SCHOLTES FN 64.1, Руководство по эксплуатации

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Programma PIZZERIA
Utilizzare questa funzione per realizzare della pizza
(impasto sottile). Usare la pietra refrattaria per pizza in
dotazione posizionandola sulla apposita griglia sul ripiano
6. Fare riferimento al paragrafo della ricetta PIZZA per gli
ingredienti.
Il forno indica il momento di infornare tramite un
segnale acustico e la visualizzazione del messaggio
INFORNA E PREMI START .
Le mie ricette
! Se viene scelta una funzione UNIVERSALI e si
imposta una durata, al termine della cottura, sul
display appare la schermata in cui il forno chiede
se vuole salvare la cottura.
La funzione LE MIE RICETTE è attiva solo per
cotture UNIVERSALI e dove si stato impostata la
durata.
La memorizzazione della ricetta avviene soltanto al
termine della cottura.
Può essere memorizzato un numero finito di
operazioni (totale 10) tra variazione temperatura e
della durata, se intercorre almeno un minuto tra l’una
e l’altra. Si possono memorizzare al massimo 10
cotture . E’ possibile selezionare la posizione della
memoria da occupare.
Per poter differenziare tra di loro le ricette salvate in
modo da facilitare la ricerca all’interno della lista, il
nome con cui verrà salvata ciascuna cottura sarà
composto da:
- MIA R numero progressivo (1, 2, 3,
ecc...)
- TEMPERATURA INIZIALE + EVENTUALE
SIMBOLO* (es. 170°C)
- DURATA (es. 00:30)
* Significato dei simboli:
- nessun simbolo: è stata impostata la temperatura
iniziale e non è stata più variata;
- â : è stata variata la temperatura iniziale, solo
diminuendola;
- á : è stata variata la temperatura iniziale, solo
aumentandola;
- áâ : è stata variata la temperatura iniziale, sia
aumentandola che diminuendola.
LIEVITAZIONE a 40° e lasciar lievitare per circa
30/45 minuti o a temperatura ambiente per circa 1
ora (il volume dell’impasto deve raddoppiare).
• Rompere l’impasto lavorandolo delicatamente e
dividerlo per ottenere i diversi pani.
• Disporli sulla griglia con la carta forno (tagliata
della stessa misura interna della leccarda) e
cospargerli di farina.
• Praticare alcune incisioni con una lama affilata.
• Infornare la griglia al ripiano 2.
• Posizionare la leccarda al ripiano 5 e versarvi
100 gr di acqua fredda.
• Infornare a forno freddo.
• Avviare la funzione automatica PANE.
• A fine cottura, lasciar riposare i pani sulla griglia
fino a completo raffreddamento.
Programma PIZZA
Utilizzare questa funzione per realizzare della pizza
(impasto di un certo spessore). Fare riferimento al capitolo
seguente per la ricetta e dettagli. E’ possibile
selezionare il livello di cottura desiderato: MEDIA
COTTURA, CROCCANTE e SOFFICE.
Per ottenere i migliori risultati vi consigliamo di seguire
attentamente le indicazioni sotto riportate:
• rispettare la ricetta;
• il peso dell’impasto deve essere da 350g a 500g.
• ungere leggermente la leccarda e le teglie.
Infornare a forno freddo. Nel caso in cui si desideri
infornare a forno caldo, a seguito di una cottura che
ha raggiunto alte temperature, il display visualizzerà
la scritta “forno troppo caldo” fino a quando la
temperatura del forno raggiungerà 120°. A questo
punto sarà possibile infornare la pizza.
Ricetta per la PIZZA :
Ricetta per 3 o 4 pizze: 1000g Farina, 500g Acqua, 20g
Sale, 20g Zucchero, 10cl Olio di Oliva, 20g lievito fresco
(oppure 2 bustini in polvere)
• Lievitazione nell’ ambiente : 1 ora o funzione manuale
LIEVITAZIONE a 40° e lasciar lievitare per circa
30/45 minuti.
• Infornare a forno freddo.
• Lanciare la cottura PIZZA.