293
PROG. 1 - STOKBROOD
Voor 4 of 8 stokbroden van ongeveer 100 g
400 g
800 g
1. Water
150 ml 300 ml
2. Zout
¾ tl
1
½
tl
3. Meel T55
245 g
490 g
4. Gist
1 tl
2 tl
PROG. 2 - ZOET STOKBROOD
Voor 4 of 8 stokbroden van ongeveer 100 g
400 g
800 g
1. Koude melk
140 ml 280 ml
2. Zout
¾ tl
1
½
tl
3. Suiker
2 el
4 el
4. Meel T55
210 g
420 g
5. Gist
1 tl
2 tl
Toevoegen, na geluidssignaal
6. Boter
25 g
50 g
*
1 middelgroot ei = 50 g
DE RECEPTEN
Houd voor ieder van deze recepten de aangegeven volgorde van de ingrediënten in acht.
Afhankelijk van het gekozen recept en het bijbehorende programma kunt u de overzichts-
tabel van de bereidingstijden (pagina 382-386) bekijken en nagaan hoe de verschillende
cycli verlopen.
tl
= theelepel -
el
= eetlepel
PROG. 4 - BASISBROOD
500 g
750 g
1000 g
1. Water
190 ml 250 ml 330 ml
2. Olie
1 el
1
1/2
el
2 el
3. Zout
1 tl
1 tl
1
1/2
tl
4. Suiker
2 tl
3 tl
1 el
5. Melkpoeder
1 el
1
1/2
el
2 el
6. Meel T55
345 g
455 g
605 g
7. Gist
1 tl
1 tl
1
1/2
tl
PROG. 5 - FRANS BROOD
500 g
750 g
1000 g
1. Water
200 ml 275 ml 365 ml
2. Zout
1 tl
1
1/2
tl
2 tl
3. Meel T55
350 g
465 g
620 g
4. Gist
1 tl
1 tl
1
1/2
tl
PROG. 6 - VOLKORENBROOD
500 g
750 g
1000 g
1. Water
205 ml 270 ml 355 ml
2. Olie
1
1/2
el
2 el
3 el
3. Zout
1 tl
1
1/2
tl
2 tl
4. Suiker
1
1/2
tl
2 tl
3 tl
5. Meel T55
130 g
180 g
240 g
6. Volkorenmeel
T150
200 g
270 g
360 g
7. Gist
1 tl
1 tl
1
1/2
tl
PROG. 7 - ZOET BROOD
BRIOCHE
500 g
750 g
1000 g
1. Eieren
geklopt*
2
2
3
2. Boter, gesmolten 115 g
145 g
195 g
3. Zout
1 tl
1 tl
1
1/2
tl
4. Suiker
2
1/2
el
3 el
4 el
5. Melk
55 ml
60 ml
80 ml
6. Meel T55
280 g
365 g
485 g
7. Gist
1
1/2
tl
2 tl
3 tl
Naar keuze :
1 th oranjebloesem water.
PROG. 8 - SNEL BASISBROOD
500 g
750 g
1000 g
1. Water (
lauw,
35°C) 210 ml 285 ml 360 ml
2. Olie
3 tl
1 el
1
1/2
el
3. Zout
1/2
tl
1
tl
1
1/2
tl
4. Suiker
2 tl
3 tl
1 el
5. Melkpoeder
1
1/2
el
2 el
2
1/2
el
6. Meel T55
325 g
445 g
565 g
7. Gist
1
1/2
tl
2
1/2
tl
3 tl
PROG. 9 - BROOD ZONDER GLUTEN
1000 g
Gebruik alleen kant-en-klare mix.
Maak niet meer dan 1000 g deeg.
Содержание BREAD and BAGUETTINES
Страница 1: ...NL EN DA NO SV FI TR ES PL CS SK HU HR BS SL SR BG RO ET LT LV...
Страница 2: ...2 BG...
Страница 3: ...3 8 1000 620 10 400 250 6...
Страница 4: ...4...
Страница 5: ...5 59 db...
Страница 86: ...86 1 2 3 4 5 7 6...
Страница 87: ...87 2f 2a 2b 2g 2c 2d 2e 8 9...
Страница 88: ...88 1 2 3 48 4 5 35 1 2 a b c d 11 e f g 3 4 5 6 7 A 8 2 9 BG...
Страница 89: ...89 NO OK A B C D E F G 1 800 4 H I J 1 K 4 1 330 2 2 3 11 2 4 1 5 2 6 525 7 11 3 1000 3 09...
Страница 90: ...90 5 6 c T 7 750 8 35 C 9 1000 10 11 10 70 10 1 15 1 3 1 2 3 2 1 3 3 3 4...
Страница 92: ...92 1 2 4 5 6 7 8 9 10 13 0 00 15 3 8 11 12 13 14 15 10 10 8 7 11 00 H 7 1 M M M...
Страница 93: ...93 15 1 50 1 88 55 750 35...
Страница 94: ...94 1 1 5 2 2 5 3 3 5 4 4 5 5 9 13 18 22 25 31 36 40 45 L 5 10...
Страница 95: ...95 1 8 2 8 1 9 1 9 1 1 H 2 8 2 4 8 4 I 3 2 B 4 4 10 15...
Страница 96: ...96 1 2 2 4 8 2 4 4...
Страница 99: ...99 1 10 2 5 2...
Страница 100: ...100 10 2 5 96 30 C 10 15 C...
Страница 101: ...101 E01 m 1 E00 HHH EEE...
Страница 387: ...387 A B C D E F...
Страница 388: ...388 G H I J L K...