ULTRASOURCE AS-40, Руководство пользователя

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11-INSTRUCTIONS POUR LE RÉAIGUISAGE DES COUTEAUX
De l’état des couteaux dépend le bon fonctionnement du cutter, ils doivent donc être traités avec le plus
grand soin, pour ce faire lors de leur réaiguisage il est impératif de tenir compte des recommandations
suivantes :
1.- Le réaiguisage des couteaux ne doit être réalisé que par du personnel spécialisé.
2.- Les couteaux doivent être réaiguisés sur leur côté tranchant, uniquement, et ceci avec une pierre à
aiguiser réfrigérée à l'eau. Les couteaux doivent être réaiguisés de façon à maintenir leur angle
d'origine (voir dessin).
3.- Lors du réaiguisage d’un jeu de couteaux, il faut leur donner la même forme et le même poids
(tolérance de poids de plus ou moins 5 gr). Si ces deux derniéres consignes ne sont pas appliquées, la
tête sera désequilibrée, ce qui produira des vibrations, qui endommageront les roulements.
4.- La surface de coupe doit être réaiguisée toujours en longueur, afin d'éviter des sillons sur le couteau et
il faudra ensuite passer un ruban granulé de 180 et puis un autre de 320.
5.- Polissez très doucement le tranchant du couteau à l’aide d’une brosse et d’une pâte à polir, ce qui vous
permettra, d'obtenir un tranchant sans rayures et parfaitement lisse.
6.- Durant tout le processus de réaiguisage, le couteau qui est en contact direct avec la pierre, ne doit en
aucun cas subir de surechauffes car, dans le cas contraire, des tensions pourraient se produire sur le
métal, ce qui causerait le bris postérieur du couteau. On peut facilement remarquer un couteau qui
surchauffe, car la couleur de l'acier varie en fonction de la température.
7.-Enlevez les bavures et nettoyez le couteau au moyen d’une pierre à aiguiser fine.
8.-Après le réaiguisage, essuyez et nettoyez toute la surface du couteau.