TEAM CUISINE TC-006-001, Руководство пользователя

Страница: 28 / 48

28 IT
• 4 peperoni (rossi)
• 300ml di brodo vegetale
• 120g funghi
• 100g di parmigiano grattugiato
• Curry in polvere
• 1 cucchiaino da the di finocchio (tritato)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d’aglio
• 1-2 cucchiai di olio di girasole / olio di colza / olio di oliva a piacere
Lavare in precedenza la quinoa in acqua fredda, per sciacquare l’amaro. Scaldare 300ml
di brodo vegetale con finocchio e cuocervi la quinoa per 10 minuti. Togliere la quinoa dal
fuoco e lasciarla gonfiare per altri 10 minuti. Nel frattempo rimuovere il picciolo, praticando
un taglio circolare al di sotto di esso, insieme al torsolo dei peperoni. Togliere tutto il torsolo
dei peperoni. Pulire lo scalogno e l’agio e spezzettare. Tagliare i funghi in piccoli pezzi e
rosolarli in un tegame unendo il curry in polvere, lo scalogno e l’aglio. Infine aggiungere la
quinoa ai funghi, condire con parmigiano e riempire i peperoni. Cuocere i peperoni con un
po’ d’olio per circa 12-15 minuti a 160°C nella friggitrice ad aria calda Team Cuisine.
Patatine fritte / arrosto fatte in casa
Porzioni: 2
Tempo occorrente: 20 - 30 minuti
Ingredienti:
• 6 patate (o patate dolci)
• Paprica
• Sale
• 1-2 cucchiai di olio di girasole / olio di colza / olio di oliva a piacere
Iniziare pelando le patate e lavandole accuratamente. Quindi tagliare delle strisce o
dei pezzi dallo spessore di 1 cm e lasciarle in ammollo in acqua fredda per 10 minuti,
per togliere l’amido. Oliare le patate con l’olio e condire con paprica e sale. Infine far
cuocere le patate fritte nella friggitrice ad aria calda Team Cuisine a 200°C per ca. 20
minuti.
11. Consigli e suggerimenti
Usa la tua friggitrice ad aria calda per preparare il cibo con una frazione dell’olio in una
frazione del tempo! In generale, abbassare la temperatura di cottura di 10°C e ridurre il
tempo di cottura del 30% - 50% a seconda del cibo e della quantità. L’olio d’oliva spray o
l’olio vegetale sono eccellenti per la cottura all’aria. Per ottenere i migliori risultati, alcuni cibi
devono essere scossi vigorosamente o girati a metà del tempo di cottura. Fare riferimento
alla tabella per i programmi di funzione. Svuotare il grasso in eccesso dal cassetto di frittura
tra una cottura e l’altra, per evitare la formazione di fumo bianco. Il fumo bianco viene
prodotto quando si cuociono a caldo cibi molto grassi, come la pancetta o le salsicce.
Asciugare il cibo prima della cottura all’aria per favorire la doratura ed evitare il fumo inutile.