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Recetas
Entremeses y “Snaks”
Austria
Salchichas encamisadas
Würstchen im Teigmantel
para 8 salchichas
Tiempo total de cocción: unos 23-26 minutos
Vajilla:
bandeja de hornear (unos 32 cm de diám.)
papel de hornear
Ingredientes
8
salchichas (de 50 g c/u)
300 g
de hojaldre congelado
1
yema de huevo
un poco de agua
sal
comino
Preparación
1. Pinchar cuidadosamente varias veces la piel de las
salchichas.
2. Descongelar el hojaldre observando las instrucciones de
la envoltura y extenderlo para que forme una capa
delgada. Cortar la masa en 8 cuadrados para envolver
una salchicha en cada cuadrado.
3. Mezclar la yema del huevo con un poco de agua. Untar
los rollitos de hojaldre con el líquido y rociar con sal y
alcaravea.
4. Revestir la bandeja con el papel de hornear, poner los
rollitos de hojaldre y hornearlos. Poner en la
prehornearlo en la parrilla inferior.
25-27 min.
230° C
España
Champiñones Rellenos al Romero
Tiempo total de cocción: unos 12-18 minutos
Vajilla:
fuente con tapa (volumen: 1 l)
fuente rectangular llano con tapa
(unos 26 cm de longtitud)
Ingredientes
8
grandes champiñones enteros (unos 500 g)
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
1
cebolla (50 g), bien picada
50 g
de jamón crudo
pimienta negra, molida
romero desmenuzado
125 ml
de vino blanco, seco
125 ml
de nata
2 CuSop de harina (20 g)
Preparación
1. Sacar cortando los tallos de los champiñones y cortar los
primeros en pequeños trocitos. Cortar el jamón en
pequeños dados.
2. Untar con la mantequilla el fondo de la fuente. Agregar
la cebolla y el jamón, ambos en dados, así como los
tallos de los champiñones, condimentar con pimienta y
romero, tapar y cocer.
3-5 min.
900 W
Hacer enfriar.
3. Calentar en otra fuente tapada 100 ml de vino blanco y
la nata.
1-3 min.
900 W
4. Mezclar el resto del vino con la harine, agregar la
mezcla revolviendo al líquido caliente.
unos 1 min.
900 W
5. Rellenar los champiñones con la mezcla de jamón,
colocar en la salsa. Después cocer en la parrilla inferior.
7-9 min.
270 W
Terminada la cocción, hacer reposar los champiñones
por unos 2 minutos.
Francia
Tarta de tocino a la Lorena con gambas
Quiche aux crevettes
Tiempo total de cocción: unos 26-32 minutos
Vajilla:
molde de hornear redondo
o especial para la tarta de tocino
(unos 26 cm de diámetro)
fuente con tapa (volumen: 2 l)
Ingredientes
100 g
de harina
60 g
de mantequilla o margarina
2 CuSop de agua fría
1 Cdta.
de mantequilla o margarina para untar el molde
2
cebollas (100 g) bien picadas
100 g
de jamón entreverado tipo tocino (2 lonjas),
en cuadraditos finos
100 g
de gambas sin cáscara
2
CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
2
huevos
100 ml
de nata (Crème fraîche)
sal e pimienta
nuez moscada
1 CuSop de perejil picado
Preparación
1. Mezclar amasando harina, mantequilla y agua y poner
la masa por 30 minutos en la heladera.
2. Untar el molde. Extender la masa y ponerla en el molde;
pincharla varias veces con un tenedor y prehornearla.
4-5 min.
900 W
3. Distribuir la mantequilla en el fuente. Poner las cebollas,
el jamón-tocino y las gambas en la fuente; cocer con la
tapa puesta. Remover una vez.
3-5 min.
900 W
Sacar el líquido cuando esté enfriado.
4. Mezclar batiendo los huevos con la nata y los
condimentos.
5. Mezclar todos los ingredientes para guarnecer la masa
de la tarta y cocer en la parrilla inferior.
16-18 min.
270 W/230° C
3-4 min.
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6. Antes de servir la tarta adornarla con el perejil.
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