Sansaire Sous Vide, Инструкция по эксплуатации

Страница: 37 / 67

6 7
SVENSKA
VÄNLIGEN SPARA DENNA MANUELLEN FÖR RECEPT OCH TEKNIK SE SANSAIRE.COM
Innehållsförteckning
Komma igång 5
Matlagning Sous Vide 7
Inställning 8
Funktioner 10
Funktion 12
Användargränssnitt, Vattenbad, Återställning, Placering av klämman, Bak luckan,
Pumphjulskåpan
Underhåll 16
Rengöring, Avkalkning, Förvaring, Temperaturkalibrering
Felsökning 20
Matlagning Sous Vide
Sansaire ™ Immersion Circulator är utformad för sous vide matlagning. Lyx restauranger
har lagat mat sous vide i flera år. Du är på väg att se hur lätt det är att uppnå perfekt kokta
proteiner och grönsaker varje gång. Den fungerar så här:
1.
Värm vattenbadet till önskad tillagningstemperatur genom att justera temperatur
ringen på din Sansaire ™ Immersion Circulator.
2. Lägg ingredienser du vill laga mat i en tät plastpåse. Du kan också lägga dina
ingredienser i en burk fylld med en neutral smaksatt olja, och slut tätt.
3. Sänk påsen med mat eller burken i vattenbadet och låt den koka tills den tjockaste
delen av maten har nått sin måltemperatur. Få råd för sous vide recept för föreslagna
tider och temperaturer för vanliga livsmedel.
4. Om så önskas, ge maten en snabb bryn med en blåslampa på en varm stekpanna och
det är redo att serveras!
Till skillnad från matlagning på en spis eller i ugnen, de temperaturer som används i sous vide
matlagning är relativt låga (långt under koktemperaturer). Genom att ställa in rätt temperatur
för dina ingredienser, kommer maten inte att över koka om du lämnar den i vattenbadet - det
kan inte bli varmare än temperaturen du anger!
Om du vill veta mer om sous vide, och för recept och teknik, besöka sansaire.com