Harde tarwebloem van het merk Cecco (Pastabloem, verkrijgbaar in (kook)speciaalzaken)
Ingrediënten:
-
500 gr harde tarwebloem (Cecco)
-
3 eieren (225 gr in schaal, nauwkeurig afwegen)
-
1 theelepel zout
-
1 theelepel olijfolie
-
2 theelepel water
-
Nauwkeurig afmeten met behulp van de standaard maatschep;
NB
1 tl=5ml
Bereiding:
1.
Kies de pastavorm voor de gewenste pastasoort.
2.
Leg de gekozen pastavorm in heet water met olie. Laat het 1-2 minuten ondergedompeld
liggen.
3.
Monteer de pastavorm en draai de sluitring er met de hand op.
4.
Controleer of de sluitschuif van het apparaat gesloten is.
5.
Schep de bloem in de mengcontainer en sluit het deksel.
6.
Zet de machine aan en giet de drie losgeklopte eieren rustig in de vulopening.
7.
Voeg zout, olie en water toe.
8.
Laat de machine
10 minuten
draaien. Het deeg moet uit klontjes bestaan zo groot als
erwten.
9.
Trek de sluitschuif open tot u een “klik” hoort.
10.
Na ongeveer 1 minuut draaien zal de pasta uit de pastavorm komen.
11.
Snijdt de pasta af op de gewenste lengte met het bijgeleverde kunststof mes.
12.
Binnen 10 minuten heeft u ongeveer 500 gr. verse pasta.
13.
De pasta hoeft niet te drogen en kan direct worden gekookt.
PASTAVARIATIES
Pasta verde (met spinazie)
Pasta verde is door spinazie groen gekleurd. Voeg samen met de eieren een klein beetje (±
25 gram) gekookte, goed uitgedrukte, fijn gehakte spinazie toe.
Zwarte pasta
Deze wordt met inktvisseninkt gemaakt. Roer per 100 g bloem, één koffielepel inktvisinkt
door de eieren.
Rode pasta
Hiervoor wordt kookvocht van rode bieten gebruikt. Voeg het vocht (± 25 gram) samen met
de eieren door de bloem.
