SEVERIN FR 2437, Инструкция по эксплуатации

Страница: 65 / 84

65
oko ł o 2 litra oleju ro ś linnego/t ł uszczu.
Obs ł uga
∙ Poziom oleju/t ł uszczu powinien
znajdowa ć si ę pomi ę dzy oznaczeniami
min. i max.
∙ W ł o ż y ć koszyk do pojemnika do
sma ż enia i zamkn ąć pokryw ę .
∙ W ł o ż y ć wtyczk ę do kontaktu. Zapali si ę
wówczas czerwona lampka kontrolna.
∙ Za pomoc ą regulatora temperatury ustawi ć
żą dan ą temperatur ę sma ż enia.
∙ Poczeka ć , a ż frytkownica si ę rozgrzeje.
Zielona lampka kontrolna zapala si ę ,
kiedy urz ą dzenie osi ą gnie żą dan ą
temperatur ę .
∙ Otworzy ć pokryw ę .
∙ Podnie ść koszyk i w ł o ż y ć do niego
potraw ę przeznaczon ą do sma ż enia.
∙ W ł o ż y ć koszyk z powrotem do pojemnika
do sma ż enia.
∙ Zamkn ąć pokryw ę i opu ś ci ć koszyk.
∙ Kiedy potrawa jest ju ż odpowiednio
usma ż ona, otworzy ć pokryw ę , podnie ść
koszyk i przytrzyma ć go chwil ę , aby
odcedzi ć olej/t ł uszcz. Po zako ń czeniu
sma ż enia, przekr ę ci ć z powrotem
regulator temperatury i wyj ąć wtyczk ę z
gniazdka. Czerwona lampka kontrolna
wówczas ga ś nie.
Porady praktyczne dotycz ą ce sma ż enia
g łę bokiego
Potrawy sma ż one w oleju/t ł uszczu s ą bardzo
smaczne i po ż ywne.
Pory artyku ł ów ż ywno ś ciowych sma ż onych
w gor ą cym oleju/t ł uszczu zamykaj ą si ę
pod wp ł ywem wysokiej temperatury,
uniemo ż liwiaj ą c t ł uszczowi przedostawanie
si ę do wn ę trza.
W ten sposób zatrzymywany jest smak i
soki, a ż ywno ść zachowuje wszelkie warto ś ci
od ż ywcze, bia ł ka, witaminy i minera ł y.
Podczas sma ż enia nale ż y przestrzega ć
nast ę puj ą cych zasad:
1. Dodawanie ś wie ż ego oleju/t ł uszczu do
starego nie poprawia ani smaku, ani
wydajno ś ci. Raczej stary olej/t ł uszcz
zepsuje ten ś wie ż y, dodany do garnka.
2. Aby unikn ąć pienienia si ę oleju/
t ł uszczu, nale ż y zawsze sprawdza ć ,
czy artyku ł y ż ywno ś ciowe
przeznaczone do sma ż enia s ą
ca ł kowicie suche. Szczególnej
uwagi wymagaj ą mro ż onki, które
przed sma ż eniem nale ż y ca ł kowicie
rozmrozi ć , bowiem wilgo ć zmniejsza
wydajno ść oleju/t ł uszczu.
3. Aby osi ą gn ąć po żą dany rezultat, nale ż y
sma ż y ć w odpowiednich temperaturach.
Je ś li olej/t ł uszcz nie jest dostatecznie
rozgrzany, artyku ł y ż ywno ś ciowe mog ą
niepotrzebnie wch ł ania ć go. Dlatego te ż
koszyk nale ż y zanurzy ć w oleju/t ł uszczu
nie wcze ś niej ni ż po zako ń czeniu
rozgrzewania. Je ś li olej/t ł uszcz jest
za gor ą cy, powierzchnia artyku ł ów
ż ywno ś ciowych zarumieni si ę zbyt
szybko, pozostawiaj ą c niedogotowany,
surowy ś rodek.
4. Przed rozpocz ę ciem procesu
sma ż enia, zamro ż one lub cz ęś ciowo
zamro ż one artyku ł y ż ywno ś ciowe
mo ż na zanurzy ć na chwil ę , raz lub
dwa razy, w gor ą cym oleju/t ł uszczu.
5. Nie nale ż y sma ż y ć zbyt du ż ej ilo ś ci
artyku ł ów ż ywno ś ciowych na raz.
Powinny one mie ć odpowiedni ą ilo ść
miejsca by swobodnie p ł ywa ć w oleju/
t ł uszczu nie stykaj ą c si ę ze sob ą
nawzajem.