dem letzten Aufgehen siehe Tabell...

Страница 18: ...milch oder Kefir ersetzen was b rigens bei allen Rezepten m glich ist und sich wegen der Frische des Brotes empfiehlt Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus dem Backmeister Das liegt...

Страница 19: ...hasen ge ffnet werden Nach dem vorletzten Aufgehen den Deckel nicht mehr ffnen L ngerer Stromausfall Zutaten wegwerfen und neu anfangen Die Rotation des Kneters ist blockiert Pr fen ob Backform und Kn...

Страница 20: ...gkeitsmenge Falls feuchte Zutaten verwendet werden muss die Fl ssigkeitsmenge entsprechend verringert werden h Bei sehr feuchtem Wetter 1 2 EL weniger nehmen i Bei warmem Wetter nicht die Zeitwahlfunk...

Страница 21: ...ellenberg Tel 07306 925900 Fax 07306 925905 Internet www hobbybaecker de 2 Anpassen der Zutaten Sofern Sie die Zutaten erh hen oder vermindern beach ten Sie dass die Mengenverh ltnisse dem Originalrez...

Страница 22: ...e von den Umst n den vor Ort ab weiches Wasser hohe Luftfeuchtigkeit gro e H he Beschaffenheit der Zutaten etc Deshalb sind die Rezeptangaben Anhaltspunkte die man eventuell anpassen muss Wenn das ein...

Страница 23: ...e 1 Pckg 1 Pckg Programm BASIS 100 Vollkornbrot Stufe I Stufe II Brotgewicht ca 560 g 850 g Wasser 230 ml 350 ml Salz TL 1 TL Honig 1 TL 1 TL Weizenvoll kornmehl 360 g 540 g Trockenhefe Pckg Pckg Prog...

Страница 24: ...brot Stufe I Stufe II Brotgewicht ca 610 g 920 g Wasser 250 ml 375 ml l 1 TL 1 EL Salz TL 1 TL Zucker TL 1 TL Oregano TL TL Parmesank se 1 EL 2 EL Maisgrie 65 g 100 g Mehl Type 550 315 g 475 g Trocken...

Страница 25: ...erseite des Brotes heller bleibt Um dem Brot eine sch nere Farbe zu geben k nnen Sie ein Eigelb mit 1 TL Sahne verquirlen und auf das Brot streichen wenn das Display als Restlaufzeit 1 15 anzeigt L se...

Страница 26: ...enfr chte usw beige f gt werden Im Programm TEIG gibt es keine verschiedenen Backstufen Sie k nnen so z B aus jedem der obigen Re zepte Br tchen herstellen indem Sie im Programm TEIG einen Teig zubere...

Страница 27: ...mehr als die angegebenen Mengen Bei einer zu gro en Menge kocht die Masse zu fr h und l uft ber 2 Die Fr chte abwiegen klein schneiden oder mit dem ESGE Zauberstab p rieren und in die Backform geben 3...

Страница 28: ...erk ufer oder H ndler werden durch diese Garantie nicht eingeschr nkt ENTSORGUNG UMWELTSCHUTZ Unsere Ger te werden auf hohem Qualit tsniveau f r eine lange Nutzungsdauer her ge stellt Regelm ige Wartu...

Страница 29: ...TSCHLAND STERREICH SCHWEIZ POLEN TSCHECHIEN Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim Kundendienst Telefon 49 0 6205 9418 27 Telefax 49 0 6205 9418 22 E Mail service unold de Internet www unold de Sie m ch...

Страница 30: ...ice Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim BESTELLUNG ORDER f r Modell 68110 Anrede Title Telefon Phone No Vorname First name Name Surname Telefax Fax No Stra e Nr Street No PLZ Ort City E Mail Telefon...

Страница 31: ...s or lack of experience and knowledge if they have been given supervision or instruction concerning use of the applicance in a safe way and understand the hazards involved Children shall not play with...

Страница 32: ...accommodations and holiday homes 14 Place the breadmaker on a surface in such a manner that it cannot slip as can happen when kneading a stiff dough This must be taken into account with advance progr...

Страница 33: ...e for the first time with only the bread pan inserted no kneading blades no ingredients in the program BAKING POW DER Afterwards let the appliance cool down 8 Now your breadmaker is ready for baking t...

Страница 34: ...rs Turn the bread pan upside down and let the bread slip onto a cake cooler to cool down If the bread does not slip out immediately onto the cake cooler move the kneading drive slightly from one side...

Страница 35: ...prepare toast bread 12 BACKEN Bake To bake separately prepa red yeast or cake dough by hand or in the program TEIG This program is not fitted for special preparations such as choux pastry mixture or s...

Страница 36: ...it counter clockwise Stand it on end and when the bread does not immediately fall onto the cooling wire waggle the kneading drive from below until the bread falls out Do not knock the bread pan on an...

Страница 37: ...ifficult to remove if it remains in the baking tin In such an event fill the container with warm water and allow it to soak for approx 30 minutes The kneader can then be easily removed for cleaning 5...

Страница 38: ...ng ON OFF 5 s 25 s no Kneading 20 20 40 40 25 25 5 5 5 2 Kneading Motor ON OFF 29 s 1 s 5 5 2 2 5 Add ingred 5 Add ingred Kneading no intervals 4 Add ingred 5 Add ingred 12 Add ingred 15 Add ingred 8...

Страница 39: ...vals 6 5 14 4 10 10 1 Rising Heating ON OFF 5 s 25 s no kneading 15 Heating ON OFF 15s 15s 5 40 40 2 Kneading Motor ON OFF 29 s 1 s 5 Add ingred 1 Add ingr 1 Add ingr Kneading no intervals 15 2 2 Moto...

Страница 40: ...eal flour Wholemeal flour can be made from all sorts of grain even wheat The designation whole meal means that the flour is ground from the whole grain and thus has more rougha ge Therefore wheat whol...

Страница 41: ...Switch off the machine disconnect the mains plug wait until cooled down then clean the baking chamber and tin Bread has partly collapsed and is moist at the bottom Bread remained too long in tin after...

Страница 42: ...properly Bread volume larger than the tin Too much flour particularly with white bread Too much yeast or insufficient salt Too much sugar Sweet ingredients in addition to the sugar a f f a b a b b Un...

Страница 43: ...several recipes is a dark roasted barley malt It is used to obtain a darker crumb and crust such as black bread A rye malt is also available and is not so dark Such malts are available in whole food...

Страница 44: ...UCHEN program thus the bread will be ligh ter Do not use more than the quantities of step I in this program 6 Baking results The baking results are in particular dependant upon the lo cal situation so...

Страница 45: ...eal flour 330 g 500 g Vital wheat gluten tblsp tblsp Dry yeast bag bag Program VOLLKORN Farmer bread Step I Step II Bread weight approx 520 g 780 g Water 200 ml 300 ml Salt 2 3 tsp 1 tsp Dried wheat l...

Страница 46: ...he top side of the bread is lighter in color To give the bread a more attractive color you can whisk one egg yolk with 1 tsp of sweet cream and brush this on the bread when the display shows a remaini...

Страница 47: ...ixtures available in your country for baking bread in the bread maker Please note that some mixtures contain already the necessary amount of dry yeast Please follow the instructions of the respective...

Страница 48: ...0 ml Melted butter 100 g Egg 1 Rum 2 tblsp Flour type 405 375 g Sugar 75 g Candied lemon peel 40 g Candied orange peel 20 g Almonds grated 40 g Sultanas 750 g Salt 1 pinch Cinnamon 1 pinch Dry yeast 1...

Страница 49: ...ersonal injuries material damages and financial loss GUARANTEE CONDITIONS We grant a 24 months guarantee and in case of commercial use a 12 months guarantee starting from the date of purchase for any...

Страница 50: ...l Ce symbole indique le risque d tre br l Soyez prudent en utilisant l appareil CONSIGNES DE S CURIT Veuillez lire les instructions suivantes et les conserver 1 L appareil peut tre utilis par des enfa...

Страница 51: ...s 13 Lorsque l appareil n est pas utilis ainsi qu avant de le nettoyer veuillez le mettre hors service laide veuillez d brancher la fiche de la prise secteur Laissez refroidir l appareil 14 N utilisez...

Страница 52: ...empli de liquides br lants p e de la confiture 21 N extrayez jamais le moule de cuisson en cours de fonctionnement de l appareil 22 Surtout lorsque vous faites du pain blanc ne remplissez jamais une q...

Страница 53: ...illez toujours utiliser des maniques ou des gants adapt s Retournez le moule et laissez refroidir le pain sur une grille p tisserie Si le pain ne se d moule pas tout de suite munissez vous de maniques...

Страница 54: ...confiture 10 BACKPULVER Levure en poudre Pour p tisseries pr par es avec la levure en poudre 11 TOASTBROT Toast Pour pain toast ou pain blanc plus compact 12 BACKEN Cuisson Pour cuire une p te pr par...

Страница 55: ...r s le premier p trissage un temps de repos est pr vu pendant lequel le liquide p n tre lla levure et la farine 6 Lev e de la p te Apr s le dernier p trissage le Backmeister g n re la temp rature opti...

Страница 56: ...rentaine de minutes Ensuite vous pourrez enlever le p tris seur pour le nettoyer Le r cipient de cuisson est rev tu d un enduction antiadh sive Pour cette raison ne le nettoyer avec des objets m talli...

Страница 57: ...I 0 5 s 25 s sans p trir 20 20 40 40 25 25 5 5 5 2 p trissage Moteur I 0 29 s 1 s 5 5 2 2 5 Ajouter ingr d 5 Ajouter ingr d P trir sans arr t 4 Ajouter ingr d 5 Ajouter ingr d 12 Ajouter ingr d 15 Aj...

Страница 58: ...2 2 P trir sans arr t 6 5 14 4 10 10 1 Lev e Chauffage I 0 5 s 25 s sans p trir 15 Chauffage I 0 15s 15s 5 40 40 2 p trissage Moteur I 0 29s 1s 5 Ajouter ingr d 1 Ajou ingr 1 Ajou ingr P trir sans ar...

Страница 59: ...u pr chauff ou saupoudrez de graines ou appliquez un m lange de farine de pommes de terre et d eau sur la cro te de pain pour qu elle bril le apr s la cuisson Pendant le temps indiqu il est possible d...

Страница 60: ...e puis nettoyez la paroi ext rieure du moule ainsi que la chambre de cuisson Le pain est en partie retomb et son dessous est humide Le pain est rest trop longtemps dans le moule la suite de la cuisson...

Страница 61: ...ampignon pas cuite Volume du pain plus important que le moule Quantit de farine trop importante surtout pour le pain blanc a f f Trop de levure de boulangerie ou pas assez de sel a b Trop de sucre a b...

Страница 62: ...Ajouter du son de froment la p te pour faire un pain tr s l ger et riche en lest Utilisez 1 cuiller e soupe pour 500 g de farine et augmentez la quantit de liquide d 1 2 cuiller e soupe Le gluten de b...

Страница 63: ...pain d pend essen tiellement de l humidit de l air qui r gne lors de la pr paration Tous les pains avec une proportion pr pond rante de froment att eignent un volume plus grand et d passent dans la c...

Страница 64: ...g Levure s che sachet sachet Programme BASIS SCHNELL Pain au fromage frais Degr I Degr II Poids du pain env 530 g 800 g Eau ou Lait 130 ml 200 ml Margarine Beurre 20 g 30 g Oeufs 1 kleines 1 Sel 2 3 C...

Страница 65: ...ce fin bord de p te d la cuisson Pour les personnes qui souffrent d une allergie aux c r ales ou qui doivent suivre un r gime sp cifique nous avons effectu des essais de cuisson dans notre Backmeister...

Страница 66: ...KPULVER PREPARATION DE PATE Votre Backmeister vous permet de pr parer facilement une p te pour la traiter et cuire dans le four Choisissez le programme TEIG p te Vous pouvez ajouter des ingr dients ap...

Страница 67: ...D AG mais elles ne sont pas garanties Toute responsabilit des auteurs ainsi que d UNOLD AG et ses repr sentants est exclue pour tous dommages corporels mat riels et p cuniaires CONDITIONS DE GARANTIE...

Страница 68: ...gsgevaar Ga hier altijd zeer voorzichtig te werk VEILIGHEIDSINSTRUCTIES Lees de volgende aanwijzingen a u b door en bewaar ze goed 1 Het apparaat kan door kinderen van 8 jaar en ouder gebruikt worden...

Страница 69: ...gelijke doeleinden bijv kitchenettes in winkels kantoren of andere werkplaatsen landbouwbedrijven voor gebruik door gasten in hotels motels of andere toeristische accomodaties in priv pensions of vaka...

Страница 70: ...omdat hierdoor het gevaar van brand of kortsluiting ontstaat 25 Het apparaat nooit met een handdoek of ander materiaal afdekken Hitte en damp moeten kunnen ontwijken Er kan brand ontstaan als het appa...

Страница 71: ...ijk is Informatie hieromtrent vindt u op pagina 72 12 Wanneer u alle gewenste instellingen hebt uitgevoerd druk op de start stop toets 13 Afhankelijk van het geselecteerde programma weerklinkt geduren...

Страница 72: ...de Menu toets roept u de afzonderlijke programma s op die uitvoerig zijn beschreven in de tabel Tijdschema van de programma s Deze programma s kunt u gebruiken voor de volgende bereidingen 1 BASIS Het...

Страница 73: ...role reparatie naar onze klantenservice te zenden adres zie bladzijde 1 respectievelijk ga rantievoorwaarden HET PROGRAMMA VAN DE BACKMEISTER 1 De bakvorm plaatsen De bakvorm met antikleef coating met...

Страница 74: ...kneedhaak los en schoonmaken 6 De bakvorm is voorzien van een antikleef coating Gebruik daarom bij het schoonmaken geen metalen voorwerpen die krassen op het oppervlak kunnen veroorzaken Het is norma...

Страница 75: ...5 s geen kneden 20 20 40 40 25 25 5 5 5 2 Kneden Motor AAN UIT 29 s 1 s 5 5 2 2 5 Ingred toevoeg 5 Ingred toevoeg Kneden zonder pauze 4 Ingred toevoeg 5 Ingred toevoeg 12 Ingred toevoeg 15 Ingred toev...

Страница 76: ...pauze 6 5 14 4 10 10 1 Rijsen Verwarm AAN UIT 5 s 25 s geen kneden 15 Verwarm AAN UIT 15s 15s 5 40 40 2 Kneden Motor AAN UIT 29 s 1 s 5 Ingred toevoeg 1 Ingr toev 1 Ingr toev Kneden zonder pauze 15 2...

Страница 77: ...heb ben gaat u als volgt te werk u opent voor de laatste rijsfase zie tabel Tijdschema van het programma en de aanduiding op het display voorzichtig en kort het deksel en maakt bijv met een scherp vo...

Страница 78: ...0 720 Fijn gemalen meel 997 960 1100 Middelfijn gemalen meel 1150 960 1100 Grof gemalen meel volkorenmeel 1740 2500 1900 FOUT AAN HET APPARAAT Fout Oorzaak Oplossing Er ontwijkt rook uit de bakruimte...

Страница 79: ...eel te groot vooral bij witbrood a f f Te veel gist of te weinig zout of te veel zuiker a b Behalve de suiker nog andere zoete ingredi nten b Broodsneden onregelmatig of plakkerig Brood niet voldoende...

Страница 80: ...rvoor dat het brood luchtiger wordt een groter volume heeft minder vaak inzakt en lichter verteerbaar is Met name bij gebakken volkorenproducten en gebakken producten van zelfgemalen meel is dit effec...

Страница 81: ...om iets minder bruin dan het brood binnen de broodvorm Wanneer bij zoete broden het programma Snel wordt voorgesteld kunt u de kleinere hoeveelheden alleen deze van de betreffende receptvoorstellen oo...

Страница 82: ...desem pakje pakje Droge gist pakje pakje Programma BASIS Speltbrood Stand I Stand II Broodgewicht ca 620 g 940 g Karnemelk 260 ml 400 ml Speltvolkoren meel 150 g 230 g Roggevolkoren meel 120 g 180 g G...

Страница 83: ...mee bestrijken als het display als resterende verlooptijd 1 15 aangeeft Verwijder na ca acht minuten kneedtijd met behulp van een siliconen pannenlikker de resten van het meel resp van het deeg van de...

Страница 84: ...ats de broodvorm op een vochtige doek en laat de cake nog ongeveer 15 minuten in de vorm helemaal afkoelen Dan kunt u de cake met een rubberen deegkrabber aan de zijkanten van de bakvorm gemakkelijk l...

Страница 85: ...hoeveelheid toevoegen Gelieve uitsluitend deze geleisuiker en geen huishoudsuiker of geleisuiker 1 1 te gebruiken omdat de confituur dan niet vast wordt Meng de vruchten met de suiker en start het pr...

Страница 86: ...klantenservice worden toegezonden porto betaald Als er sprake van garantie is worden de ver zendingskosten in Duitsland en Oostenrijk aan de klant vergoed De garantie dekt geen schade veroorzaakt doo...

Страница 87: ...pre con especial cuidado INDICACIONES DE SEGURIDAD Por favor lea y guarde las siguientes instrucciones 1 Este aparato puede ser manejado por ni os a partir de 8 a os y por personas con capacidad f sic...

Страница 88: ...les 15 La utilizaci n de accesorios no recomendados por el fabricante podr a provocar da os Utilice el aparato nicamente para el fin previsto 16 Coloque el aparato de manera que no resbale de la encim...

Страница 89: ...rato para su inspecci n o reparaci n a nuestro servicio t cnico Las reparaciones indebidas pueden ocasionar peligros considerables al usuario y suponen la exclusi n de la garant a ATENCI N El equipo e...

Страница 90: ...r estando cali ente Utilice unas manoplas adecuadas En ning n caso debe golpear el molde sobre un canto o la encimera ya que podr a deformar el molde 16 Si el agitador se queda en el pan lo podr sacar...

Страница 91: ...ajustable de 10 60 minutos en fases de 10 minutos Este programa no se adecua para hornear masa batida a mano para frituras etc En los programas BASIS WEISSBROT VOLLKORN HEFEKU CHEN TOASTBROT y POLVO...

Страница 92: ...ciones 4 Mezclando y amasando la masa El aparato mezcla y amasa autom ticamente los ingredientes el tiempo necesario para alcanzar la consistencia adecuada 5 Leudado de la masa Tras el primer amasado...

Страница 93: ...apo h m edo Si el visor estuviera muy sucio ponga algo de limpiador de vidrio en un trapo y p selo por los vidrios Pasar un trapo h medo y secar 8 Antes de guardar el aparato aseg rese que est perfect...

Страница 94: ...r la masa con la mezcla despu s del ltimo amasado Cuando puede abrirse la tapa durante el horneado Generalmente hablando siempre es posible mientras la amasadora est funcionando Durante esta fase podr...

Страница 95: ...iferente grado de humedad el pan es horneado m s seco en el horno debido al mayo espacio mientras que el pan hecho en la m quina es m s h medo Qu significan los tipos de numeros para la harina Cuanto...

Страница 96: ...vada humedad agua demasiado caliente h i L quido demasiado caliente c Superficie fungosa no hecha Volumen del pan mayor que el molde Cantidad de harina excesiva en especial para pan blanco a f f Demas...

Страница 97: ...13 g de levadura fresca cuando Usted hornea el pan en el aparato de hacer pan ya que la levadura leuda mejor en el clima h medo caliente del aparato de hornear que en el horno Si Usted prepara la masa...

Страница 98: ...haras grandes o cucharas peque as Las medidas en gramos deben pesarse con precisi n Para las indicaciones de mil metros usted puede usar la taza medidora Las abreviaciones en las recetas significan EL...

Страница 99: ...seca Bolsita Bolsita Pasas de uva 50 g 75 g Programa SCHNELL o HEFEKUCHEN Pan de masa agria Tama o I Tama o II Peso del pan aprox 740 g 1050 g Masa agria seca Bolsita Bolsita Agua 350 ml 450 ml Espec...

Страница 100: ...r tsp 1 tsp Oregano tsp tsp Queso de parmesan 1 tblsp 2 tblsp Harina de trigo durum 65 g 100 g Harina tipo 550 315 g 475 g Levadura seca Bolsita Bolsita Programa SCHNELL PANES HECHOS CON MEZCLAS DE HA...

Страница 101: ...te a estas empresas L nea directa empresa Sch r L nea directa Hammerm hle Alemania Tel 08 00 1 81 35 37 Alemania Tel 0 63 21 9 58 90 Austria Tel 08 00 29 17 28 Puede adquirir los ingredientes necesari...

Страница 102: ...asa del recipiente y volver a amasar Desenrollar en forma de cuadrado sobre una superficie de trabajo enharinada y distribuir la manteca blanda sobre la masa Mezclar el az car y la canela y distribuir...

Страница 103: ...ficante 2 1 3 A ada 2 1 az car gelificante en las cantidades especificadas No use az car nomal o 1 1 az car gelificante o az car gelificante para diab ticos ya que la mermelada no ser a lo suficiente...

Страница 104: ...eficiencias apropiadamente embalado y con los sellos correspondientes a nuestro servicio al cliente En caso de garant a los gastos de env o ser n restituidos al cliente Aquellos da os causados por des...

Страница 105: ...j c pokyny si p e t te a ulo te 1 P stroj m e b t pou v n d tmi od 8 let a osobami se sn en mi fyzick mi smyslov mi nebo du evn mi schopnostmi nebo s nedostatkem zku enost a nebo nedostatkem znalost p...

Страница 106: ...oj pracuje bez dozoru U p li hladk ch pracovn ch ploch byste p stroj m li postavit na tenkou gumovou podlo ku abyste zamezili nebezpe uklouznut 15 Backmeister mus b t od ostatn ch p edm t minim ln ve...

Страница 107: ...zdorn ho margar nu aby se do tohoto otvoru nedostalo t sto a nep ipeklo se v n m 4 Nasa te hn ta na hnac h del pe c formy 5 P idejte do pe c formy p sady tak jak je uvedeno v receptu U t k ch t st doc...

Страница 108: ...p i stisknut tla tka AS v dy po deseti minut ch Nakonec stiskn te tla tko START STOP abyste spustili asov opo d n pe c program Pros m dbejte na n sleduj c kroky V p pad pe en s opo d nou asovou funkc...

Страница 109: ...a za t s jeho v robou op t od za tku ZABEZPE OVAC FUNKCE V ko by m lo b t po spu t n programu otev en pouze b hem hn ten za elem p id n p sad v dn m p pad v ak b hem kynut a pe en jinak by se t sto sr...

Страница 110: ...hn ten obzvl t v p pad celozrnn ch t st nebo t st s vysok m pod lem zrnek Z toho d vodu je t eba p padn vym nit pe c formu a hn ta e kter je mo no objednat u na z kaznick slu by viz objedn vkov formul...

Страница 111: ...sady Zobrazen 2 53 5 P idat p sady Zobrazen 3 00 Hn ten bez p est vky 4 P idat p sady Zobrazen 2 15 5 P idat p sady Zobrazen 02 20 12 P idat p sady Zobrazen 02 30 15 P idat p sady Zobrazen 02 30 8 10...

Страница 112: ...hn ten 15 Vyt p n ZAP VYP 15s 15s 5 40 40 2 Hn ten Motor ZAP VYP 29 s 1 s 5 P idat p sady Zobrazen 02 30 1 P id p sady Zobr 1 59 1 P id p sady Zobr 2 04 Hn ten bez p est vky 15 2 2 Motor ZAP VYP 29 s...

Страница 113: ...a V tomto uveden m ase je naposledy mo n dv ka pek rny BACKMEISTER otev t Otev ete li pek rnu b hem posledn ho nakynut nebo na za tku f ze pe en m e chl b spadnout Co je celozrnn mouka Celozrnnou mouk...

Страница 114: ...ste n spadnul a je na vnit n stran vlhk Chl b z stal po upe en p li dlouho ve form Chl b vyjm te z formy nejpozd ji po uplynut funkce udr ov n teploty aby mohla unikat p ra Chl b se patn dost v z form...

Страница 115: ...dostate n dn nebo p li m lo dro d Star nebo p li dlouho skladovan dro d P li hork tekutina Dro d se dostalo do kontaktu s tekutinou patn nebo star mouka P li mnoho nebo p li m lo tekutiny P li m lo cu...

Страница 116: ...v st dky a k rky nap u ern ho chleba K dost n je tak itn slad kter nen tak tmav Tento slad je mo no zakoupit v prodejn ch biopotravin Ko en do chleba m ete dodate n p idat do v ech na ich chlebov ch s...

Страница 117: ...rhovan ch programech neexistuj pak se poda jak mal tak i velk mno stv kter pro p slu n model navrhujeme v uveden m programu Programy bez p ep n n stup jsou programov ny odpov daj c m zp sobem 5 Hmotno...

Страница 118: ...SK MI O ECHY Stupe I Stupe II Hmotnost chleba cca 600 g 900 g Voda 230 ml 350 ml P eni n mouka typu 1050 170 g 260 g itn mouka 260 g 400 g S l 1 zar L 1 L Jemn nasekan f ky 30 g 50 g Nasekan vla sk o...

Страница 119: ...Program y Z KLADN nebo RYCHL CHLEBY Z PE C CH SM S V na pek rn Backmeister m ete p ci prakticky v echny na trhu dostupn sm si na pe en Pouze ist itn chleby nen mo no v pek rn Backmeister dob e up ci p...

Страница 120: ...m rn pevn tak p i p id n zv en ho mno stv dro d pop vinn ho kamene pr ku do pe iva P sady dejte do formy na pe en Zvolte n sleduj c programy pro p pravu sladk ho chleba BASIS tmav aby chl b z skal sil...

Страница 121: ...jedn misce sm chejte cukr sko ici a o echy a rozprost ete na m slo T sto nechte cca 30 minut zale et na tepl m m st pak pe te P PRAVA T STA Ve va pek rn Backmeister m ete v programu T STO p ipravit k...

Страница 122: ...uv en Poskytnut z ruky v hradn plat pro za zen prod ny v N mecku i Rakousku V jin ch zem ch se obrat te pros m na kompetentn dovozce P stroje na kter bylo uplat ov no odstran n vad za lete pros m s me...

Страница 123: ...rzez dzieci w wieku powy ej 8 lat lub osoby o ograniczonej sprawno ci fizycznej sensorycznej czy umys owej lub nie posiadaj ce do wiadczenia i lub wiedzy je li s one nadzorowane lub zosta y przeszkolo...

Страница 124: ...ta akcesori w mo e doprowadzi do uszkodzenia Urz dzenia u ywa tylko do przewidzianego celu 18 Prosz tak ustawi urz dzenie eby nie zsun o si z p yty roboczej np przy ugniataniu twardego ciasta Nale y n...

Страница 125: ...homi MIEJSCE PRACY 6 Urz dzenie nale y u ywa w pomieszczeniu w kt rym najni sza temperatura jest 18 C a najwy sza ok 34 C Gdy temperatura pomieszczenia jest ni sza to dro d e nie mog dobrze wyrosn i c...

Страница 126: ...poszczeg lne programy kt re opisane s dok adnie w tabeli czas pieczenia Programy stosuje si do przygotowania nast puj cego pieczywa 1 BASIS PODSTAWOWY Do bia ego i mieszanego chleba program standardow...

Страница 127: ...e by otwarta tylko podczas fazy ugniatania w celu dodania sk adnik w w adnym jednak wypadku w fazie ro ni cia i pieczenia poniewa wtedy ciasto opadnie Je li temperatura w urz dzeniu jest jeszcze za w...

Страница 128: ...ia naczy i wyczy ci wygniatark Po u yciu urz dzenie nale y zawsze najpierw sch odzi zanim b dzie si je czy ci lub zanim si je odstawi Wych odzenie urz dzenia trwa oko o p godziny i dopiero po tym czas...

Страница 129: ...adniki kontrolka 2 53 5 doda sk adniki kontrolka 3 00 Ugniatanie bez przerwy 5 doda sk adniki kontrolka 2 15 5 doda sk adniki kontrolka 2 20 5 doda sk adniki kontrolka 2 30 5 doda sk adniki kontrolka...

Страница 130: ...Ogrzewanie ein aus 15s 15s 5 40 40 2 ugniatanie Silnik ein aus 29 s 1 s 5 doda sk adniki kontrolka 2 30 1 dod sk ad kontr 1 59 1 dod sk ad kontr 2 04 Ugniatanie bez przerwy 15 2 2 Silnik ein aus 29 s...

Страница 131: ...patrz tabela czasowy przebieg programu i wska nik na wy wietlaczu ostro nie otworzy i naci tworz c si sk rk ostrym rozgrza nym no em lub posypa ziarnami lub posmarowa mieszank wody z m k ziemniaczan a...

Страница 132: ...900 B DY W URZ DZENIU B D PRZYCZYNA JAK USUN Dym uchodzi z piekarnika lub z otwor w wentylacyjnych Sk adniki przyklei y si do piekarnika lub po zewn trznej stronie foremki Wyci gn wtyczk z kontaktu sc...

Страница 133: ...zbyt du a ilo m ki w szczeg lno ci przy bia ym chlebie za du o dro d y lub za ma o soli za du o cukru s odkie dodatki dodatkowo do cukru a f f a b a b b Kromki chleba s nier wne i zbrylaj si Chleb nie...

Страница 134: ...y kt ry podajemy w kilku przepisach jest ciemnym sma onym s odem j czmiennym Stosuje si go aby otrzyma ciemniejszy mi kisz i ciemniejsz sk rk chleba np przy czar nym chlebie Kupi mo na r wnie s d ytni...

Страница 135: ...i chleb w pojemniku Je li przy s odkich chlebach proponowany jest program szybki wtedy mo na wypieka wy cznie ma e ilo ci w danych przepi sach r wnie w programie ciasta dro d owego przy czym chleb wte...

Страница 136: ...340 g M ka typ 1050 250 g 340 g Suche dro d e 1 pacz 1 pacz Program y BAZA 100 CHLEB PE NOZIARNISTY Stufe I Stufe II Waga chleba ok 560 g 850 g woda 230 ml 350 ml s l y eczki 1 y eczka mi d 1 y eczka...

Страница 137: ...d y CHLEBY DLA ALERGIK W Dla os b kt re cierpi z powodu alergii na zbo a lub musz utrzma okre lon diet wypr bowali my w naszym PIEKARNIKU MISTRZ WYPIEK W wypieki z r nych mieszanek m ki na bazie cz c...

Страница 138: ...lnym piekarniku W czasie 2 ugniatania mo na po rozbrzmieniu d wi ku pip doda dodatki jak orzechy suszone owoce wi rki kokosowe itp W programie TEIG CIASTO nie ma adnych zr nicowanych stopni pieczenia...

Страница 139: ...mo na spr bowa Otrzymaj Pa stwo wy mienit o bardzo dobrym smaku konfitur 1 Wymy wie e dojrza e owoce Jab ka brzoskwinie gruszki i inne owoce z tward sk rk ew obra 2 Prosz bra zawsze tylko podan ilo po...

Страница 140: ...ji usuniemy wady materia owe b d fabryczne zgodnie z naszym os dem poprzez napraw lub wymian Gwarancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Niemiec i Austrii W innych krajach prosz zwr ci...

Страница 141: ...141 Weitere Informationen zu unserem Sortiment erhalten Sie unter www unold de Copyright UNOLD AG www unold de...

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