TEAM CUISINE TC-005-001, Руководство пользователя

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Verdure
La temperatura e il tempo indicati possono variare
Bollire la verdura da trattare in acqua per 3-5 minuti. Scolare l’acqua e disporre la
verdura su un vassoio.
Verdure Temperatura °C Tempo in ore Risultato
Funghi, dimezzati 45 3-7 flessibile
Chili, piccolo 40 4-8 flessibile
Pomodori ciliegia, dimezzati 60 6-8 flessibile
Aglio, tritato 45 6-8 flessibile
Funghi porcini, fette 45 3-6 flessibile
Verdure da zuppa, cubetti 60 6-7 flessibile
Pomodori, fette 60 4-6 flessibile
Cipolle, anelli 45 3-9 flessibile
Melanzana, fette 45 4-8 croccante
Cavolfiore, cimette 40 12-15 croccante
Broccoli, in cimette 40 12-15 croccante
Piselli, sgranati 60 8-10 croccante
Kale 60 8-10 croccante
Carote, tagliate a fette 60 4-5 croccante
Barbabietola, fette cotte 60 8-10 croccante
Spinaci 60 8-10 croccante
Zucchine 60 10-12 croccante
Carne (Beef Jerky)
1. Tagliare la carne in fette di 2cm di spessore ca.
2. Immergere la carne nella marinata e conservare in frigo per ca. 20 ore.
3. Tamponare con carta da cucina la carne per togliere la marinata residua.
4. Distribuire le fette di carne in modo uniforme sui ripiani dell’essiccatore automatico.
5. Impostare l’essiccatore alla temperatura di esercizio di ca. 65°C e con un tempo di circa
7 ore.
6. Durante il processo, ruotare le fette ci carne, se necessario.
Nota: Ricordarsi che i valori riportati sono solo orientativi.