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8. Processo di essiccazione degli alimenti
Le disposizioni riportate di seguito servono solo come riferimento
Nota: Ricordarsi che i valori riportati sono solo orientativi.
Frutti
La temperatura e il tempo indicati possono variare
Per gusto ed estetica migliori (assenza di punti marroni) si consiglia di immergere tutti
gli alimenti da essiccare in un bicchiere contenente succo di mela o succo di limone, a
seconda dei propri gusti.
Frutti
Temperatura °C
Tempo in ore
Risultato
Mela, fette
50
7-10
flessibile
Albicocche, dimezzate
60
10-15
flessibile
Pera, fette
60
10-12
flessibile
Fragole, dimezzate
40
5-8
flessibile
Fichi, dimezzati
50
10-14
flessibile
Ciliegie, dimezzate
50
11-13
flessibile
Kiwi, fette
50
8-10
flessibile
Mango, fette
60
6-8
flessibile
Nettarina, in quarti
60
8-16
flessibile
Pesca, in quarti
60
8-16
flessibile
Prugna, dimezzata
50
9-13
flessibile
Uve
60
10-20
flessibile
Ananas, anelli
60
10-14
croccante
Banana, fette
45
10-12
croccante
BLauberren
60
24-36
croccante
Mirtilli rossi
60
36
croccante
Lamponi
50
12-16
croccante
Ribes
60
24-36
croccante
Fette di agrumi
50
10-16
croccante
Bucce di agrumi
50
2-4
croccante
Содержание TC-005-001
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