tr
29
Taze besinlerin
dondurulmas
ı
Dondurmak için sadece taze ve iyi
besinler kullan
ı
n
ı
z.
Besi de
ğ
erinin, aroman
ı
n ve rengin
mümkün oldu
ğ
u kadar korunmas
ı
için,
sebze dondurulmadan önce k
ı
sa
ha
ş
lanmal
ı
d
ı
r. Patl
ı
canlarda, biberlerde,
kabaklarda ve ku
ş
konmazda k
ı
sa
ha
ş
lama i
ş
lemi yap
ı
lmas
ı
gerekmez.
Dondurma ve k
ı
sa ha
ş
lama hakk
ı
nda
literatür veya bilgi kaynaklar
ı
için
kitapç
ı
lara bak
ı
n
ı
z.
Bilgi
Dondurulacak besinlerin, önceden
dondurulmu
ş
besinler ile temas
ı
n
ı
önleyiniz.
■
Dondurulmaya elveri
ş
li besinler:
Hamur i
ş
leri, bal
ı
k ve deniz ürünleri, et,
av eti, kanatl
ı
lar, sebze, meyve, otsu
baharatlar, kabuksuz yumurta, peynir,
tereya
ğ
ı
ve süzme yo
ğ
urt gibi süt
ürünleri, haz
ı
r yemekler, çorba, türlü,
pi
ş
mi
ş
et ve bal
ı
k gibi yemek art
ı
klar
ı
,
patates yemekleri, sufleler ve tatl
ı
besinler.
■
Dondurulmaya elveri
ş
li olmayan
besinler:
Yaprak salata, k
ı
rm
ı
z
ı
turp, kabu
ğ
u
içinde yumurta, üzüm, bütün elma,
armut ve
ş
eftali, kat
ı
pi
ş
mi
ş
yumurta,
yo
ğ
urt, kesilmi
ş
süt, krema, crème
fraîche ve mayonez.
Dondurulmu
ş
besinlerin
ambalajlanmas
ı
Besinleri hava giremiyecek
ş
ekilde
paketleyiniz ki, tad
ı
bozulmas
ı
n veya
kurumas
ı
n. Besinleri ambalajlamak için
veya besin kaplar
ı
n
ı
kapatmak için,
sa
ğ
l
ı
ğ
a zararl
ı
olabilecek malzemeler
kullanmay
ı
n
ı
z.
1. Besinleri ambalaja koyunuz.
2. Havay
ı
bast
ı
r
ı
p bo
ş
alt
ı
n
ı
z.
3. Ambalaj
ı
s
ı
k
ı
ve hava s
ı
zmayacak
ş
ekilde kapat
ı
n
ı
z.
4. Ambalaj üzerine içindeki besinlerin
ismini ve dondurma tarihini yaz
ı
n
ı
z.
Ambalaj olarak kullan
ı
labilecek uygun
malzemler:
Plastik folyo, polietilenden torba folyo,
alüminyum folyo ve dondurmak için
uygun kutular.
Bu ürünleri ve malzemeleri ilgili al
ı
ş
veri
ş
merkezlerinde bulabilirsiniz.
Paketlemek için
ş
u malzemeler uygun
de
ğ
ildir:
Paketleme ka
ğ
ı
d
ı
, par
ş
ömen ka
ğ
ı
d
ı
,
selofan (jelatinli ka
ğ
ı
t), çöp torbas
ı
ve
kullan
ı
lm
ı
ş
po
ş
etler.
Paket kapatmak için uygun malzemeler:
Lastik halkalar, plastik klipsler, ba
ğ
lama
iplikleri, so
ğ
u
ğ
a dayan
ı
kl
ı
yap
ı
ş
kan
bantlar veya benzeri malzemeler.
Polietilenden torba ve hortum folyolar
ı
,
bir folyo kaynak yap
ı
ş
t
ı
rma cihaz
ı
ile
yap
ı
ş
t
ı
r
ı
labilir.