6
ATTENZIONE
Non fare funzionare l'apparecchio più del dovuto.
Se il gelato non si è formato o tende a sciogliersi dopo i primi 45 minuti è inutile continuare.
Spegnere l'apparecchio solo quando il gelato è pronto. Gli ingredienti si gelerebbero sulle pare-
ti rendendo difficoltoso o impossibile riavviare la pala.
LA CONSERVAZIONE DEL GELATO
Quando il gelato è pronto, potete conservarlo coperto con l’apposito coperchio (
I
)(se in dota-
zione) nella gelatiera stessa nel freezer.
Una lunga permanenza nel freezer, comunque, non favorisce di certo il gusto e la qualità del
gelato. Dopo 2-3 giorni la struttura del gelato diminuisce e il gusto fresco va perso. il gelato fre-
sco ha un sapore migliore.
ATTENZIONE
La temperatura di conservazione deve essere minimo –18°C.
Indicate sul contenitore la data della preparazione e il tipo di gelato.
Non ricongelate mai del gelato scongelato o semi congelato.
Togliete il gelato dal freezer ca. mezz’ora prima di servirlo eventualmente potete lasciarlo per
10/15 minuti a temperatura ambiente per ottenere la temperatura adatta per la consumazione.
LA PULIZIA DELL'APPARECCHIO
L'igiene è la cosa più importante da osservare quando si fa il gelato.
Prima di pulire la gelatiera controllare di aver tolto la spina dalla presa di corrente.
La pala mantecatrice (
F
) ed il coperchio (
C
), l’ addattatore aggancio coperchio (
E
), la corona
d’incastro cestello di refrigerazione (
G
) possono essere lavati in acqua tiepida con detersivo.
Non lavare alcuna parte in lavastoviglie. Il corpo motore (
B
) e Il cestello di refrigerazione (
H
),
possono essere puliti con un panno umido. Non immergere la parte motore in acqua, non
risciacquarla mai sotto il rubinetto.
Asciugare bene tutte le parti e mai riporre in congelatore il cestello se è ancora bagnato.
CONSIGLI UTILI
• Alcune ricette prevedono la cottura. Preparatele almeno un giorno prima perché si raffred-
dino completamente e crescano. É comunque sempre consigliabile raffreddare il preparato
di base.
• Con i preparati a freddo si hanno risultati migliori sbattendo le uova e lo zucchero con uno
sbattitore elettrico. Questo contribuirà a rendere il preparato più voluminoso.
• La maggior parte dei preparati sono il risultato di panna, latte, uova e zucchero. Potete uti-
lizzare la panna che volete, ma il sapore e la consistenza cambieranno molto a seconda
della qualità della panna scelta. Più alta è la percentuale di grassi contenuta nella panna,
più ricco sarà il gelato. Per esempio: la panna intera ha il 36% di grassi minimo, la panna
montata il 30%, la panna per caffè o la panna scremata il 18% e metà panna + metà latte
il 10%. In ogni caso, l’importante è di mantenere sempre la stessa quantità di liquido. Per
esempio, il gelato più leggero può essere fatto utilizzando più latte che panna, o eliminan-
do del tutto la panna. Si può utilizzare anche latte scremato, ma ci sarà una notevole diffe-
renza nella consistenza del gelato.
• Il preparato per il gelato può rimanere in frigorifero per alcuni giorni. Scuotetelo bene prima
di versarlo nel cestello.
• Versare nel cestello il preparato fino a riempirlo solo a metà; il preparato aumenterà di volu-
me durante la lavorazione.
