Для модели UAB-814
•
Для того чтобы установить Контейнер для выпечки (2), возьмите его двумя руками за
торцевые края, установите его в Пекарную камеру (1) так, чтобы стенки Контейнера (2)
располагались параллельно стенкам Пекарной камеры (1) и слегка надавите на него.
•
Для того чтобы извлечь Контейнер (2), возьмите его двумя руками за торцевые края и
осторожно потяните его вверх.
Внимание!
Всегда пользуйтесь прихватками для извлечения Контейнера (2) с хлебом из
горячей хлебопечи!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Выбор ингредиентов является очень важным шагом при выпекании хлеба. Для того чтобы
получить вкусный и полезный хлеб, необходимо использовать только самые лучшие
ингредиенты. Основными ингредиентами для приготовления хлеба являются:
Пшеничная мука
Для выпечки хлеба из белой муки лучше всего использовать муку с высоким содержанием
протеина. Для приготовления хлеба необходимо использовать специальную хлебопекарную
муку, предназначенную именно для выпечки хлеба из белой муки. Не используйте для
приготовления стандартного хлеба (программа BASIC) муку общего назначения,
кондитерскую муку, муку для выпечки сдобы или муку с добавлением искусственных
разрыхлителей.
Для выпечки хлеба лучше всего подходит пшеничная мука высшего сорта. Пшеничная мука
высшего сорта – белая, мягкая, вырабатывается из зерна, прошедшего специальную подготовку
для сохранения питательных веществ, витаминов и микроэлементов.
Пшеничная мука высшего сорта лучше хранится и обладает замечательными хлебопекарными
качествами – получается отличный белый хлеб и хлебобулочные изделия.
В отличие от пшеничной муки, в муке цельносмолотого зерна содержится пшеничный росток и
отруби, в результате чего тесто, приготовленное из такой муки, плохо поднимается. Хлеб,
приготовленный из муки цельносмолотого зерна, имеет более плотную текстуру и меньший
размер. Если Вы хотите чтобы хлеб из муки цельносмолотого зерна, получился более
воздушным и объемным, рекомендуется использовать смесь белой муки высшего сорта и муки
цельносмолотого зерна.
Ржаная мука
Из ржаной муки Вы можете приготовить хлеб хорошего качества. Хлеб, приготовленный из
ржаной муки, имеет меньший объем и темный мякиш. Такой хлеб обычно получается менее
пористым и воздушным, чем пшеничный хлеб, поэтому рекомендуется использовать смесь
пшеничной и ржаной муки.
Мука цельносмолотого зерна
Мука цельносмолотого зерна (мука из цельного зерна, обойная мука, мука грубого помола,
непросеянная мука) содержит отруби, которые делают текстуру хлеба более грубой. Хлеб,
приготовленный из муки грубого помола, получается более плотным, так как отруби,
содержащиеся в такой муке, препятствуют подъему теста. Поэтому для выпечки хлеба из муки
цельносмолотого зерна необходима специальная программа (3 WHOLE WHEAT (Хлеб из муки
цельносмолотого зерна) – для модели UAB-813 или 5 W/WHEAT (Хлеб из муки цельносмолотого
зерна) – для модели UAB-814), более длительная по времени, чем программа для выпечки
стандартного хлеба.
Хлеб с отрубями – это очень полезный и вкусный продукт, так как отруби поглощают вредные
вещества, которые поступают в организм с пищей, впитывают аллергены, снижают уровень
«вредного» холестерина и укрепляют иммунитет. Кроме того, хлеб с отрубями ценится, прежде
всего, за сравнительно высокое содержание белка. В нем много пищевых волокон, а также
калия, фосфора и железа, витамина В и РР. В нем также содержится много клетчатки и магния,
что способствует хорошему пищеварению.
RUSSIAN
32