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i
6.2.
s
u
gg
erimenti
e
consi
g
li
• Utilizzare soltanto prodotti perfettamente sani eliminando le eventuali parti con imperfezioni.
• La frutta deve essere matura, ma non eccessivamente. Rimuovere torsoli, cauli, semi e noccioli.
• Tagliare gli alimenti in pezzi di uguale grandezza o a fette di uguale spessore, in modo da far sì che finiscano di
seccarsi allo stesso momento.
• Pennellare frutti con succo di limone prima di asciugarle per evitare l’ossidazione.
• Pezzi piccoli e fette sottili si seccano più velocemente di quelli grandi. Tuttavia occorre tener presente che durante
l'essiccazione i prodotti si restringono fortemente.
• Posizionare l'essiccatore in modo che durante l'uso non dia fastidio.
• Non riempire eccessivamente i vassoi in modo da garantire una circolazione dell'aria senza impedimenti.
• Poco prima della fine del processo di essiccazione controllare le condizioni degli alimenti. A seconda del contenuto
d'acqua può eventualmente essere necessario allungare il tempo di essiccazione.
• Prima del processo di essiccazione tamponare accuratamente la marinatura, ad es. per il beef jerky, con carta da
cucina.
• Il vassoio per cuoio della frutta si può anche appoggiare sul fondo nell’interno dell’apparecchio come protezione
per gocce.
• Prima di confezionare e di immagazzinare gli alimenti lasciarli raffreddare completamente. Per la conservazione
sono adatti barattoli con coperchi, confezioni da porzione sotto vuoto e sigillate o sacchetti di lino permeabili
all'aria. I sacchetti di plastica non sono adatti.
• La conservazione in ambienti asciutti, freschi e bui allunga la conservabilità.
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