SCHOLTES FN 64.1, Руководство по эксплуатации

Страница: 62 / 68

PT
62
Espeto rotativo
Para accionar o espeto
rotativo ( veja a figura )
realize as seguintes
operações:
1. coloque a bandeja
pingadeira na posição 1;
2. coloque o suporte do
espeto rotativo na
posição 3 e enfie o
espeto no respectivo
furo, situado na parede
traseira do forno;
3. accione o espeto rotativo seleccionando a função
.
Programas de cozedura AUTOMÁTICOS
Não abra a porta do forno para evitar de alterar os
tempos e as temperaturas de execução das
cozeduras.
A temperatura e a duração da cozedura podem
ser predefinidas mediante o sistema C.O.P.®
( Cozedura Óptima Programada ) que
automaticamente assegura um resultado perfeito. A
cozedura interrompe-se automaticamente e o forno
avisa quanto o alimento está cozido.
Este capítulo foi realizado com a preciosa
colaboração do nosso profissional da culinária. Siga
os seus conselhos para desfrutar plenamente da
sua experiência e obter uma cozedura sempre
perfeita. As funções de cozedura, as temperaturas e
as prateleiras de posicionamento dos alimentos a
serem seleccionados são exactamente os mesmos
que ele utiliza para obter os melhores resultados.
Programa CARNE ASSADA
Utilizar esta função para assar carne de vaca, vitela,
porco, frango e borrego. Enfornar com o forno frio. É
também possível colocar os alimentos no forno já
quente. Em alguns programas CARNE ASSADA é
possível seleccionar o nível de cozedura desejado:
BEM PASSADA, MÉDIA e MAL PASSADA.
Programa TARTES
Esta função é ideal para todas as receitas de tartes
(que normalmente precisam de uma boa cozedura
na parte inferior). Enfornar com o forno frio.
É também possível colocar os alimentos no forno já
quente.
Programa BRIOCHE
Esta função é ideal para bolos de pastelaria à base
de levedura natural. Enfornar no forno frio, de
qualquer forma, é possível também enfornar a
quente.
Programa BOLOS
Esta função é ideal para todas as receitas à base de
levedura química. Enfornar com o forno frio. É também
possível colocar os alimentos no forno já quente.
Programa DOCES
Esta função é ideal para todas as outras receitas
(sem levedura e que não são tartes). Enfornar com o
forno frio. É também possível colocar os alimentos
no forno já quente.
Programa PÃO
Utilizar esta função para preparar o pão. Para as
receitas e os detalhes, consulte o capítulo seguinte.
Para obter os melhores resultados, aconselhamos
seguir atentamente as indicações abaixo:
• respeitar a receita;
• não esqueça de colocar 100 g (1 dl) de água
fria na bandeja pingadeira na posição 5 ;
Enfornar com o forno frio. Se desejar enfornar a
quente, após uma cozedura que alcançou uma
temperatura elevada, o visor visualizará a escrita
“forno muito quente” até quando a temperatura do
forno alcançar os 40ºC. A esta altura será possível
enfornar o pão.
Receita para o PÃO (empaste máximo):
Ingredientes:
• 650 g de farinha
• 350 g de água
• 12 g de sal
• 25 g de lêvedo fresco para pão ou 4 envelopes
de lêvedo em pó.
Preparação:
• Misturar a farinha e o sal em um grande
recipiente.
• Diluir o lêvedo na água levemente morna
(aproximadamente 35 graus).
• Abra a farinha.
• Deite a mistura de água e lêvedo.
• Amasse até obter uma massa homogénea e
pouco pegajosa, alisando-a com a palma da mão
e dobrando-a sobre si mesma por 10 minutos.
• Forme uma bola, coloque a massa numa tigela e
cubra-a com uma película transparente para evitar
que a superfície da massa se seque. Coloque a
tigela no forno na função manual LEVEDAÇÃO a
40ºC e deixe fermentar por aproximadamente 30/
45 minutos ou à temperatura ambiente por