Unold 48716, Инструкция по эксплуатации

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Per preparare la raclette, è neces-sario 1.
inserire la piastra per griglia o la piastra
in granito (vedi anche Messa in funzione,
Utilizzo dell’apparecchio).
Riempire i padellini per la raclette secondo
2.
i propri gusti o le nostre ricette con gli
ingredienti e sistemarli negli alloggiamenti
corrispondenti sulla piastra per raclette.
Cuocere finché il formaggio si fonde.
Non appena il formaggio è fuso, togliere i
3.
padellini. Versare il contenuto in un piatto.
Se il formaggio dovesse attaccarsi al fondo,
staccarlo con l’apposita spatola in legno.
Se durante la preparazione viene fatta una 4.
pausa, è possibile sistemare i padellini nel
supporto sotto la piastra per raclette.
atteNzIoNe! 5.
afferrare i padellini solo dal manico, poiché
durante la cottura questi raggiungono temper-
ature molto elevate.
atteNzIoNe!
6.
I padellini sono antiaderenti. Per nessun mot-
ivo quindi devono essere utilizzati coltelli,
forchette o altri oggetti metallici per staccare
gli alimenti che dovessero attaccarsi al fondo.
In questo modo si rischia infatti di danneggiare
il rivestimento.
Raclette
La raclette originale veniva preparata con patate bollite con la buccia, formaggio raclette e diversi
sottaceti. Al giorno d’oggi però non esistono limiti alla fantasia nella scelta degli ingredienti. Oltre alle
patate e al formaggio è possibile utilizzare anche carne, salumi, selvaggina, pollame, pesce, frutta e
verdura fresche e addirittura dolciumi. Chi non mangia volentieri le patate, come base può utilizzare
anche pane bianco, pasta o riso. Anziché il formaggio raclette è possibile utilizzare anche altri tipi di
formaggio a pasta dura che si fondono facilmente, per esempio i formaggi Gouda, Greyerzer, Cheddar
o Appenzeller. Anche i formaggi teneri come Roquefort e Gorgonzola fondono leggermente, dando ai
piatti il loro tipico gusto piccante. I formaggi cremosi come il Butterkäse e il Camembert hanno un
aroma più leggero. La mozzarella si fonde leggermente ed è molto delicata.
Durante la cottura il formaggio deve solo fondersi, non deve rosolare.
È possibile offrire ai propri ospiti anche piatti colorati con diversi ingredienti. In questo modo ogni
persona potrà riempire il proprio padellino con gli ingredienti che preferisce. Alcune indicazioni: per
ogni persona calcolare circa 100 – 200 g di ingredienti da farcitura in più, l’elenco dei prodotti può
essere naturalmente ampliato a piacimento.
Verdure:
Funghi porcini secchi ammorbiditi, funghi freschi tagliati a fette, cavoletti di Bruxelles cotti a vapore,
fette di zucchine, pomodori, melanzane, porro o cipolla, mais, asparagi, pezzi di scorzonera o carota
(precedentemente cotte), cipollotti ad anelli, spinaci sbollentati, rucola o foglie di bietola, piselli.
Carne e pollame:
Petto di pollo o di tacchino cotto o rosolato tagliato a fette, striscioline o dadini; prosciutto cotto,
fegato di vitello, costicine di lepre cotte disossate e tagliate a fettine, piccoli wurstel cotti, carne
macinata, piccoli filetti arrosto, petto d’anatra arrosto.
Pesce e crostacei:
Salmone affumicato, filetto di trota, filetti di passera cotti al vapore, tonno nel proprio condimento
(vasetto), sogliola cotta al vapore o filetto di merluzzo, gamberetti, polpa di granchio.
Frutta:
Banane, mango, papaia, fragole, ananas, pere, mele, frutti di bosco. Se si usano i frutti di bosco,
preferire prodotti freschi e scongelati.