KUHANJE U VAKUUMU / SOUS VIDE
1.
Zatvorite namirnice u vakuumiranu vrećicu prikladne veličine.
2.
Napunite unutarnju posudu vodom i stavite vakuumiranu vrećicu u vodu sobne temperature.
Provjerite da su vrećice potpuno uronjene u vodu.
3.
U slučaju kuhanja više vrećica upotrijebite stalak „Sous Vide“ za odvajanje vrećica.
4.
Za ovu funkciju može se odabrati vrijeme kuhanja od 30 minuta do 24 sata. Temperatura kuhanja
može se birati od 25 °C do 100 °C u intervalima od 5 °C.
5.
Stavite poklopac na višenamjensko kuhalo i odaberite funkciju „
SOUS VIDE
“. Funkcija je
najučinkovitija ako je kuhalo zatvoreno poklopcem.
6.
Unaprijed namještene postavke su 55 °C i 30 minuta. Pritisnite gumb
i namjestite
temperaturu kuhanja pomoću „
+
“ ili „
-
“, a zatim ponovno pritisnite gumb
i pomoću „
+
“ i „
-
“ podesite vrijeme kuhanja.
7.
Odbrojavanje vremena kuhanja u načinu „
SOUS VIDE
“ neće početi dok aparat ne dostigne željenu
temperaturu. Kada se dostigne temperatura, aparat se automatski prebacuje u funkciju
odbrojavanja zadanog vremena kuhanja.
Kuhanje možete zaustaviti kada god želite okretanjem gumba u položaj „
OFF
“ (isključeno).
Kuhanje u vakuumu pravo je kuharsko umijeće! Iako se u osnovi radi o vrlo jednostavnom načinu
kuhanja, taj način kuhanja često upotrebljavaju gurmanski kuhari za pripremu složenih jela, bogatih
predjela i povrća. No sada i vi možete kuhati jela za pet zvjezdica u svojoj kuhinji.
Debljina mesa, peradi i ribe određuje vrijeme kuhanja. Kada izvadite jelo iz vrećice, uzmite
toplomjer i provjerite je li bila dosegnuta sigurna unutarnja temperatura.
Sigurnost namirnica pri obradi i kuhanju uvijek je na prvom mjestu. Ako niste sigurni je li nešto
pravilno kuhano, kuhajte još 30 minuta da biste sigurno pasterizirali jaje ili perad.
Prženje nakon kuhanja dat će namirnicama hrskavu teksturu. Nakon dovršetka kuhanja, ulijte ulje
na zagrijanu tavu i brzo prepržite kuhano meso, po 30 sekundi sa svake strane.
Povrće će se brže skuhati ako je narezano na male, tanke komadiće.
Voće se može kuhati u vakuumu za pripremu juha, pirea, sirupa itd. Kuhajte od 2 do 2½ sata na
70 °C i ostavite da se ohladi u plastičnoj vrećici prije daljnje uporabe.
Za kuhanje namirnica uvijek upotrebljavajte plastične vrećice za vakuumiranje bez BPA.
JOGURT
1.
Okrenite gumb na prednjoj ploči u položaj „
SOUS VIDE
“.
2.
Ulijte u unutarnju posudu za kuhanje 2 litre mlijeka, zatim u mlijeko umiješajte 2 žlice jogurta
(nezaslađenog, bez voća) i namjestite vrijeme za izradu jogurta od 7 do 12 sati. Količinu mlijeka i
jogurta odredite prema osobnim sklonostima i receptu.
3.
Za ovu funkciju ne može se promijeniti temperatura kuhanja.
4.
Kada završi kultiviranje jogurta, pokupite jogurt i spremite ga u hladnjak.
Содержание MultiCook M50
Страница 1: ...TESLA MultiCook M50...