SEVERIN FR 2437, Инструкция по эксплуатации

Страница: 80 / 84

80
жаркой .
3. Выбор правильной температуры для
жарки пищи в фритюре является
решающим фактором для получения
хороших результатов . Продукт может
впитывать слишком много масла ,
если оно не нагрето до достаточной
температуры . По этой причине
рекомендуется опускать корзину в
масло только после его достаточного
нагрева . Если масло слишком горячо ,
корочка образуется слишком быстро ,
а пища прожаривается неполностью .
4. Если продукт был подвергнут
глубокой заморозке или охлажден ,
перед жаркой его нужно дважды
кратковременно опустить в
горячее масло .
5. Не жарьте слишком много продуктов
одновременно . Отдельные куски
должны свободно “ плавать ” в масле ,
не касаясь друг друга .
6. При жарке продукта в тесте ,
убедитесь , что тесто плотно
обволакивает продукт и удалите
лишнюю муку .
7. Многократно использованное
масло очень легко определить , так
как оно имеет более темный цвет
и повышенную вязкость , издает
неприятный запах и склонно к
вспениванию .
8. После многократного использования
масло , содержащее частицы жареной
пищи , становится очень горючим и
легко воспламеняется . В связи с этим
необходимо менять масло после
3- х или 4- х циклов использования .
Вместе с тем срок службы масла
зависит от типа и количества
продуктов , которые были в нем
приготовлены .
9. Срок службы масла можно продлить ,
фильтруя его после каждого цикла
жарки .
10. Хранить масло или жир можно и
во фритюрнице , если она плотно
закрыта и хранится в холодном
месте .
Жарка во фритюре с сохранением
питательной ценности продукта
Чтобы пища , жаренная во фритюре , была
питательной и здоровой , мы рекомендуем
устанавливать температуру не выше
175 ° С для жарки крахмалистой пищи ,
то есть пищи с содержанием крахмала
выше среднего . Пониженная температура
жарки в сочетании с соответственно
уменьшенным объемом приготавливаемой
пищи снижает до минимума образование
веществ , вредных для здоровья .
Общий уход и чистка
∙ Обязательно выньте вилку из розетки и
дайте прибору остыть .
∙ Предупреждение ! Чтобы не
допустить поражения электрическим
током , не мойте наружную поверхность
или шнур питания фритюрницы
никакими жидкостями и не погружайте
их в воду .
∙ Не используйте для чистки абразивные
или сильнодействующие моющие
средства .
∙ Когда крышка находится в
вертикальном положении , ее можно
снять для чистки , осторожно потянув
вверх .
∙ В крышке установлен жировой фильтр ,
который необходимо заменить после
нескольких циклов жарки . Снимите