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Rezepte
Quelle: Tiptopf, © 2008 Schulverlag plus
Kartoffelpüree
Aufkochen.
5 dl wasser
Dem fertigen Kartoffelpüree fein geschnittene Kräuter (z. B. glatt­
blättrige Petersilie, Majoran) beifügen.
1 kg Kartoffeln durch 600 g Kartoffeln und 400 g Broccoli ersetzen.
Würzen.
1 kl salz
Waschen, schälen, abspülen, in grosse Stücke schneiden. Auf
kleiner Stufe zugedeckt kochen (Kochzeit 20 – 25 Min.). Wasser
abgiessen. Pfanne ohne Deckel nochmals auf die warme Herdplatte
stellen, Wasser verdampfen lassen, bis die Kartoffeln trocken sind.
1 kg mehlig-
kochende
kartoffeln
In Pfanne geben. Auf kleiner Stufe kräftig rühren, bis das Kartoffel­
püree luftig und heiss ist. Ist das Püree zu dick, etwas Milch nach­
giessen.
2 dl milch
30 g butter
Abschmecken.
wenig salz,
muskat
tipps
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