GEBRADEN RUNDVLEES
Voor 2-3 personen
1 kg dikke riblappen rundvlees
¼ kop (30 gram) bloem
Koosjer (niet-geïoniseerd) zout en peper
2 wortels, in plakjes
1 aardappel in blokjes
1 ui in plakjes
2 selderiestengels in plakjes
½ kop champignons in plakjes
½ kop water, runderbouillon of wijn
1. Bedek het vlees met ¼ kop bloem, zout en peper. Het vlees (eventueel) dichtbranden in een
braadpan.
2. Alle groenten in Crock-Pot
®
slowcooker doen, behalve de champignons. Het vlees toevoegen en
de champignons erbovenop verspreiden. Het vocht toevoegen.
3. Afdekken en op Laag koken gedurende 10-12 uur of op Hoog gedurende 6-8 uur of totdat het
vlees mals is.
KIP CACCIATORE
Voor 3-4 personen
1 ui, zeer fijn gesneden
1,2 kg kippenvlees (filet of dijen), zonder vel
2 koppen fijngesneden pruimtomaten, vers of uit
blik
Koosjer (niet-geïoniseerd) zout en peper
2 knoflooktenen, fijngehakt
½ kop droge, witte wijn of bouillon
1 ½ eetlepel kappertjes
10 kalamataolijven, zonder pit, grofgehakt
½ bosje ongekrulde peterselie of basilicum,
zonder steeltjes en grofgehakt
Gekookte pasta
1. Leg de gesneden ui in Crock-Pot
®
stoomkoker en bedek dit met het kippenvlees.
2. In een kom tomaten, zout, peper, knoflook en witte wijn door elkaar roeren. Giet dit over het
kippenvlees.
3. Afdekken en op Laag koken, gedurende 5-6 uur of op Hoog, gedurende 3-4 uur of totdat het
kippenvlees mals is.
4. De kappertjes, olijven en verse kruiden vlak voor het opdienen erdoorheen roeren.
5. Serveren met gekookte pasta.
Let op:
het bereiden van kip aan het bot verlengt de bereidingstijd in verhouding tot kip zonder bot
met ongeveer 30 minuten tot 1 uur.
RECEPTEN
-44-